Classic French Cheese Croissant Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Classic French Cheese Croissant Recipe
Classic French Cheese Croissant Recipe
Anonim

Mainit at buttery, ang Classic French Cheese Croissant ay isang masarap na bersyon ng sikat na French pastry na may iba't ibang anyo kabilang ang puno ng almond at ginagawang mahalagang bahagi ng French breakfast.

Ang mga pagkain na ito, gayunpaman, ay may laman na keso, kaya gawing perpektong pandagdag sa matamis na pagkaing brunch, at ang mga croissant na ito ay maaaring ihain kasama ng sopas at salad para sa isang cafe-style na pagkain sa ibang pagkakataon kung mayroon kang anumang natira, na malamang na hindi.

Mga sangkap

  • 4 na kutsarita ng instant dry yeast
  • 1/2 tasa ng maligamgam na tubig
  • 3 1/2 tasa ng harina ng tinapay, higit pa kung kinakailangan
  • 1/2 tasa ng gatas
  • 1/3 cup granulated sugar
  • 3 kutsarang uns alted butter, natunaw at pinalamig
  • 1 1/2 kutsarita ng asin
  • 1 tasang uns alted butter, pinalambot
  • 8 ounces Camembert cheese, inalis ang balat at hiniwa ng manipis
  • 1 malaking itlog
  • 2 kutsarang gatas

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Sa mangkok ng stand mixer na may kalakip na dough hook, i-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang harina ng tinapay, gatas, asukal, tinunaw na mantikilya, at asin sa natunaw na lebadura at tubig at ihalo ang kuwarta sa katamtamang bilis ng halos 2 minuto. Kung ang masa ay masyadong malagkit, magdagdag ng 1 kutsara ng dagdag na harina sa isang pagkakataon, hanggang sa ang kuwarta ay sapat na matibay.para humawak ng hugis.
  2. Hugain ang kuwarta sa isang bola at maluwag na takpan ito ng plastic wrap. Pahintulutan itong magpahinga sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Pagulungin ang kuwarta sa isang 10-pulgada at 15-pulgada na parihaba, at pagkatapos ay takpan ito ng maluwag at hayaang tumaas sa loob ng 40 minuto.
  3. Brush ang parihaba gamit ang pinalambot na mantikilya at pagkatapos ay itupi ang kuwarta sa ikatlong bahagi, tulad ng isang titik. I-roll ang mahaba at manipis na parihaba pabalik sa orihinal na 10-pulgada sa 15 na hugis. Tiklupin ang kuwarta sa ikatlong bahagi, muli, at pagkatapos ay takpan ang kuwarta gamit ang plastic wrap at hayaan itong magpahinga sa refrigerator sa loob ng 1 oras. Ulitin ang prosesong ito ng isa pang beses.
  4. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang kuwarta nang pahilis upang makagawa ng 20 tatsulok. Hilahin ang dulo ng bawat tatsulok nang mahigpit, ilagay ang mga hiwa ng keso sa isang layer sa ibabaw ng kuwarta, at pagkatapos ay igulong ang mga croissant pataas mula sa base na bahagyang kurbada ang mga dulo upang makagawa ng hugis gasuklay. Ayusin ang bawat natapos na croissant sa isang bahagyang greased baking sheet na may hindi bababa sa 1 1/2 pulgada sa pagitan ng bawat pastry. Takpan ang mga ito nang maluwag ng plastic wrap at hayaang tumaas ang mga ito sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras hanggang sa halos dumoble ang laki nito.
  5. Painitin ang hurno sa 400 F. Paghaluin ang itlog at 2 kutsarang gatas upang makagawa ng egg wash. I-brush ang egg wash sa ibabaw ng bawat pastry. I-bake ang mga croissant sa loob ng 12 hanggang 14 na minuto, hanggang sa sila ay puffed at golden brown.

Inirerekumendang: