Herb and Spice Beef Tenderloin Roast With Dijon Mustard Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Herb and Spice Beef Tenderloin Roast With Dijon Mustard Recipe
Herb and Spice Beef Tenderloin Roast With Dijon Mustard Recipe
Anonim

Ang beef tenderloin roast na ito ay tinimplahan ng napakagandang hanay ng mga pinatuyong damo at pampalasa kabilang ang rosemary, thyme, bawang, nutmeg, tarragon, bukod sa iba pa, na pagkatapos ay pinagsama sa Dijon mustard at ipinahid sa inihaw. Ang timpla na ito ay nagbibigay ng karagdagang lasa sa malambot at masarap na beef tenderloin na ito.

Ang pinaka malambot at pinakamahal na hiwa ng beef, ang beef tenderloin ay naglalaman hindi lamang ng filet mignon kundi ng porterhouse at T-bone steak cuts, din. Ito ay isang pahaba na hugis at kapag inihaw mo ang piraso ng karne na ito, tandaan kung mayroong isang matulis na dulo upang itupi ito at itali sa pangunahing bahagi ng inihaw, upang ang bahaging ito ay hindi mag-overcook. Pinakamainam na lutuin ang beef tenderloin na medium-bihirang hanggang medium, kaya suriin gamit ang isang meat thermometer para matiyak na umabot ito ng humigit-kumulang 145 F. Hayaang magpahinga ito ng ilang minuto bago hiwain, para makuha nito ang pinakamataas na juicy at lambot na kilala sa mga roast na ito.

Ihain ang beef tenderloin na ito kasama ng paborito mong mashed o inihaw na patatas at isang side vegetable o tossed salad. Para sa isang finishing touch para sa oh-so-special na hapunan, magsama ng dekadenteng chocolate dessert.

Mga sangkap

  • 1 (3- to 4-pound) beef tenderloin roast, trimmed
  • 1 kutsarita ng tuyong dahon ng rosemary
  • 2 kutsarita ng tuyong dahon ng thyme
  • 2 clove na bawang, pinong tinadtad
  • 1/4 kutsarita ng ground nutmeg
  • 1/8 kutsarita na giniling na allspice
  • 1 kutsarita sea s alt
  • 1 kutsarita ng tuyong dahon na tarragon
  • 1 kutsarita na sariwang giniling na black pepper
  • 1 kutsarang Dijon mustard

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Painitin ang oven sa 400 F. Ilagay ang inihaw sa isang rack sa isang roasting pan.

Image
Image

Pagsamahin ang rosemary, thyme, bawang, nutmeg, allspice, asin, tarragon, paminta, at mustasa. Kuskusin ang timpla sa buong inihaw.

Image
Image

Igisa sa loob ng 45 hanggang 55 minuto, o hanggang sa ang instant-read na thermometer ay magrerehistro ng humigit-kumulang 145 F kapag ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw.

Image
Image

Alisin sa oven, maluwag ang tent na may foil, at hayaang magpahinga ang inihaw ng 10 minuto bago hiwain.

Image
Image

Hiwain at ihain kasama ng iyong piniling panig.

Image
Image

Tip

Kung hindi pa nakatali ang beef tenderloin noong binili mo ito, itali ito ng butcher's twine bago lagyan ng pampalasa ang inihaw.

Paano Mag-imbak at Mag-freeze

Anumang natirang nilutong beef tenderloin ay dapat ilagay sa lalagyan ng airtight at palamigin. Dapat itong kainin sa loob ng tatlong araw.

Maaari mo rin itong i-freeze, ngunit dapat itong ilagay sa isang freezer-safe bag na ang lahat ng labis na hangin ay napisil out o i-vacuum-seal ito, upang matiyak na hindi ito masunog sa freezer, at magamit sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.

Bakit hayaang magpahinga ang beef tenderloin bago hiwain?

Ang sikreto para makuha ang perpektong makatas, malambot, at makatas na pirasong karne, maging ito man ay inihaw o steak, ay hayaan itong magpahinga bago ito hiwain. Ang pagpapaupo nito ay nagpapahintulot sa karne na lumamig at ang mga katas ay bumalik sa karne at muling masipsip, sa halip na magsama-sama sa plato.

Inirerekumendang: