Oven Braised Bottom Round Pot Roast Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Oven Braised Bottom Round Pot Roast Recipe
Oven Braised Bottom Round Pot Roast Recipe
Anonim

Kung ang iyong karanasan sa pot roast ay pinatuyong karne, ang recipe na ito ay isang magandang sorpresa. Ginagawang malambot at masarap ang inihaw na inihaw na inihaw sa ilalim. Ang Apple juice at beef broth ay nagsasama-sama bilang braising liquid, at ang kaunting suka ay nagdaragdag ng lasa, habang ang bacon at sibuyas ay binibigyang-bukod ang masarap na piraso ng karne na ito.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng bottom round, na tinatawag ding rump roast. Gaya ng iminumungkahi nito, ang karne ay nagmumula sa itaas na bahagi ng hulihan at payat at may lasa dahil ito ay isang mahusay na ehersisyo na kalamnan. Gayunpaman, maaari itong maging matigas at kailangang lutuin ng mahabang panahon sa mas mababang temperatura upang lumambot ang karne. Isa itong mas murang litson at magandang pagpipilian para sa lasa at presyo.

Ihain ang inihaw na ito na may kasamang niligis na patatas at asparagus o broccoli o ang iyong piniling mga gulay para sa isang kamangha-manghang hapunan ng pamilya.

"Napakasarap na litson. Ang apple cider at bacon ay pinagsama-sama, at gumawa ng isang mahusay na sarsa." -Renae Wilson

Image
Image

Mga sangkap

  • 1 (3- to 4-pound) beef bottom round roast
  • 2 clove na bawang, pinong tinadtad
  • Kosher s alt, sa panlasa
  • Bagong giniling na black pepper, sa panlasa
  • 3 hanggang 4 na hiwa ng bacon, hiwa sa kalahating crosswise
  • 1 tasang tinadtad na sibuyas
  • 1 tasang apple juice
  • 1 (103/4-ounce) de lata na condensed beef broth
  • 1/4 cup cider vinegar

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Kuskusin ang inihaw na baka na may bawang at masaganang budburan ng asin at paminta. Painitin muna ang oven sa 325 F.

Image
Image

Sa isang malaking Dutch oven o natatakpan na oven-safe pot, magluto ng bacon na may sibuyas sa stovetop hanggang lumambot ang sibuyas.

Image
Image

Alisin ang bacon at sibuyas sa isang plato. Magdagdag ng beef at sear roast sa mga drippings sa lahat ng panig.

Image
Image

Idagdag ang sibuyas at bacon pabalik sa kawali kasama ng apple juice at beef broth. Haluin ang suka.

Image
Image

Takpan at ihurno sa loob ng 2 1/2 hanggang 3 oras, hanggang malambot.

Image
Image

Pahintulutan ang inihaw na magpahinga nang 15 minuto bago ihain. Nagbibigay-daan ito sa mga juice na sumipsip at maipamahagi muli sa karne, sa halip na mapunta sa platter kapag inukit mo ang karne.

Image
Image

Tips

  • Para sa isang medium-rare na litson, alisin ito sa oven kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 135 F at suriin ito pagkatapos ng tatlong minuto, kung kailan dapat itong maabot ang ligtas na minimum na panloob na temperatura na 145 F. Kung gusto mo ito medium, alisin ang inihaw mula sa oven sa 150 F, at para sa mahusay na gawin alisin ito sa 165 F.
  • Kung mayroon kang natitirang inihaw, takpan ito kapag lumamig na at ilagay sa refrigerator. Gamitin ang inihaw sa loob ng apat na araw.
  • I-save ang braising liquid na gagamitin sa paggawa ng sauce o gravy para samahan sa inihaw. Salain ang likido sa isang gravy separator kung nais mong alisin ang anumang taba. Maaari mong ibalik ang mga juice sa Dutchoven o sa isang kasirola at dalhin ang mga ito sa isang kumulo sa stovetop. Pagkatapos ay magdagdag ng pinaghalong tubig na harina o pinaghalong tubig ng gawgaw upang lumapot ang gravy.

Ano ang braising?

Ang Braising ay isang diskarte sa pagluluto kung saan i-brown mo muna ang karne sa taba at pagkatapos ay lutuin ito ng dahan-dahan sa likido, sapat lang upang magbigay ng patuloy na kahalumigmigan ngunit hindi gaanong nakalubog ang karne. Ang paggamit ng oven ay nagpapahintulot sa iyo na magbigay ng pare-pareho na hindi direktang init. Bilang kahalili, maaari kang maglaga sa isang malaking mabigat na kaldero sa stovetop o sa isang slow cooker.

Inirerekumendang: