Beef Tenderloin sa Mushroom Port Sauce Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Beef Tenderloin sa Mushroom Port Sauce Recipe
Beef Tenderloin sa Mushroom Port Sauce Recipe
Anonim

Madaling gawin para sa hapunan ng pamilya, ngunit sapat na eleganteng ihain sa mga pinakaprestihiyosong bisita. Ang mga mushroom at port wine ay gumagawa ng napakasarap at masarap na sarsa para sa tenderloin roast.

National Cattlemen's Beef Association

Mga sangkap

  • 1 kutsarang langis ng oliba
  • 2 clove na bawang, tinadtad
  • 1/2 kutsarita ng asin
  • 1/2 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
  • 3 pounds beef tenderloin, center cut, well-trimmed
  • 3 kutsarang uns alted butter
  • 1 pound na pinaghalong sariwang mushroom, shiitake, cremini, at oyster, inalis ang mga tangkay at gupitin sa kalahati kung malaki
  • 1/4 tasa ng pinong tinadtad na shallots
  • 1 cup port wine
  • 1 (14 1/2-onsa) lata na sabaw ng baka
  • 1/4 cup coarse-grain Dijon-style mustard
  • 1 kutsarang gawgaw, natunaw sa 2 kutsarang tubig
  • 1 kutsarang uns alted butter, pinalambot, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Painitin ang oven sa 425 F.
  3. Pagsamahin ang olive oil, bawang, asin, at paminta. Pindutin nang pantay-pantay sa ibabaw ng karne ng baka.
  4. Magpainit ng malaking nonstick skillet sa katamtamang init hanggang mainit. Brown beef nang pantay-pantay sa lahat ng panig upang ihain.
  5. Ilipat sa rack sa mababaw na kawali. Ipasok ang meat thermometer upang ang tip ay nasa gitnasa pinakamakapal na bahagi ng inihaw, hindi nagpapahinga sa taba. Huwag magdagdag ng tubig o takip. Inihaw sa preheated oven nang humigit-kumulang 30 hanggang 35 minuto para sa medium-rare hanggang medium doneness.
  6. Samantala, sa parehong kawali, magpainit ng 1 1/2 kutsarang mantikilya sa katamtamang init hanggang mainit. Idagdag ang kalahati ng mga mushroom at ang shallots. Lutuin at haluin hanggang lumambot ang mushroom. Alisin sa kawali. Ulitin sa natitirang mantikilya at mushroom. Itabi.
  7. Sa parehong kawali, pakuluan ang port wine sa sobrang init. Magluto ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa halos madulas (nabawasan sa humigit-kumulang 2 kutsara). Ihalo ang sabaw, mustasa, at cornstarch mixture. Lutuin hanggang bahagyang lumapot at may bula, hinahalo paminsan-minsan. Ibalik ang mga mushroom sa sarsa.
  8. Alisin ang inihaw mula sa oven kapag ang thermometer ng karne ay nagrehistro ng 135 F. Ilipat ang inihaw sa isang carving board. Maluwag na tent na may aluminum foil. Hayaang tumayo ng 15 minuto. (Patuloy na tataas ang temperatura nang humigit-kumulang 10 degrees upang umabot sa 145 F para sa medium rare).
  9. Utayin ang inihaw na hiwa. Kung ninanais, kaagad bago ihain, haluin ang 1 kutsarang pinalambot na mantikilya sa sarsa. Ihain na may inihaw.
  10. Mag-enjoy!

Inirerekumendang: