Talaan ng mga Nilalaman:
2024 May -akda: Isaac Marshman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 06:06
Ang Korokke ay mga mashed potato cake na pinahiran ng panko at pinirito. Ang Korokke ay isang pagkain na gustong-gusto ng mga tao sa lahat ng edad sa Japan. May malutong na crust at creamy, masarap na interior, ang mga ito ay masarap na inihahain bilang meryenda, pampagana, o bahagi ng pagkain.
Sinasabi na nagmula ang korokke sa French croquette o Dutch kroket. Ito ay naging isang malawakang Western-style na pagkain sa Japan noong unang bahagi ng 1900s at umunlad upang umangkop sa mas maraming panlasa ng Hapon. Ang recipe na ito ay para sa isang pangunahing uri ng korokke, ngunit mayroong maraming mga pagkakaiba-iba. Ang curry korokke ay pinalamutian ng curry powder, ginagamit ng kabocha o pumpkin korokke ang gulay bilang palaman, at maging ang nikujaga korokke gamit ang mashed na tirang nikujaga, isang karne at nilagang patatas.
Subukan ito kasama ng organic na karne ng baka, karot, o shiitake mushroom. I-enjoy ang korokke kasama ang sarsa ng iyong pinili-tonkatsu sauce, Worcestershire sauce, ketchup, o kung ano pa man. Dahil medyo matagal gawin ang recipe, pag-isipang gumawa ng dagdag para mag-freeze at ibigay ang mga ito anumang oras na gusto mo.
Mga sangkap
- 4 na katamtamang patatas, binalatan at pinaghiwa-hiwalay
- 2 tasang vegetable oil
- 1/4 pound ground beef
- 1/2 medium na sibuyas, pinong tinadtad
- Kosher s alt, sa panlasa
- Bagong giniling na black pepper, sa panlasa
- 1/4 cup all-purpose flour, higit pa kung kinakailangan
- 1 malaking itlog,binugbog
- 1 tasang panko breadcrumb
- Tonkatsu o iba pang dipping sauce, para ihain
Mga Hakbang Upang Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Lagyan ng katamtamang palayok ng tubig upang pakuluan. Pakuluan ang binalatan, pinaghiwa-hiwalay na patatas hanggang lumambot. Subukan gamit ang isang skewer―handa na sila kapag madaling dumaan ang skewer.
Alisin ang nilutong patatas sa isang colander at ibalik sa kaldero. I-mash ang patatas habang mainit ang mga ito.
Magpainit ng kaunting mantika sa katamtamang kawali at igisa ang karne ng baka at sibuyas hanggang maluto.
Pagsamahin ang mashed patatas sa nilutong baka at sibuyas sa isang mixing bowl. Haluin, timplahan ng asin at paminta, at hayaang lumamig ang timpla.
Buuin ang pinalamig na timpla gamit ang iyong mga kamay upang maging flattened, oval-shaped patties.
Idagdag ang mantika sa isang heavy-bottomed, malalim na kaldero at init sa katamtamang init hanggang 350 F.
Idagdag ang harina sa isang mababaw na mangkok, ang pinalo na itlog sa isa pa, at ang panko sa isa pa. Pahiran ng harina ang bawat potato patty. Isawsaw sa pinalo na itlog at hayaang tumulo ang anumang labis. Panghuli, pahiran ng panko.
I-deep-fry, ginagawa nang magkaka-batch kung kinakailangan, hanggang sa malalim na ginintuang kayumanggi at malutong, i-flip kung kinakailangan. Huwag siksikan ang palayok. Patuyuin sa isang cooling rack o paper towel at ulitin gamit ang natitirang korokke.
Ihain nang mainit kasama ng iyong piniling dipping sauce.
Tips
- Huwag gawing masyadong malaki ang korokke, ohindi sila magkakadikit habang nagpiprito.
- Huwag magprito ng marami sa isang pagkakataon, baka bababa ang temperatura ng mantika at magiging mamantika ang korokke.
- Russet potatoes ang mas magandang pagpipilian ng patatas para sa ganitong uri ng ulam. Ang mga ito ay isang mahusay na baking patatas ngunit mahusay din para sa pagprito at paggawa ng french fries.
Paano Mag-imbak at Mag-freeze
Potato korokke ay maaaring i-freeze, kaya sige at i-double ang recipe para may handa para sa ibang pagkakataon. Maghanda gaya ng itinuro, ngunit huwag i-deep fry ang mga ito. Sa halip, balutin ang hilaw na korokke sa plastic wrap, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang freezer bag. Tatagal sila ng hanggang isang buwan sa freezer. Kapag handa nang kainin, hindi na kailangang mag-defrost, sige lang at i-deep-fry ang mga ito.
Inirerekumendang:
Kabocha Korokke: Recipe ng Japanese Pumpkin Croquette
Kabocha, isang Japanese winter pumpkin (squash), ay isang staple sa Japanese cuisine. Ang Kabocha croquette ay isang masarap na pagkaing taglagas na ginawa gamit ang mga simpleng sangkap
Recipe para sa Tinatawag na Mashed Potato Salad
Sa madaling pag-twist sa tradisyonal na diced potato salad, ang recipe na ito ay gumagamit ng mashed potato bilang base nito. Maaari itong ihain nang mainit o malamig
Cheesy Mashed Potato Casserole Recipe
Subukan itong deluxe cheese mashed potato recipe. May cream cheese, cheddar cheese, at sour cream, siguradong patok ang dekadenteng dish na ito
Cheddar Mashed Potato and Ham Bake Recipe
Gumawa ng masarap na kaserol na may natirang ham at mashed patatas, cheddar cheese, tinadtad na celery, at mga sibuyas
Japanese Kuri Kinton With Mashed Sweet Potato Recipe
Kuri Kinton ay isang kilalang Japanese dish na binubuo ng mashed kamote na may matamis na kastanyas. Ito ay isang masarap na pagkain para sa lahat