7-Hour Roast Leg of Lamb Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

7-Hour Roast Leg of Lamb Recipe
7-Hour Roast Leg of Lamb Recipe
Anonim

Itong masarap at malambot na roast leg of lamb recipe ay perpekto kapag gusto mong magpalipas ng umuusok na araw sa pagluluto. Ito ay tumatagal ng pitong oras upang magluto, ngunit ito ay higit sa lahat ay hindi nag-aalaga - i-pop ang tupa sa oven at suriin ito paminsan-minsan habang pinupuno ng masasarap na aroma ang iyong kusina. Ang matikas ngunit homey na dish na ito ay kasing sarap lutuin gaya ng paghahain.

Punong-puno ng mga gulay, at tinimplahan ng mga halamang gamot at alak, ang binti ng tupa na ito ay iniihaw hanggang sa ito ay lumambot. Inihaw nang dahan-dahan sa oven, ito ay isang pagkain nang mag-isa ngunit mas mayaman kapag inihain kasama ng niligis na patatas. Gamitin ang sobrang pan sauce para sa pag-ambon.

Mga sangkap

  • 1 (6-pound) buto sa binti ng tupa
  • 10 siwang bawang

Para sa Marinade:

  • 2 kutsarang langis ng oliba
  • 1 kutsarang pinong sea s alt
  • 1 kutsarang dinurog na sariwang rosemary
  • 2 kutsarita na pinong tinadtad na sariwang thyme
  • 1 kutsarita na pinatuyong rubbed sage
  • 1 kutsarita na sariwang giniling na black pepper
  • 4 1/2 tasa ng tuyong puting alak
  • 1 tasang tubig

Para sa Mga Gulay:

  • 4 na medium leeks, tinadtad nang magaspang
  • 1 maliit na ugat ng celery, binalatan at hiniwa sa malalaking tipak
  • 5 malalaking carrot, hiniwa sa malalaking tipak
  • 4 na katamtamang singkamas, quartered
  • 4 na katamtamang sibuyas, na-quartered
  • 6cloves na bawang
  • 2 kutsarita ng pinong sea s alt
  • 3/4 kutsarita na sariwang giniling na black pepper

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Gamit ang isang matalim na kutsilyo, sundutin ang 1/2-pulgada na lalim na mga butas na nakakalat nang pantay-pantay sa ibabaw ng binti ng tupa. Ipasok ang garlic clove sticks sa mga butas.

Image
Image

Pagsamahin ang olive oil, sea s alt, rosemary, thyme, sage, at black pepper para sa marinade.

Image
Image

Kuskusin ang ibabaw ng karne gamit ang herb paste at ilagay ang binti ng tupa sa isang malaking Dutch oven. Maingat na ibuhos ang puting alak sa gilid ng kawali, iwasang ibuhos ito sa mismong karne, upang mapanatili ang herb marinade sa lugar. Takpan at palamigin ang binti ng tupa sa loob ng 2 oras, iikot isang beses bawat 30 minuto.

Image
Image

Painitin muna ang hurno sa 275 F. Idagdag ang tubig sa tupa at i-marinade. Ilagay ang Dutch oven sa oven at lutuin ang tupa, na natatakpan, sa loob ng 3 oras, paminsan-minsan ay i-basted ng pan juice.

Image
Image

Wisikan ang leeks, ugat ng celery, carrots, singkamas, sibuyas, at bawang na may asin at paminta. Alisan ng takip ang kawali at ilagay ang mga gulay sa gilid ng tupa.

Image
Image

Ipagpatuloy ang pag-ihaw ng binti ng tupa at mga gulay, walang takip, sa loob ng 4 na oras, paminsan-minsan, hanggang sa madaling mahulog ang karne sa buto.

Image
Image

Alisin ang inihaw na binti ng tupa at mga gulay sa isang serving platter at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto.

Image
Image

Habang nagpapahinga ang inihaw na tupa, bawasan ang katas ng kawali sa pamamagitan ng pagpapakulosa loob ng ilang minuto sa stovetop kung kailangan nila ng pampalapot. Tikman para sa pampalasa at ayusin kung kinakailangan.

Image
Image

Ihain ang karne ng tupa, hiniwa o ginutay-gutay, kasama ang mga gulay at mainit na pan juice.

Image
Image
  • Mag-enjoy.
  • Tips

    • Bagama't ang karne ay dapat mahulog lamang sa buto, kung mas gusto mong hiwain ito, magsimula sa makapal na dulo ng binti at ilipat pababa patungo sa shank.
    • Ang recipe na ito ay nagluluto ng tupa sa medium-well (140 F hanggang 145 F), ngunit kung mas gusto mo ang iyong tupa na hindi gaanong luto, alisin sa oven sa 120 F hanggang 125 F para sa medium-rare at 130 F hanggang 135 F. F para sa medium. Tandaan na patuloy na tataas ang temperatura habang nagpapahinga ang karne.
    • Panatilihin ang buto ng tupa sa lasa ng mga sopas; balutin ng mabuti at ilagay sa freezer para sa susunod na gagawa ka ng sopas na makikinabang sa masarap na lasa.

    Inirerekumendang: