Baked Paczki (Polish Doughnuts) Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Baked Paczki (Polish Doughnuts) Recipe
Baked Paczki (Polish Doughnuts) Recipe
Anonim

Polish donuts, na tinatawag na pączki, ay kinakain sa Fat Tuesday o Pączki Day sa America at sa Fat Thursday sa Poland bago magsimula ang fasting days ng Kuwaresma. Ayon sa kaugalian, ang pączki ay pinirito sa mainit na taba, na nag-iimpake ng lubos na wallop sa calorie department at gumagawa para sa isang medyo magulo na proseso ng pagluluto. Ang inihurnong bersyon na ito ay nag-aalis ng ilan sa pagkakasala mula sa pagpapakasawa at mas simple ang paghahanda. Kapag nilagyan ng alikabok ng granulated o confectioner' sugar, halos hindi na makilala ang mga ito sa pritong paczki.

Mga sangkap

  • 2 (0.25-ounce) packet na aktibong tuyong lebadura (4 1/2 kutsarita)
  • 1 1/2 tasa ng mainit na gatas, hindi hihigit sa 110 F
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 4 ounces (1/2 cup) uns alted butter, sa room temperature
  • 1 malaking itlog, sa temperatura ng kuwarto
  • 3 malalaking pula ng itlog, sa temperatura ng kuwarto
  • 1 kutsarang brandy, o rum
  • 1 kutsarita asin
  • 4 1/2 hanggang 5 tasang all-purpose na harina
  • 2 kutsarang uns alted butter, tinunaw, opsyonal
  • Granulated sugar, o confectioners' sugar, opsyonal
  • Fruit paste, o jam, para sa pagpuno, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Sa isang maliit na mangkok o measuring cup, idagdag ang yeast sa mainit na gatas; haluin para matunaw at itabi.
  3. Sa isang malaking mangkok o standmixer na nilagyan ng paddle attachment, pagsamahin ang asukal at mantikilya hanggang sa malambot.
  4. Puksain ang itlog, mga pula ng itlog, brandy o rum, at asin hanggang sa maisama nang mabuti.
  5. Idagdag ang 4 1/2 tasa ng harina kapalit ng pinaghalong gatas-lebadura at talunin ng 5 o higit pang minuto hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay magiging masyadong malubay. Kung masyadong malambot o madulas, idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng harina.
  6. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok na may mantika. Takpan at hayaang tumaas hanggang dumoble nang maramihan, kahit saan mula 1 hanggang 2 1/2 na oras.
  7. Punch down ang dough at hayaang bumangon muli.
  8. I-out ang kuwarta sa bahagyang nilagyan ng harina. Pat o roll sa 1/2 hanggang 3/4-inch na kapal. Gupitin ang mga bilog na may 3-pulgada na pamutol. Alisin ang mga scrap, muling i-roll, at muling gupitin.
  9. Ilipat ang mga round sa mga baking sheet na nilagyan ng parchment, takpan, at hayaang tumaas ang mga round hanggang dumoble nang maramihan, 30 minuto o mas matagal pa. Painitin ang oven sa 375 F.
  10. Ilagay ang pączki sa oven at maghurno ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa malinis ang isang toothpick.
  11. Alisin sa oven; kung pinahiran ng granulated sugar, lagyan ng melted butter ang mga tuktok at gilid at igulong sa granulated sugar habang mainit pa. Kung gumagamit ng asukal ng mga confectioner, hayaang lumamig ang mga donut bago lagyan ng coating.
  12. Upang mapuno ang pączki, hayaang lumamig nang buo, gupitin ang isang hiwa sa gilid, at maglagay ng isang kutsarita ng fruit paste o jam sa loob. Pagkatapos ay lagyan ng alikabok ng confectioner' sugar o roll sa granulated sugar.
  13. Ihain at magsaya.

Paano Mag-imbak

Ang inihurnong pączki ay mukhang mas matagal kaysa pritong pączki, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na kainin sa araw na sila ay ginawa. Kung kailangan mong mag-imbakang mga donut, ilagay ang mga ito sa isang bag na papel sa counter sa loob ng isang araw o higit pa, o sa isang lalagyan ng airtight hanggang sa apat na araw. Kung ang mga donut ay nilagyan ng alikabok ng asukal ng confectioner, kakailanganin nila ng isa pang patong dahil matutunaw na ang asukal.

Tips

  • Kung hindi ka sigurado sa pagiging bago ng yeast, patunayan ang yeast bago mo simulan ang recipe.
  • Kung wala kang standing mixer, gumamit ng kahoy na kutsara para puksain ang kuwarta hanggang sa ito ay mapula.
  • Maaari mong sundin ang ilang tip para mabawasan ang oras ng pagtaas kung kinakailangan.

Inirerekumendang: