Talaan ng mga Nilalaman:
2024 May -akda: Isaac Marshman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 06:06
Sabihin ang "fried rice" at ang naiisip na larawan ay Chinese-style fried rice na may maliliit na piraso ng karne, tinadtad na gulay, at itlog. Sa Pilipinas, mas simple ang fried rice. Ang pinakasikat na bersyon, na tinatawag na garlic fried rice, ay niluto sa pamamagitan ng paggisa ng tinadtad na bawang hanggang sa ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang pang-araw-araw na kanin at asin. Ang lahat ay pinirito hanggang ang mga butil ng bigas ay kumikinang na may mantika na pinahiran ng bawang. Para sa mas mayaman na garlic fried rice, maaaring idagdag ang crab paste (taba ng talangka). Ang crab paste na ginamit sa pagluluto nitong fried rice dish ay galing sa talangka.
Ang pinakamadaling paraan para tangkilikin ang crab paste ay paghaluin ito ng mainit na bagong lutong kanin. Ngunit kung mayroon kang pang-araw na kanin, ang ilang dagdag na hakbang ay magbubunga ng mas masarap at mas mabangong ulam ng kanin. Ang paghahalo ng crab paste na may aromatics at kaunting citrus juice, tulad ng sa recipe na ito, ay nagbibigay dito ng dagdag na lalim ng lasa at aroma.
Ihain itong fried rice bilang side dish sa mga pagkaing gaya ng chicken adobo o lumpia shanghai.
Alamin kung anong mga pagkain ang kailangan mong i-stock sa iyong pantry para magluto ng mga Filipino recipe.
Tingnan ang Mga Paboritong Filipino Condiments at Snacks ni Martin Romero sa Spruce Eats' YouTube Channel at Mag-subscribe
"Noong una, nag-aalala ako na ang lasa ng crab paste ay matabunan ang iba pang mga lasa, ngunit angAng kumbinasyon ng luya, bawang, at scallion ay ganap na balanse, at ang sinangag ay masarap. Mabilis at masarap na side dish ang kanin." -Diana Rattray
Mga sangkap
- 1 kutsaritang tinadtad na bawang
- 1/4 kutsarita na gadgad na luya
- 1 kutsarang pinong tinadtad na shallots
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 kutsarang crab paste
- 1 splash kalamansi juice, o lemon o lime juice
- 1/4 kutsarita ng asin, o panlasa
- 2 tasang malamig na nilutong puting bigas, mas mabuti pang araw-araw
- 1 katamtamang scallion, opsyonal, para sa dekorasyon
Mga Hakbang Upang Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Igisa ang bawang, luya, at shallots sa vegetable oil sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 1 hanggang 2 minuto hanggang lumambot.
Idagdag ang crab paste at kalamansi juice. Haluin nang humigit-kumulang 1 minuto.
Tikman at magdagdag ng asin, kung kinakailangan.
Ihalo ang nilutong kanin at iprito hanggang sa uminit, mga 5 minuto. Ihain nang mainit at pinalamutian ng tinadtad na scallion.
Tip
Ang malamig at pang-araw na kanin ay pinakamainam para sa sinangag, ngunit sa isang kurot, maaari mong pabilisin ang proseso. Pagkatapos lutuin ang bigas, ikalat ito sa isang layer sa isang baking sheet o platter upang matuyo nang lubusan-mga 30 minuto-pagkatapos ay palamigin ito ng halos isang oras. Hatiin ang mga kumpol gamit ang iyong mga daliri bago ito idagdag sa kawali.
Paano Mag-imbak
- Palamigin ang natirang fried rice sa lalagyan ng airtight at kainin ito sa looblimang araw.
- Para magpainit muli ng mga natira, ilagay ang sinangag sa isang microwave-safe na mangkok at takpan ito ng basang papel na tuwalya. Microwave sa mataas, hinahalo tuwing 30 segundo hanggang sa ito ay mainit at pantay na maluto. Bilang kahalili, initin muli ang fried rice sa isang kasirola sa stovetop sa katamtamang apoy na may kaunting tubig para mabasa.
Inirerekumendang:
Pan-Fried Trout With Garlic and Lemon Recipe
Ang banayad na lasa ng Trout ay nagsasalita para sa sarili nito. Ang recipe na ito ay nagtatampok ng bawang, lemon at ito ay inihahain kasama ng mashed patatas at inihaw na kamatis
Simple-to-Make Roasted Garlic Paste Recipe
Roasted garlic paste ay isang magandang sangkap na panatilihing nasa kamay sa iyong kusina. Ang garlic paste ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pagkalat para sa tinapay o sandwich
Chinese Sesame Chicken With Garlic and Chili Paste Recipe
Isang maanghang na Chinese dish na gawa sa chili paste at nilagyan ng toasted sesame seeds, ang recipe na ito ay mas mahusay kaysa sa anumang takeout na maaari mong i-order
Buttery Garlic Crab Bruschetta Recipe
Kumuha ng napakasarap na decadent na garlic crabmeat bruschetta recipe na gumagawa ng masarap na Italian-style na pampagana, unang kurso, o meryenda
Crab Bisque Recipe na May Snow Crab Legs
Half-and-half o light cream na ginagawang creamy ang crab bisque na ito habang ang clam juice o stock at kaunting tomato paste ay nagbibigay dito ng napakagandang lasa at kulay