Crock Pot Southern Black-Eyed Peas With Ham Hock Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Crock Pot Southern Black-Eyed Peas With Ham Hock Recipe
Crock Pot Southern Black-Eyed Peas With Ham Hock Recipe
Anonim

Ang Black-eyed peas ay isang klasikong pagkain sa Araw ng Bagong Taon na pinaniniwalaan ng marami na nagdudulot ng suwerte at kayamanan sa darating na taon. Bagama't imposibleng patunayan kung ang swerte mo ay nagmumula sa isang masarap na mangkok ng mga gisantes, ang totoo ay ginagawa ng aming madaling crock-pot na recipe na magagawa ang mga gisantes na ito sa anumang punto ng taon, hindi na kailangan para sa isang espesyal na okasyon. Kailangan mo ng isang oras ng hands-on na pagluluto, at pagkatapos ay hayaan ang iyong slow cooker na gawin ang magic nito. Ang bacon, ham hock, at mga seasoning ay naglalabas ng lahat ng makalupang lasa ng black-eyed peas.

Black-eyed peas ay mataas sa fiber at folate, puno ng protina, at mababa sa taba. Isang 100 gramo lang na serving ng pinatuyong black-eyed peas ay may 24 gramo ng protina, 10 gramo ng fiber, at 1 gramo lang ng taba.

Isang perpektong ulam kapag kailangan mong magpakain ng marami, ang recipe na ito ay gumagawa ng napakahusay na mga tira na magyeyelong maganda kapag kailangan mo ng bean fix. Ihain ang masarap na pagkain na ito na may kasamang collard greens para sa tradisyonal na pagkain sa Araw ng Bagong Taon o may kasamang puting kanin o cornbread para sa masarap na hapunan.

Mga sangkap

  • 1 pound dried black-eyed peas
  • 1 malaking pinausukang ham hock
  • 1 malaking sibuyas, hiniwa
  • 2 tadyang ng kintsay, pinong tinadtad
  • 2 malalaking carrot, binalatan at tinadtad
  • 2 hanggang 4 na piraso ng bacon, diced at pinirito
  • Cayenne pepper, sa panlasa
  • 1/2 kutsaritapulbos ng bawang, o 1 tinadtad na sibuyas na bawang
  • 3 tasang tubig
  • Kosher s alt, sa panlasa
  • Bagong giniling na black pepper, sa panlasa

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Ilagay ang mga gisantes sa isang malaking kasirola o Dutch oven at takpan ng tubig hanggang sa hindi bababa sa 3 pulgada sa ibabaw ng mga gisantes. Pakuluan, bawasan ang init, pagkatapos ay pakuluan ng 15 minuto, alisan ng tubig, at ireserba.

Image
Image

Ilagay ang ham hock, sibuyas, celery, carrots, bacon, cayenne pepper, at bawang sa slow cooker. Magdagdag ng 3 tasa ng tubig.

Image
Image

Takpan ang mga sangkap at lutuin sa mataas na lugar sa loob ng 1 oras.

Image
Image

Idagdag ang pinatuyo na mga gisantes sa slow cooker.

Image
Image

Itakda ang palayok sa mababang, takpan, at lutuin ng 5 hanggang 7 oras, hinahalo sa kalahati.

Image
Image

Kapag tapos na ang oras ng pagluluto, alisin ang ham hock mula sa kaldero, kunin ang karne, at gupitin ito o i-chop depende sa iyong kagustuhan. Idagdag ang karne pabalik sa mga gisantes.

Image
Image

Tikman para sa pampalasa at magdagdag ng kosher s alt at sariwang giniling na black pepper kung kinakailangan. Haluing mabuti.

Image
Image

Ihain ang mga gisantes kasama ang iyong mga paboritong side at magsaya.

Image
Image

Kailangan ko bang ibabad ang black-eyed peas?

Maraming tao ang nahihirapang maging malambot ang mga gisantes at beans sa slow cooker. Ito ay maaaring sanhi ng asin o acidic na sangkap, ang tigas ng tubig na ginagamit sa pagluluto, o ang edad ng mga gisantes o beans. Ang magdamag na pagbabad ay hindi mahalaga para sa black-eyed peas, ngunit kung palagi kang nahihirapanang mga gisantes at beans ay nagiging malambot sa slow cooker, ibabad ang mga ito sa loob ng 8 hanggang 12 oras o magdamag na natatakpan ng tubig. Itapon ang tubig na nakababad at gumamit ng malinis na tubig upang simulan ang proseso ng pagluluto; sa mahabang pagbabad, ang beans at legumes ay naglalabas ng mga hindi natutunaw na asukal na nagiging sanhi ng gas sa panahon ng panunaw.

Mga Karagdagang Seasonings at Spices

Paghaluin at pagtugmain ang isa o dalawa sa mga sumusunod na mungkahi para bigyan ang iyong beans ng ibang profile ng lasa:

  • Magdagdag ng humigit-kumulang 1/2 hanggang 1 kutsarita ng dinurog na red pepper flakes sa halip na cayenne pepper.
  • Magdagdag ng 1/2 tasa ng tinadtad na berde o pulang kampanilya na paminta sa palayok kasama ang sibuyas.
  • Magdagdag ng isang kutsarita o dalawang jalapeño peppers sa crock pot.
  • Magdagdag ng karne ng ham bone kasama ng natira o biniling diced ham sa halip na ham hock.
  • Maglagay ng kutsarita ng chili powder at 1/2 kutsarita ng ground cumin sa crock pot.
  • Palitan ang ham ng humigit-kumulang 12 hanggang 16 na onsa ng hiniwa o diced na pinausukang sausage, gaya ng andouille o kielbasa.

Inirerekumendang: