Instant Pot Bolognese Sauce Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Instant Pot Bolognese Sauce Recipe
Instant Pot Bolognese Sauce Recipe
Anonim

Ang Bolognese sauce ay isang masarap na Italian sauce na puno ng karne at gulay. Ang sarsa ay madalas na may kasamang alak, pati na rin ang gatas o cream. Ang Italian Bolognese-o Ragù alla Bolognese- ay tradisyunal na ginagamit upang bihisan ang malawak na pasta, tulad ng tagliatelle, fettuccine, at pappardelle, at ito ay isang mahusay na sarsa upang gamitin sa isang karne ng lasagna.

Ang bersyon na ito ng Instant Pot ng Italian-style na Bolognese sauce ay naglalaman ng giniling na karne ng baka, pula o puting alak, at ilang cream, na idinaragdag bago pa lang maihain ang sarsa. Ang sarsa ay tumatagal lamang ng 30 minuto upang maluto sa electric pressure cooker, ngunit ang lasa nito ay parang kumulo nang ilang oras sa kalan. Ihain ang sauce na ito kasama ng mas tradisyonal na malapad na pasta o ihain ito kasama ng spaghetti.

Mga sangkap

  • 2 kutsarang extra-virgin olive oil
  • 1 1/2 tasang hiniwang sibuyas
  • 1/2 cup diced carrot
  • 1/2 cup diced celery
  • 1 1/2 pounds ground beef
  • 3 siwang bawang, tinadtad
  • 1 kutsarita kosher s alt, o panlasa
  • 1/4 kutsarita black pepper
  • 1/2 kutsarita na tuyo na thyme
  • 1/2 cup dry red wine, o white
  • 1/2 cup stock ng manok
  • 2 dahon ng bay
  • 1 (28-ounce) lata na dinurog na kamatis
  • 3 kutsarang tomato paste
  • 2 kutsarang Italian flat-leaf parsley, at higit pa para sa garnish
  • 1/3 tasamabigat na cream
  • 1 onsa Parmesan cheese, gadgad, para ihain (mga 1/3 tasa)

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang 6-quart Instant Pot, piliin ang sauté button. Kapag ang display ay nagbabasa ng "mainit," idagdag ang mantika at hiniwang gulay-sibuyas, karot at kintsay. Lutuin, hinahalo, nang humigit-kumulang 4 na minuto, o hanggang lumambot ang sibuyas.

Image
Image

Idagdag ang giniling na karne ng baka, bawang, asin, paminta, at thyme at ipagpatuloy ang pagluluto, madalas na paghahalo, hanggang sa hindi na kulay rosas ang karne. Alisan ng tubig at itapon ang labis na taba, kung gusto.

Image
Image

Idagdag ang alak at stock ng manok at haluin, i-scrape ang anumang browned bits na dumikit sa ilalim ng palayok.

Image
Image

Idagdag ang bay leaves at durog na kamatis sa Instant Pot.

Image
Image
  • I-secure ang takip sa palayok at tiyaking nasa sealing position ang valve. Piliin ang pressure cook o manu-manong setting (high pressure), at itakda ang oras sa loob ng 20 minuto. Kapag tapos na ang oras, maingat na bitawan ang pressure kasunod ng mga tagubilin ng manufacturer para sa mabilis na paglabas.
  • Ihalo ang tomato paste sa sauce at lumipat sa sauté function. Pakuluan ang sauce nang humigit-kumulang 5 hanggang 6 na minuto, o hanggang lumapot.

    Image
    Image

    Idagdag ang parsley at cream sa sarsa at initin.

    Image
    Image

    Ihagis ang sarsa na may humigit-kumulang 1 libra ng mainit, niluto at pinatuyo na pasta. Ilipat ang pasta at Bolognese sauce sa isang serving bowl.

    Image
    Image

    Ihain ang pasta at sarsa na may sariwang gadgad na Parmesan cheeseat karagdagang tinadtad na perehil, kung gusto.

    Image
    Image

    Tips

    Maaaring maging problema ang makapal na sarsa kapag walang sapat na likido ang mga ito para makalikha ng singaw na kinakailangan para magkaroon ng pressure. Ang pagkain o mga piraso ng pagkain na nakadikit sa ilalim ng kawali pagkatapos ng paggisa ay maaari ding maging sanhi ng abiso ng pagkasunog. Kapag nagdagdag ka ng stock at alak, tiyaking kiskisan mo ang anumang pagkain na nakadikit sa ilalim ng kawali. Kung sakaling makatanggap ka ng abiso sa paso, simutin ang ilalim at magdagdag ng 1/4 hanggang 1/2 tasa ng likido sa palayok bago ka magpatuloy.

    Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

    • Palitan ang humigit-kumulang 1/2 pound ng beef ng giniling na baboy o gumamit ng pantay na dami ng beef, veal, at baboy.
    • Igisa ang ilang onsa ng pinong diced na pancetta o bacon kasama ng mga gulay.

    Bolognese sauce vs. spaghetti sauce

    Bolognese sauce, na nagmula sa Bologna, Italy, ay may cream, karne, at gulay, habang ang spaghetti sauce ay tomato-based na may karne at pinaghalong herbs.

    Inirerekumendang: