Instant Pot Jambalaya

Talaan ng mga Nilalaman:

Instant Pot Jambalaya
Instant Pot Jambalaya
Anonim

Ang Jambalaya ay isa sa mga all-in-one na dish kung saan halos lahat napupunta. Tulad ng maraming pagkaing Cajun at Creole, ang jambalaya ay nagsisimula sa "holy trinity" ng mga sibuyas, kintsay, at berdeng kampanilya. Ang pagdaragdag ng mga kamatis ay ginagawa itong higit na isang Creole-style na jambalaya.

Ang bersyon na ito ng Instant Pot ay may kasamang manok, hipon, at maanghang na andouille sausage. Huwag mag-atubiling tanggalin ang hipon kung gusto mo, o palitan ito ng crawfish, scallops, o dagdag na manok at sausage. O magdagdag ng ilang dagdag na gulay na hiniwang okra, hiniwang manipis na karot, at tinadtad na sili ay ilan lamang sa maraming posibilidad.

Mga sangkap

  • 4 berdeng sibuyas
  • 1 1/2 kutsarang langis ng gulay, hinati
  • 12 ounces andouille sausage, hiniwa
  • 1 pound walang buto, walang balat na hita ng manok, diced
  • 1 katamtamang dilaw na sibuyas, binalatan at tinadtad
  • 1 berdeng kampanilya na paminta, nabinhi at tinadtad
  • 4 na tadyang celery, tinadtad
  • 4 na butil ng bawang, tinadtad
  • 1 kutsarang Creole seasoning, o Cajun
  • 1/2 kutsaritang pinatuyong thyme, o 1 kutsarita na sariwang dahon ng thyme
  • 1 bay leaf
  • 2 tasang uns alted o low-sodium na stock ng manok
  • Kosher s alt, sa panlasa
  • 1 (14.5-onsa) na lata ng diced na kamatis
  • 1 tasang mahabang butil na puting bigas
  • 12 ounces hipon, binalatan at hiniwa
  • Tinadtad na sariwang perehil, opsyonal, palamuti

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Putulin ang dulo ng ugat ng berdeng mga sibuyas at hiwain ang mga ito ng manipis, na panatilihing hiwalay ang puti at mapusyaw na berdeng bahagi mula sa madilim na berdeng bahagi. Itabi.

Image
Image

Magdagdag ng 1 kutsarang vegetable oil sa Instant Pot inner pot at piliin ang sauté button. Kapag ang mantika ay mainit at kumikinang, ilagay ang hiniwang andouille sausage. Lutuin ang mga hiwa ng sausage ng mga 3 minuto, o hanggang sa bahagyang browned, madalas na pagpapakilos. Gamit ang slotted na kutsara, alisin ang sausage sa mga paper towel para matuyo at itabi.

Image
Image

Idagdag ang diced chicken sa kaldero kasama ang natitirang 1/2 kutsarang vegetable oil; lutuin ng 2 hanggang 3 minuto, o hanggang sa bahagyang kayumanggi, madalas na pagpapakilos. Gamit ang slotted na kutsara, alisin ang manok sa isang plato at itabi.

Image
Image

Idagdag ang tinadtad na dilaw na sibuyas sa kaldero kasama ang bell pepper at celery. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang langis ng gulay. Lutuin nang humigit-kumulang 3 minuto, o hanggang sa ang sibuyas ay transparent, madalas na hinahalo.

Image
Image

Idagdag ang tinadtad na bawang, Creole seasonings, at thyme sa mga gulay at lutuin nang 1 minuto pa. Kanselahin ang sauté function.

Image
Image

Idagdag ang bay leaf at chicken stock. Haluin, i-scrape ang ilalim upang matiyak na walang browned bits na dumikit sa kawali. Tikman at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Image
Image

Idagdag ang mga kamatis (kasama ang mga katas nito) kasama ang kanin at ang puti at mapusyaw na berdeng bahagi nghiniwang berdeng sibuyas. Ibalik ang sausage at manok sa kaldero. Haluin para pagsamahin ang mga sangkap.

Image
Image

I-lock ang takip sa lugar at i-on ang steam release knob sa sealing position. Piliin ang manual o pressure cook button (high pressure) at itakda ang timer sa 7 minuto. Kapag tapos na ang oras, gumawa ng mabilisang paglabas kasunod ng mga tagubilin ng tagagawa. Kapag bumaba ang float valve, tanggalin ang takip-awtomatikong lilipat ang palayok sa keep warm setting.

Image
Image

Idagdag ang hipon sa kaldero at haluin upang pagsamahin ang mga sangkap. Takpan ang palayok at hayaang tumayo ito sa mainit na setting sa loob ng 10 minuto. Dapat maluto ang hipon.

Image
Image

Alisin ang takip at ihalo ang halos kalahati ng mga nakareserbang dark green na bahagi ng hiniwang berdeng sibuyas.

Image
Image

Palamutian ang mga servings ng natitirang dark green na bahagi ng berdeng sibuyas at tinadtad na parsley, kung gusto.

Image
Image

Variation ng Recipe

Iwanan ang hipon o palitan ito ng iba pang seafood, o higit pang sausage o manok.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Gumbo at Jambalya?

Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng gumbo at jambalaya ay ang kanin. Hiwalay na niluto ang kanin ni Gumbo, habang nilalagay ni Jambalaya ang kanin sa parehong kaldero gaya ng iba pang sangkap.

Inirerekumendang: