Memphis Apple Cider Mop Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Memphis Apple Cider Mop Recipe
Memphis Apple Cider Mop Recipe
Anonim

Habang ang Memphis ribs ay karaniwang (hindi palaging) ginagawa nang walang sauce, nakakakuha ang mga ito ng moisture, tenderization, at lasa mula sa magandang mop. Ang mga mop ay inilalapat sa panahon ng proseso ng paninigarilyo upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga karne at upang lumikha ng isang layering ng lasa na mahalaga sa mahusay na barbecue.

Memphis mops, tulad ng karamihan sa mga barbecue mop, ay gawa sa suka at ilang pampalasa. Ang suka ay ginagamit bilang base ng mop kapag gusto mong lumambot ang karne, tulad ng ginagawa mo kapag naninigarilyo ang mga tadyang. Ang mga seasoning ay tumutugma sa rib rub.

Ang tool na ginagamit mo sa paglalagay ng mop sauce ay mukhang isang miniature kitchen mop. Ang mga hibla ng cotton ng maliit na ulo ng mop ay naglalaman lamang ng likidong mop upang ilapat ito sa karne. Hindi mo nais na abalahin ang spice rub sa karne, at ang pagkakaroon ng parehong pampalasa sa mop sauce ay nagsisiguro na ikaw ay nagdaragdag ng kaunti. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng isang spray bottle, na mas malamang na hindi makaistorbo sa iyong spice rub. Ito ay pinakamahusay na gagana kung ang iyong mga pampalasa ay mahusay na giniling upang hindi ito makabara sa sprayer. Maaari mong iproseso ang iyong spice rub sa isang malinis na gilingan ng kape para mapulbos nang husto.

Mga sangkap

  • 2 tasang apple cider vinegar
  • 1 tasang tubig
  • 1/4 cup Memphis rub
  • 1/4 cup barbecue sauce, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Pagsamahin ang lahat ng sangkap-apple cider vinegar, tubig, Memphis rub, at barbecue sauce (kung ginagamit)-sa isang malaking garapon at i-shake para pagsamahin. Maaayos ang mop na ito, kaya kalugin ito sa bawat oras bago gamitin.

Image
Image
  • Itago ang mop na ito sa isang lalagyan ng airtight at palamigin nang hanggang 3 buwan.
  • Paano Gamitin itong Memphis Mop

    Para magamit ang mop sa ribs, ilapat ito sa ribs tuwing 30 minuto hanggang isang oras habang sila ay naninigarilyo. Hindi mo gustong masyadong abalahin ang iyong mga tadyang o hayaang makaalis ang init at usok sa pamamagitan ng madalas na pagbubukas ng iyong naninigarilyo. Tandaan na ang paggamit ng mop ay nagmumula sa pag-ihaw sa halip na paninigarilyo, lalo na sa open-pit barbecue kung saan ang init ay mas mahirap kontrolin. Sa mas mataas na temperatura, nakakatulong ang mop na panatilihing basa ang karne. Sa mas mababang temperatura ng paninigarilyo, tinutulungan mong palambot ang mga tadyang pati na rin ang pagpapatong ng mas maraming lasa.

    Tips

    • Maglagay ng mop sa karne sa proseso ng paninigarilyo.
    • Kung gumagamit ka ng kaunting cotton mop, pinakamahusay na ilagay ang ilan sa mop sauce sa isang hiwalay na ulam upang magamit sa bawat oras. Pinipigilan nito ang paglilipat ng bakterya sa pangunahing lalagyan ng mop sauce. Ang paggamit ng bote ng spray ay pinipigilan ang problemang ito.
    • Ang Memphis rub na ginamit sa pagtimpla ng mop ay karaniwang may higit sa isang dosenang sangkap, na ang puso nito ay paprika. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa mga buto-buto ng isang mayaman, pulang kulay nang hindi nagdaragdag ng isang tomato-based na barbecue sauce. Habang ang kuskusin ay masaganang idinaragdag sa karne bago ito tumama sa init, ang ilan sa mga rub ay idinaragdag sa mop upang patuloy na maglagay ng parehong lasa. Ang iba pang mga panimpla sa kuskusin ay kasama ang pulbos ng bawang, sibuyaspowder, mild chili powder, asin, paminta, oregano, thyme, cumin, coriander, allspice, at celery seed. Nagbibigay ito ng masalimuot na lasa na tipikal ng istilong Memphis.

    Inirerekumendang: