Japanese Chicken Yakitori Kebabs Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Japanese Chicken Yakitori Kebabs Recipe
Japanese Chicken Yakitori Kebabs Recipe
Anonim

Ang Yakitori ay isang tradisyonal na istilo ng mga Japanese kebab. Karaniwang inihahain sila ng mga nagtitinda sa kalye at sinasamahan ng masarap na malamig na beer pagkatapos ng mahabang araw sa trabaho. Para sa isang cookout, ang mga inihaw na manok at scallion kebab na ito ang perpektong pampagana, bagama't gumagana rin ang mga ito bilang pangunahing pagkain, depende sa iyong mga pangangailangan. Adobong sa kumbinasyon ng toyo, sake, luya, at chives, ang mga ito ay puno ng lasa, basa-basa, at malambot. Ang mga ito ay partikular na masarap kapag isinawsaw sa mainit na toyo.

Ang paghahanda ng yakitori ay mabilis at madali. Kakailanganin mong maglaan ng halos isang oras para mag-marinade ang manok. Kasabay nito, ibabad ang mga skewer ng kawayan sa tubig nang hindi bababa sa isang oras upang maiwasan ang mga ito na masunog sa grill. Dapat punan ng recipe na ito ang 10 tuhog na kawayan, bagama't mainam na magkaroon ng ilang karagdagang handa.

Mga sangkap

  • 1 tasa (240 mililitro) toyo, hinati
  • 1/2 cup (120 mililitro) sake, o dry sherry
  • 2 kutsarita (10 mililitro) puting butil na asukal
  • 1 kutsara (15 mililitro) gingerroot
  • 2 kutsara (30 mililitro) chives, tinadtad
  • 2 pounds (900 gramo) fillet ng dibdib ng manok, na nilagyan ng taba at hiniwa sa kasing laki ng kagat
  • 12 scallion, puting bahagi lamang, hiniwa sa malalaking piraso

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Sa isang maliitmangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa/120 mililitro ng toyo sa sake (o dry sherry), asukal, luya, at chives. Haluing mabuti, tiyaking matutunaw ang asukal.
  3. Ilagay ang mga piraso ng manok at kalahati ng marinade sa isang resealable plastic bag. Ihagis sa coat at palamigin ng halos 1 oras. Ireserba ang natitirang marinade para sa pag-ihaw.
  4. Painitin muna ang grill sa katamtamang init. Alisin ang manok mula sa marinade at i-thread papunta sa mga skewer, alternating ang manok sa mga scallion. Itapon ang marinade.
  5. Ilagay ang mga skewer sa mainit na grill. I-brush gamit ang nakareserbang marinade sa unang 2 hanggang 4 na minuto at i-ihaw ng kabuuang humigit-kumulang 6 hanggang 8 minuto (internal na temperatura na 165 F), pinihit ang mga skewer nang ilang beses.
  6. Sa isang maliit na kasirola, painitin ang natitirang 1/2 cup/120 mL ng toyo na gagamitin sa pagsawsaw.
  7. Ihain at magsaya.

Tips

  • Palaging itapon ang marinade na ibinabad ng hilaw na manok upang maiwasan ang kontaminasyon ng bacteria.
  • Ang mga kebab ay maaaring tipunin sa araw bago. Panatilihin ang mga ito sa refrigerator at sa isang malaking kawali na sasaluhin ang tumutulo na marinade.
  • Ang nilutong manok ay dapat na ginintuang kayumanggi. Para panatilihing totoo ang mga ito, iwasang masunog dahil hindi ito gusto sa pagluluto ng Japanese.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

  • Gumamit ng ibang gulay bilang kapalit ng (o kasama) ng scallion. Ang mga leeks ay parehong sikat para sa yakitori, ngunit ang iba pang mga sibuyas, talong, mushroom, peppers, at kalabasa ay maaaring idagdag sa mga kebab.
  • Sa isang katulad na recipe ng yakitori ng manok, ang chives ng marinade at puting asukal ay pinapalitan ngmirin at brown sugar. Ang paggawa ng parehong uri ay maaaring magdagdag ng interes sa iyong cookout nang walang dagdag na trabaho.

Inirerekumendang: