Roasted Garlic Mashed Potatoes

Talaan ng mga Nilalaman:

Roasted Garlic Mashed Potatoes
Roasted Garlic Mashed Potatoes
Anonim

Ang Roasted garlic ay gumagawa ng napakagandang appetizer spread at nagdaragdag ng matapang na lasa sa mga salad dressing, mayonesa, at mga gulay. Ang mga roasted garlic mashed potato na ito ay isa pang mahusay na halimbawa ng versatility ng ingredient na ito, na nagdaragdag ng matamis na nuttiness sa time-honored side dish.

Kung maaari, iwanan ang mga balat sa patatas para sa dagdag na kulay at texture (hindi banggitin ang nutrisyon) na ibinibigay nila. Ang recipe na ito ay sapat na para sa isang malaking pagkain ng pamilya o hapunan sa holiday at maganda ang pares sa inihaw na pabo o manok pati na rin ng karne ng baka o baboy. Kung may mga natira ka, maaari mong gamitin ang mga ito para sa shepherd's pie, cottage pie, o hamburger casserole.

Mga sangkap

  • 2 bombilya bawang
  • 1 1/2 kutsarang extra-virgin olive oil
  • 3 pounds red-skinned patatas, o Yukon Gold
  • 1 kutsarang kosher s alt, o higit pa sa panlasa
  • 3/4 tasa ng gatas, o kung kinakailangan
  • 6 na kutsara (3 ounces) uns alted butter, natunaw
  • 1/2 kutsarita na sariwang giniling na black pepper, o panlasa
  • tinadtad na sariwang chives o parsley, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Painitin muna ang oven sa 400 F.
  2. Hiwain nang humigit-kumulang 1/2 pulgada mula sa tuktok ng bawat ulo ng bawang. Iwanang buo ang mga ugat at alisin ang karamihan sa mga papel na balat sa labas ng bawat ulo ng bawang. Lahat ngang mga butil ng bawang ay dapat manatiling konektado sa ugat.
  3. Ilagay ang 2 ulo ng bawang sa isang malaking sheet ng foil. Ibuhos ang langis ng oliba. I-wrap ang foil sa paligid ng bawang, i-encas ito nang lubusan. Ilagay ang foil package sa isang baking sheet at i-bake ang bawang nang mga 50 minuto hanggang 1 oras. Ang mga clove ng bawang ay dapat na napakalambot at bahagyang kayumanggi. Alisin ang bawang sa oven at itabi para lumamig.
  4. Habang nagluluto ang bawang, ihanda ang patatas. Kuskusin ang patatas at balatan kung gusto mo. Gupitin ang mga ito sa mga tipak.
  5. Ilagay ang mga tipak ng patatas sa isang malaking kasirola; magdagdag ng tubig hanggang umabot ng 1 pulgada sa ibabaw ng patatas. Magdagdag ng 1 kutsarang kosher s alt sa tubig.
  6. Ilagay ang kasirola sa mataas na apoy at pakuluan ang patatas. Bawasan ang init sa medium-low at takpan ang kawali; lutuin ng mga 25 minuto, o hanggang malambot ang patatas. Patuyuin nang maigi.
  7. Samantala, initin ang gatas at mantikilya sa isang kasirola sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya.
  8. Ilipat ang mainit na pinatuyo na patatas sa isang malaking mangkok; idagdag ang mainit na gatas at mantikilya mixture. I-mash ang patatas sa pamamagitan ng kamay gamit ang potato masher hanggang sa medyo makinis.
  9. I-squeeze ang bawang sa isang medium bowl at i-mash hanggang makinis. Idagdag ang minasa na bawang sa patatas at haluing mabuti.
  10. Tikman at magdagdag ng asin at paminta, kung kinakailangan. Kung gusto mo ng mas maluwag na consistency, magdagdag ng dagdag na gatas o cream.
  11. Kutsara ang inihaw na bawang na niligis na patatas sa isang malaking serving bowl at palamutihan ng sariwang tinadtad na chives o parsley.

Tips

  • Mainam na gumamit ng malamig na tubigkapag tinatakpan ang patatas at naghahanda na pakuluan. Sa ganitong paraan, ang labas ng patatas ay nagluluto sa parehong bilis ng loob.
  • Ang sobrang paghahalo ng patatas ay maaaring magresulta sa gummy, parang pandikit na texture, kaya pinakamahusay na i-mash gamit ang kamay. Kung gagamit ka ng electric mixer, panatilihin ito sa mababang bilis at haluin hanggang sa mahalo ang patatas.

Aling Patatas ang Pinakamahusay para sa Pagmasa?

Ang uri ng patatas na pipiliin mo para sa pagmamasa ay depende sa kung anong uri ng niligis na patatas ang gusto mo. Pagdating sa pagkuha ng pinakamaka-cream na mashed patatas, ang Yukon Gold ang iba't ibang pagpipilian. Ang siksik at pare-parehong laman nito ay hindi butil o malambot, at ang natural na lasa ng buttery ay angkop sa mashed patatas. Ang mga waxy na patatas tulad ng pulang patatas ay mangangailangan ng mas maraming oras sa pagmamasa upang alisin ang mga tipak ngunit mahusay ito sa pagsipsip ng iba pang lasa at samakatuwid ay mainam para sa inihaw na bawang na niligis na patatas. Gumaan at malambot na ulam ang russet.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

  • Para sa mas masaganang mash, gumamit ng kalahati at kalahati sa halip na gatas o gumamit ng bahaging heavy cream na may gatas.
  • Para sa isang kaaya-ayang tangy na lasa, gumamit ng 1/2 tasa ng pinainit na gatas at 1/2 tasa ng sour cream.

Maaari ba akong Gumawa ng Mashed Patatas nang Maaga?

Dahil ang niligis na patatas ay madalas na bahagi ng isang multi-dish meal, hindi palaging perpekto ang paggawa ng mga ito bago umupo upang kumain. Sa kabutihang-palad, may ilang mga paraan upang painitin muli ang side dish kaya ang lasa ay parang kakahanda lang. Ang niligis na patatas ay maaaring ilagay sa isang mangkok at ilagay sa isang palayok ng kumukulong tubig upang muling magpainit, o takpan ng plastic wrap na may mga butas na nabutas at pagkataposnaka-microwave. Maaari rin silang ilagay sa isang palayok upang panatilihing mainit-init. Kahit paano mo painitin muli ang niligis na patatas, kung palamigin muna ang mga ito, huwag isama ang lahat ng mantikilya sa paggawa nito at mag-ipon ng ilang kutsara para idagdag kapag pinainit ang mga ito.

Inirerekumendang: