Cucumber and Tomato Salad (Shlada 'Arobiya) Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Cucumber and Tomato Salad (Shlada 'Arobiya) Recipe
Cucumber and Tomato Salad (Shlada 'Arobiya) Recipe
Anonim

Ang Armenian cucumber ay nag-aalok ng malutong na kaibahan sa mga sariwang kamatis sa recipe ng Moroccan salad (shlada) na ito na may kasamang vinaigrette at sariwang mint. Minsan ito ay tinutukoy bilang shlada 'arobiya (salad ng bansa) o shlada nationale (pambansang salad). Sa sariwang lasa at kadalian ng paghahanda, ito ay isang mahusay na salad para sa mga hapunan at pagtitipon sa tag-araw.

Sa Morocco, ang mga Armenian cucumber ay kilala bilang feggous. Ang mga ito ay isang manipis na iba't ibang uri ng pipino na may posibilidad na kurbahin o yumuko, at lahat ng bahagi-mula sa manipis na balat hanggang sa malambot na mga buto-ay nakakain. Kung hindi ka makahanap ng feggous, ang ibang mga pipino ay gagana nang maayos sa salad na ito. Ang mga English at Persian cucumber ay mahusay na pagpipilian dahil ang mga ito ay halos kapareho ng mga Armenian cucumber at hindi rin kailangang i-seed.

Sa recipe na ito, ang mga kamatis ay pinutol at binalatan. Ang sariwang mint (parsley ay isang opsyon) at sibuyas na i-back up ang cucumber at tomato medley, na nagbibigay sa salad ng isang kamangha-manghang lasa. Ang simpleng vinaigrette ng sariwang lemon juice at olive oil ay kahanga-hangang pinagsasama ang lahat.

Ang paghahalo ng salad nang hindi bababa sa 10 minuto bago ihain ay magbibigay-daan sa iba't ibang lasa na maghalo. Ang lasa ay patuloy na bubuo kung hahayaan mo itong magpahinga nang hanggang isang oras. Maaari mong ihain ang Moroccan cucumber at tomato salad kung ano ang dati at sandok ito sa mga indibidwal na plato o mangkok bilang sariwa.side dish o light lunch. Ito ay sikat din na kinakain bilang isang sawsaw at sinasalok na may Moroccan bread (khobz) o ginagamit bilang base sa paggawa ng iba pang salad.

Mga sangkap

  • 1 pound Armenian cucumber, o feggous
  • 1 libra sariwang, hinog na kamatis
  • 2 kutsarang tinadtad na sariwang mint
  • 3 kutsarita ng pinong tinadtad na sibuyas
  • 2 kutsarang lemon juice
  • 3 kutsarang langis ng oliba
  • 1 dash s alt
  • 1 gitling na sariwang giniling na black pepper

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Balatan nang bahagya ang Armenian cucumber upang manatiling madilim na berdeng balat, at tadtarin ito ng makinis. Maliban kung gumagamit ka ng mga pipino na walang binhi, alisin ang mga buto bago putulin.
  3. Blanch at balatan ang mga kamatis, alisin ang mga buto, at gupitin ang mga kamatis sa maliliit na piraso.
  4. Ihalo ang mga kamatis sa cucumber, mint, sibuyas, lemon juice, olive oil, at asin at paminta ayon sa panlasa.
  5. Kung may oras, iwanan ang mga gulay na mag-marinate sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator nang hanggang 1 oras. Ihain sa maliliit na mangkok o sa mga indibidwal na salad plate.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

  • Parsley ay gumagana bilang isang magandang kapalit ng mint sa salad na ito.
  • Kung gusto mo, gumamit ng suka sa halip na lemon juice.
  • Maaaring palitan ng langis ng gulay ang langis ng oliba.

Inirerekumendang: