Filipino Garlic Fried Rice With Crab Paste Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Filipino Garlic Fried Rice With Crab Paste Recipe
Filipino Garlic Fried Rice With Crab Paste Recipe
Anonim

Sabihin ang "fried rice" at ang naiisip na larawan ay Chinese-style fried rice na may maliliit na piraso ng karne, tinadtad na gulay, at itlog. Sa Pilipinas, mas simple ang fried rice. Ang pinakasikat na bersyon, na tinatawag na garlic fried rice, ay niluto sa pamamagitan ng paggisa ng tinadtad na bawang hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang pang-araw-araw na kanin at asin. Ang lahat ay pinirito hanggang ang mga butil ng bigas ay kumikinang na may mantika na pinahiran ng bawang. Para sa mas mayaman na garlic fried rice, maaaring idagdag ang crab paste (taba ng talangka). Ang crab paste na ginamit sa pagluluto nitong fried rice dish ay galing sa talangka.

Ang pinakamadaling paraan para tangkilikin ang crab paste ay paghaluin ito ng mainit na bagong lutong kanin. Ngunit kung mayroon kang pang-araw na kanin, ang ilang dagdag na hakbang ay magbubunga ng mas masarap at mas mabangong ulam ng kanin. Ang paghahalo ng crab paste na may aromatics at kaunting citrus juice, tulad ng sa recipe na ito, ay nagbibigay dito ng dagdag na lalim ng lasa at aroma.

Ihain itong fried rice bilang side dish sa mga pagkaing gaya ng chicken adobo o lumpia shanghai.

Alamin kung anong mga pagkain ang kailangan mong i-stock sa iyong pantry para magluto ng mga Filipino recipe.

Tingnan ang Mga Paboritong Filipino Condiments at Snacks ni Martin Romero sa Spruce Eats' YouTube Channel at Mag-subscribe

What's in a street style photographer's fridge? | Fridge Stories
What's in a street style photographer's fridge? | Fridge Stories

"Noong una, nag-aalala ako na ang lasa ng crab paste ay matabunan ang iba pang mga lasa, ngunit angAng kumbinasyon ng luya, bawang, at scallion ay ganap na balanse, at ang sinangag ay masarap. Mabilis at masarap na side dish ang kanin." -Diana Rattray

Mga sangkap

  • 1 kutsaritang tinadtad na bawang
  • 1/4 kutsarita na gadgad na luya
  • 1 kutsarang pinong tinadtad na shallots
  • 1 kutsarang langis ng gulay
  • 1 kutsarang crab paste
  • 1 splash kalamansi juice, o lemon o lime juice
  • 1/4 kutsarita ng asin, o panlasa
  • 2 tasang malamig na nilutong puting bigas, mas mabuti pang araw-araw
  • 1 katamtamang scallion, opsyonal, para sa dekorasyon

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Igisa ang bawang, luya, at shallots sa vegetable oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 1 hanggang 2 minuto hanggang lumambot.

Image
Image

Idagdag ang crab paste at kalamansi juice. Haluin nang humigit-kumulang 1 minuto.

Image
Image

Tikman at magdagdag ng asin, kung kinakailangan.

Image
Image

Ihalo ang nilutong kanin at iprito hanggang sa uminit, mga 5 minuto. Ihain nang mainit at pinalamutian ng tinadtad na scallion.

Image
Image

Tip

Ang malamig at pang-araw na kanin ay pinakamainam para sa sinangag, ngunit sa isang kurot, maaari mong pabilisin ang proseso. Pagkatapos lutuin ang bigas, ikalat ito sa isang layer sa isang baking sheet o platter upang matuyo nang lubusan-mga 30 minuto-pagkatapos ay palamigin ito ng halos isang oras. Hatiin ang mga kumpol gamit ang iyong mga daliri bago ito idagdag sa kawali.

Paano Mag-imbak

  • Palamigin ang natirang fried rice sa lalagyan ng airtight at kainin ito sa looblimang araw.
  • Para magpainit muli ng mga natira, ilagay ang sinangag sa isang microwave-safe na mangkok at takpan ito ng basang papel na tuwalya. Microwave sa mataas, hinahalo tuwing 30 segundo hanggang sa ito ay mainit at pantay na maluto. Bilang kahalili, initin muli ang fried rice sa isang kasirola sa stovetop sa katamtamang apoy na may kaunting tubig para mabasa.

Inirerekumendang: