Grilled Artichokes Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Grilled Artichokes Recipe
Grilled Artichokes Recipe
Anonim

Ang Grilled artichokes ay isang kamangha-manghang karagdagan sa mga spring cookout. Ito ang pinakamahusay na oras ng taon upang mahanap ang mga pinakasariwang artichoke sa merkado at isang mahusay na bahagi para sa pagsisimula ng panahon ng pag-ihaw. Ang malambot na mga puso at dahon ay nakakakuha ng usok sa grill na perpektong umakma sa nutty flavor ng artichoke.

Para sa mga inihaw na artichoke, pinakamahusay na panatilihing simple ang mga bagay at timplahan ng mantika, asin, at paminta, kahit na ang bawang at paprika ay magandang hawakan. Una, gayunpaman, kailangan mong i-steam ang mga artichoke dahil ang mga ito ay inihaw sa maikling panahon. I-steam ang mga ito sa stovetop (maaari itong tumagal ng hanggang 40 minuto) o sa microwave hanggang lumambot. Bukod pa rito, gugustuhin mong putulin ang mga artichoke bago o pagkatapos ng singaw upang maalis ang isang bahagi ng tangkay at korona, pati na rin ang mga matinik na tinik mula sa mga dahon. Bagama't maaari silang putulin pagkatapos ng pag-ihaw, ang mga artichoke ay nagluluto nang mas pantay-pantay sa grill kapag hiniwa sa kalahati at ang hindi nakakain na mabuhok na sinakal ay naalis.

Para sa mga protina, ang artichokes ay isang mahusay na saliw para sa inihaw na tupa, manok, o seafood. Maaaring kabilang sa vegetarian meal ang mga inihaw na avocado, eggplants, o patatas na may matapang na pangunahing tulad ng tandoor paneer tikka kebab. At, kung hindi mo mapigilan ang paglubog ng mga dahon ng artichoke sa sarsa, subukan ang honey mustard, aioli, garlic butter, mayo, o remoulade. Gumamit ng anumang natirapusong gumawa ng umuusok na artichoke dip.

Mga sangkap

  • 3 hanggang 4 na malalaking sariwang artichoke, pinasingaw, pinutol, at hinati
  • 2 kutsarang bawang-infused olive oil
  • 1/2 kutsarita kosher s alt, o panlasa
  • 1/4 kutsarita na sariwang giniling na black pepper, o panlasa
  • 1/4 kutsarita ng paprika, opsyonal
  • 1 kutsarang sariwang kinatas na lemon juice, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap. Linisin ang mga rehas, ihanda ang grill para sa direktang init, at painitin muna para sa katamtamang init (350 F hanggang 375 F, o hanggang sa mahawakan mo ang kamay sa init sa loob ng 4 na segundo).
  2. Ilagay ang steamed artichoke na hiwa sa gilid sa isang tray. I-brush gamit ang garlic olive oil at budburan ng asin, paminta, at paprika (kung ginagamit).
  3. Ilagay ang mga artichoke sa gilid pababa sa mainit na grill sa direktang init. Takpan at ihagis sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, o hanggang sa may mga marka ng grill sa mga tangkay.
  4. Hayaang lumamig nang bahagya bago ihain, iwisik ang mga ito ng dagdag na asin at lemon juice, kung gusto.

Paano Mag-imbak

Para mag-imbak ng mga inihaw na artichoke, hayaang lumamig nang buo ang mga ito at pagkatapos ay takpan at palamigin nang hanggang dalawang araw.

Tips

  • Piliin ang mga pinakasariwang artichoke na mahahanap mo. Maghanap ng masikip na ulo at tangkay na hindi natutuyo.
  • Maaari kang mag-steam ng artichoke isang araw bago iihaw. Hayaang lumamig, pagkatapos ay takpan at palamigin. Dalhin ang mga ito sa temperatura ng silid habang pinainit ang grill.
  • Ang pag-ihaw sa direktang init ay tinitiyak na ang artichoke ay nakakakuha ng pinakamaraming lasa ng usok at nagiging perpektomalambing. Ilayo ang mga ito sa apoy para hindi masunog ang malambot na panloob na dahon.

Mga Varisyon ng Recipe

  • Kung wala kang garlic olive oil, gumamit ng regular na olive oil, grapeseed oil, o avocado oil. Lumipat mula sa regular na asin sa garlic s alt para maibalik ang lasa ng bawang.
  • Habang pinapasingaw ang artichokes, magdagdag ng mga halamang gamot sa tubig ng steamer para sa karagdagang lasa. Ang dahon ng bay at ilang sanga ng sariwang perehil o thyme ay mainam na mga pares para sa artichokes; gamitin ang lahat o anumang kumbinasyon na mayroon ka.
  • Maaari kang mag-ihaw ng frozen o brined artichoke heart para magbigay ng mausok na lasa. Dahil maliit ang mga ito, pinakamainam na ilagay ang mga ito sa isang grill pan at tratuhin ang mga ito tulad ng inihaw na artichoke heart, na nagluluto sa loob ng 25 hanggang 35 minuto.
  • Para sa frozen whole artichoke, lasaw, mantika, season, at i-ihaw ang mga ito tulad ng mga sariwang artichoke. Kung maliit ang mga ito, maaaring kailanganin ang grill pan.

Paano ka kumakain ng inihaw na artichokes?

Ang pagkain ng artichokes ay medyo isang pakikipagsapalaran, at ang mga ito ay kasiya-siya mainit man o malamig. Ang mga dahon ay may malambot, nakakain na laman sa base; isawsaw ito sa sarsa at simutin ito gamit ang iyong mga ngipin (itapon ang natitira). Sa ilalim ng cavity kung saan mo inalis ang choke ay ang puso, at iyon ang pinakamagandang bahagi. Maaari ka ring gumamit ng kutsilyo para putulin ang malambot na gitna ng tangkay.

Inirerekumendang: