Kosher Matzo Ball Soup Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Kosher Matzo Ball Soup Recipe
Kosher Matzo Ball Soup Recipe
Anonim

Naniniwala kami na ang Jewish comfort food classic na ito ay "foolproof." Ang mga matzo ball ay pinapagaan ng whipped egg whites, ngunit kung ang diskarteng iyon ay masyadong maselan para sa iyo, maaari mong pasimplehin ang mga bagay sa pamamagitan ng pagpapalit sa mga ito para sa mga Za'atar matzo ball na ito. (Kung ginagawa mo ang mga ito para sa Paskuwa at hindi gumagamit ng kitniot, maaari mong laktawan ang za'atar, o ihalo sa kaunting tinadtad na sariwang parsley, basil, o dill.)

Gusto mo ng matzo ball soup pero kailangan ng vegetarian recipe? Subukan itong no-chicken matzo ball soup.

Mga sangkap

Para sa Sopas:

  • 1 (4-pound) buong manok
  • 3 carrots, binalatan at hiniwa
  • 3 medium zucchini, pinutol, binalatan, at tinadtad
  • 3 tangkay ng celery, pinutol at hiniwa
  • 3 maliliit na sibuyas, tinadtad
  • 2 maliliit na parsnip, binalatan at hiniwa
  • 1 kutsarita kosher s alt, o sea s alt
  • Ground black pepper, sa panlasa
  • Chicken soup powder, opsyonal, sa panlasa

Para sa Matzo Balls:

  • 4 malalaking itlog, pinaghiwalay
  • 1/4 cup olive oil, o grapeseed oil
  • 1/4 tasa ng tubig
  • 1 tasang matzo meal
  • 1/2 kutsarita ng asin
  • 1/4 kutsarita sariwang giniling na black pepper

Gawin ang Sopas

Ipunin ang mga sangkap ng sopas.

Image
Image

Ilagay ang manok sa isang malaking sopas pot. Magdagdag ng sapat na malamig na tubig satakpan ng 2 pulgada. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo, sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, i-skimming at itapon ang bula na umaakyat sa itaas.

Image
Image

Idagdag ang mga carrots, zucchini, celery, sibuyas, parsnip, asin, at ilang giling ng sariwang giniling na black pepper. Bumalik sa pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo, bahagyang natatakpan, sa loob ng 1 1/2 hanggang 2 oras. Ayusin ang pampalasa ayon sa panlasa, magdagdag ng kaunting chicken soup powder kung nais upang palakasin ang lasa.

Image
Image

Hayaang lumamig nang bahagya ang sopas, pagkatapos ay palamigin hanggang lumamig. Sandok ang solidified schm altz (taba ng manok) sa sabaw.

Image
Image

Salain ang sopas, ibalik ang mga gulay sa kaldero kung gusto, at magpainit muli bago ihain.

Image
Image

Ihanda ang Matzo Balls

Ipunin ang mga sangkap ng matzo ball.

Image
Image

Paluin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang stiff peak sa stand mixer o gamit ang hand mixer at malaking bowl.

Image
Image

Sa isang hiwalay na mangkok, haluin ang mga pula ng itlog, mantika, at tubig. Bilang alternatibo sa mantika, maaari mo ring gamitin ang schm altz (taba ng manok) na hinugot mo mula sa sopas habang lumalamig ito.

Image
Image

Sa ikatlong malaking mangkok, ihalo ang matzo meal sa asin at paminta.

Image
Image

Sa mga kahaliling karagdagan. dahan-dahang tiklupin ang pinaghalong pula ng itlog at matzo meal mixture sa mga puti ng itlog upang bumuo ng magaan at matibay na masa. Takpan at palamigin ng 30 minuto.

Image
Image

Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig. Timplahan ng kaunting chicken soup mix kung gusto.

Image
Image

Gamit ang basang mga kamay, buuin ang timpla ng matzo ball na halos kasing laki ng walnut. Maingat na ihulog ang mga bola sa kumukulong tubig.

Image
Image

Takpan ang kaldero, bawasan ang apoy sa mahina, at kumulo sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa pumutok at maluto. Huwag alisan ng takip ang kaldero habang nagluluto dahil maaari itong maging sanhi ng pagbagsak ng mga bola. Maaaring itabi ang mga bola ng Matzo nang dalawang araw sa isang nakatakip na lalagyan sa refrigerator.

Image
Image

Upang ihain, initin muli ang sopas ng manok, salain ang mga bola ng matzo mula sa tubig na niluluto nito, at ilipat sa kumukulong sabaw. Panatilihing mainit-init sa mahinang apoy hanggang handa nang ihain.

Inirerekumendang: