Instant Pot Bread Pudding na May Bourbon Sauce Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Instant Pot Bread Pudding na May Bourbon Sauce Recipe
Instant Pot Bread Pudding na May Bourbon Sauce Recipe
Anonim

Ang classic na bread pudding na ito ay mayaman at malasutla, na may lasa na may tamang dami ng vanilla at spice. Ang silky Kentucky bourbon o whisky sauce ay nagbibigay ng wow factor, o palitan ang alkohol ng apple juice. Hindi lamang mabilis at madali itong bread pudding; ito ay isang kahanga-hanga at nakakaaliw na dessert. Isa rin itong mahusay na opsyon kung walang espasyo sa oven.

Dahil sa buttery na lasa at malambot nitong texture, ang brioche bread o challah ay mahusay na pagpipilian para sa bread pudding, ngunit ang anumang magandang kalidad na tinapay ay gagana nang maayos.

Huwag mag-atubiling tanggalin ang mga pecan kung hindi ka fan, o palitan ang mga ito ng karagdagang pasas o ibang uri ng tinadtad na nut.

Mga sangkap

Para sa Bread Pudding:

  • 12 ounces na tinapay, nakakubo, mga 8 hanggang 10 tasa
  • 1/2 tasang pasas
  • 1/2 cup pecans, tinadtad
  • 2 cup half-and-half
  • 2/3 tasa ng asukal
  • 3 malalaking itlog
  • 1 malaking pula ng itlog
  • 1 kutsarita purong vanilla extract
  • 1 kutsarita ng kanela
  • 1/8 kutsarita ng nutmeg
  • 1 dash s alt
  • 2 kutsarang uns alted butter, natunaw

Para sa Sauce:

  • 2/3 tasa ng asukal
  • 6 na kutsara (3 onsa) na uns alted butter
  • 1/3 cup heavy cream
  • 2 kutsarang bourbon, whisky, o mansanasjuice
  • 1/2 kutsarita purong vanilla extract

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image
  • Kung ang tinapay ay sariwa at medyo basa-basa, ikalat ang mga cube sa isang malaking rimmed baking sheet. Ilagay ang kawali sa isang preheated 325 F oven at bahagyang mag-toast ng mga 10 hanggang 12 minuto, o hanggang matuyo. Kung medyo tuyo na o lipas na ang iyong tinapay, maaari mong laktawan ang hakbang na ito.
  • Generously butter isang 7 x 3-inch round baking pan o soufflé dish (2-quart). Kung plano mong alisin ang puding mula sa kawali para sa isang kaakit-akit na presentasyon, gupitin ang isang bilog na papel na parchment at ilagay ito sa ilalim ng greased baking pan. Grasa ang papel o i-spray ito ng nonstick cooking spray.
  • Ilipat ang mga bread cube sa isang malaking mangkok; idagdag ang mga pasas at pecan, at ihalo upang pagsamahin. Itabi.

    Image
    Image

    Sa isang medium na mangkok, pagsamahin ang kalahati at kalahati, 2/3 tasa ng asukal, ang mga itlog at pula ng itlog, 1 kutsarita ng vanilla, kanela, nutmeg, at asin. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at haluin hanggang maghalo nang mabuti.

    Image
    Image

    Ibuhos ang pinaghalong custard sa mga bread cubes at haluin nang dahan-dahan hanggang sa mabalot nang mabuti ang mga bread cube. Ilagay ang pinaghalong tinapay sa inihandang baking pan.

    Image
    Image
  • Ibuhos ang 1 1/2 tasa ng tubig sa isang 6-quart na Instant Pot.
  • Mantikilya ang isang 10- o 12-pulgadang sheet ng foil. Takpan nang mahigpit ang pan ng bread pudding gamit ang foil (buttered side-down). Ilagay ang kawali sa isang baking sling o sa steaming rack. Maingat na ibaba ang kawali at lambanog o rack sa palayok.

    Image
    Image
  • I-lock ang takip sa lugarat tiyaking nasa sealing position ang steam vent. Piliin ang manu-manong setting (o pressure cook button), high pressure, at itakda ang oras sa loob ng 42 minuto. Kapag tapos na ang oras, hayaang natural na lumabas ang pressure sa loob ng 12 minuto.
  • Maingat na bitawan ang natitirang presyon at tanggalin ang takip. Alisin ang bread pudding sa isang rack. Hayaang tumayo ang puding ng mga 5 minuto. Alisin ang foil.

    Image
    Image
  • Itabi ang bread pudding upang bahagyang lumamig habang inihahanda mo ang sauce.
  • Ihanda ang Bourbon Sauce

    Matunaw ang 6 na kutsarang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 2/3 tasa ng butil na asukal, mabigat na cream, at bourbon (o juice). Dalhin ang timpla sa isang pigsa; bawasan ang init sa mababang, at kumulo nang walang takip para sa mga 3 hanggang 4 na minuto. Haluin ang 1/2 kutsarita ng vanilla sa sarsa at itabi ito upang bahagyang lumamig. Lalong lalapot ang sauce habang lumalamig ito.

    Image
    Image

    Kung ninanais, kapag ang bread pudding ay sapat na upang mahawakan, magpatakbo ng kutsilyo sa gilid ng kawali at maingat na alisin ito sa isang serving plate. Bilang kahalili, sandok ang mainit na puding sa mga mangkok.

    Image
    Image

    Ibuhos ang mainit na sarsa sa isang maliit na pitsel o tasa at ihain ito kasama ng bread pudding.

    Image
    Image
  • I-enjoy ang iyong bread pudding.
  • Inirerekumendang: