Recipe ng Pumpkin Crème Brûlée

Talaan ng mga Nilalaman:

Recipe ng Pumpkin Crème Brûlée
Recipe ng Pumpkin Crème Brûlée
Anonim

Ang mayaman at kaakit-akit na pumpkin crème brûlée ay nakakagulat na madaling gawin, at ito ay isang kamangha-manghang dessert para sa isang espesyal na pagkain. Isa itong masarap na alternatibong panghimagas sa holiday sa pumpkin pudding o ang nasa lahat ng dako ng pumpkin pie.

Ang isang magandang bagay tungkol sa pumpkin crème brûlée na ito ay maaari itong gawin ng isang araw o dalawa nang maaga. Bago ang oras ng paghahatid, alisin ang mga custard sa refrigerator at tunawin ang asukal. Kung maaari, gumamit ng sulo sa kusina dahil mas madaling kontrolin ang browning. Ang asukal ay maaaring i-caramelize din sa ilalim ng broiler, ngunit panoorin itong mabuti at paikutin ito ng ilang beses para maging browning.

Mga sangkap

  • 1 1/2 cups heavy cream
  • 1/2 tasa ng gatas, o kalahating
  • 3 kutsarang light brown na asukal, nakaimpake
  • 1 kutsarita na giniling na kanela
  • 1/4 kutsaritang giniling na luya, o humigit-kumulang 1/2 kutsarita na pinong gadgad na sariwang luya
  • 1/4 kutsarita na giniling na nutmeg, o bagong gadgad na nutmeg
  • 1/4 kutsarita na giniling na allspice
  • 6 malalaking pula ng itlog
  • 1/3 cup granulated sugar
  • 3/4 kutsarita purong vanilla extract
  • 1 pakurot na asin
  • 1/2 cup pumpkin puree
  • 6 kutsarita ng superfine na asukal, o hilaw na asukal, para sa topping

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Painitin ang oven sa 300 F. Maglagay ng 6 na ramekinisang malaking baking pan.
  3. Sa isang katamtamang kasirola sa katamtamang apoy, pagsamahin ang mabibigat na cream, gatas o kalahati at kalahati, brown sugar, at pampalasa. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa ang timpla ay mainit at magsimulang kumulo. Alisin sa init.
  4. Samantala, haluin ang pula ng itlog sa isang maliit na mangkok na may granulated sugar, vanilla, at asin.
  5. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang humigit-kumulang 3/4 tasa ng pinaghalong mainit na cream sa mga pula ng itlog. Haluin hanggang makinis. Ibalik ang pula ng itlog at pinaghalong cream sa kasirola at whisk upang timpla. Haluin ang kalabasa hanggang maghalo nang mabuti.
  6. Maglagay ng fine-mesh na salaan sa isang malaking mangkok at ibuhos ang pinaghalong pumpkin custard sa pamamagitan ng salaan sa mangkok.
  7. Pakuluan ang isang palayok ng tubig.
  8. Ibuhos ang pinaghalong pumpkin cream sa mga ramekin. Ibuhos ang kumukulong tubig sa panlabas na kawali hanggang sa humigit-kumulang kalahati ito sa mga gilid ng ramekin.
  9. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 25 hanggang 35 minuto. Ang mga custard ay magkakaroon pa rin ng kaunting jiggle kapag tapos na.
  10. Ilagay ang mga ramekin sa isang rack upang palamig at itapon ang tubig. Kapag ang mga ramekin ay pinalamig sa temperatura ng silid, ilagay ang mga ito pabalik sa walang laman na kawali. Takpan ng plastic wrap at palamigin ng 2 hanggang 3 oras o magdamag.
  11. Bago lamang ihain, iwisik ang 1 kutsarita ng superfine o hilaw na asukal sa bawat pumpkin crème brûlée. Gamit ang isang sulo sa kusina, maingat na tunawin ang asukal hanggang sa ginintuang kayumanggi habang pinipihit ang ramekin upang maging kayumanggi ang topping nang pantay-pantay. Magiging mainit ang mga ramekin mula sa sulo, kaya gumamit ng oven mitt upang paikutin ang mga custard habang natutunaw mo ang asukal. Ang topping ay titigas sa aminuto o dalawa.
  12. Ihain kaagad. Mag-enjoy.

Babala sa Glass Bakeware

Huwag gumamit ng basong bakeware kapag nagluluto o kapag ang isang recipe ay tumatawag upang magdagdag ng likido sa isang mainit na kawali, dahil maaaring sumabog ang salamin. Kahit na sinasabi nito na ito ay ligtas sa oven o lumalaban sa init, ang mga produktong gawa sa tempered glass ay maaaring, at magagawa, masira paminsan-minsan.

Tip

Kung wala kang sulo sa kusina, maaari kang mag-toast ng crème brûlée gamit ang iyong broiler. Painitin muna ang broiler at iprito ang custard hanggang sa maging browned ang topping. Suriin ang mga ito nang madalas at gawing pantay-pantay ang mga ramekin kung kinakailangan.

Inirerekumendang: