Recipe ng Air-Dried Green Beans

Talaan ng mga Nilalaman:

Recipe ng Air-Dried Green Beans
Recipe ng Air-Dried Green Beans
Anonim

Ang pagpapatuyo sa hangin ng green beans ay isang paraan ng pag-iingat sa gulay na ito na itinayo noong panahon ng American pioneer. Ito ay lalo na sikat sa katimugang Estados Unidos kung saan ang pinatuyong green beans ay binansagan na "leather britches." Ang mura at walang kahirap-hirap na pamamaraan na ito ay sulit na subukan dahil kapag natuyo, ang beans ay nananatili nang walang katiyakan at ito ay isang kapaki-pakinabang na pantry staple na nasa kamay. Ang lasa ng rehydrated, lutong green beans ay medyo masarap. Kung patuyuin mo ang mga ito sa apoy o kahoy na kalan, ang mga ito ay may kahanga-hangang masalimuot na lasa kumpara sa de-lata o frozen na beans.

Ang madaling recipe na ito ay nangangailangan ng mabilis na proseso ng pagpaputi at ilang kasanayan sa pananahi (i-isa-isang tinutusok mo ang mga butil para mabitin sa isang sinulid). Bagama't hindi mahalaga ang pagpapaputi ng berdeng beans bago ito patuyuin, nakakatulong ito na mapanatili ang kulay nang mas mahusay. Kung sila ay hindi blanched, ang beans ay may posibilidad na madilim habang sila ay tuyo. Maaari ding i-preserba ang yellow wax beans gamit ang pamamaraang ito.

Para sa recipe na ito, kailangan mo ang sumusunod na kagamitan:

  1. Isang malaking karayom sa pagbuburda
  2. Kitchen string o unwaxed, unflavored dental floss

Mga sangkap

  • 3 pounds green beans
  • 1 mangkok ng tubig na may yelo

Blanch the Green Beans

  1. Ipunin ang mga sangkap
  2. Hugasan ang green beans. Kunin ang mga dulo ng tangkay at pag-compost oitapon.
  3. Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Idagdag ang green beans at iwanan ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.
  4. Alisin ang mga ito sa isang colander at agad na ilipat ang mga ito sa mangkok ng tubig na yelo upang maiwasan ang mga ito sa pagluluto. Iwanan ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay patuyuin muli.

Thread the Green Beans

  1. I-thread ang isang malaking karayom gaya ng burda na karayom na may tali sa kusina o hindi waxed, walang lasa na dental floss.
  2. I-thread ang bawat green bean sa pamamagitan ng pagtusok nito ng karayom nang humigit-kumulang isang pulgada pababa mula sa magkabilang dulo ng bean. Upang ma-secure ang unang bean, iguhit ang string, na nag-iiwan ng dulo ng buntot na mga 2 pulgada. Gamitin ang dulo ng buntot na iyon upang itali ang tali.
  3. Ipagpatuloy ang pag-thread ng green beans sa string, mag-iwan ng 1/2 pulgadang espasyo sa pagitan ng mga ito upang maabot ng hangin ang lahat ng ibabaw ng bawat bean. Kapag malapit ka na sa dulo ng string, alisin ang karayom at itali ang huling green bean.
  4. Isabit ang strung green beans sa isang tuyo na lugar na may magandang sirkulasyon ng hangin sa lahat ng panig. Kapag sila ay ganap na tuyo, sila ay lumiliit nang malaki at magkakaroon ng texture sa pagitan ng parang balat at malutong. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 linggo, ngunit mas gusto ng ilang lutuin ang texture ng beans pagkatapos ng tatlo hanggang apat na linggo.
  5. Ilipat ang pinatuyong green beans upang linisin ang mga tuyong garapon o mga lalagyan ng pag-iimbak ng pagkain at ilagay sa malamig, madilim, at tuyo na kabinet.
  6. Mag-enjoy!

Tips

Kapag may panahon ang green beans sa palengke o kung mayroon kang bounty mula sa iyong hardin, gamitin ang paraang ito para mapanatili ang mga itosa halip na pag-delata o pagyeyelo. Makakatipid ka ng espasyo sa iyong freezer at hindi mo na kakailanganin ang pressure canner na kinakailangan sa lata ng isang low-acid na gulay.

Bago gamitin ang iyong mga leather britches tandaan na:

  • Banlawan ang mga ito sa malamig na tubig.
  • Buhusan ng mainit na tubig ang mga ito at hayaang magbabad hanggang lumambot.
  • Alisin ang rehydrated green beans sa isang colander.
  • Ilubog ang mga ito sa tubig o sabaw ng sabaw hanggang sa lumambot.

Inirerekumendang: