Heirloom Tomato and Goat Cheese Salad Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Heirloom Tomato and Goat Cheese Salad Recipe
Heirloom Tomato and Goat Cheese Salad Recipe
Anonim

Heirloom tomatoes ay may nakakagulat na hanay ng mga kulay, laki, at profile ng lasa. Maaari mong gawin itong masarap na composed salad na may malalaki o maliliit na kamatis (o pareho!)-ang saya ay nasa interplay sa pagitan ng malalagong mga kamatis sa tag-araw, ang creamy tang ng goat cheese, at ang peppery bite ng arugula.

Mga sangkap

Para sa Salad:

  • 2 pounds heirloom tomatoes (hindi bababa sa 2 iba't ibang varieties)
  • 5 ounces baby arugula
  • 4 ounces chèvre cheese

Para sa Vinaigrette:

  • 1/4 cup extra-virgin olive oil
  • 2 kutsarang balsamic vinegar
  • 2 kutsarita ng pulot
  • 2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang basil, mula sa humigit-kumulang 16 na dahon

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Hiwain ang malalaking kamatis sa mga bilog na 1/4 pulgada ang kapal. Halve o quarter cherry, ubas, o iba pang maliliit na kamatis. Hatiin ang mga kamatis sa apat na plato, ayusin ang mga ito upang ipakita ang kaibahan ng kanilang mga kulay.
  2. Itaas ang bawat plato ng mga kamatis na may isang dakot ng arugula, na nagbibigay-daan sa isang hangganan ng mga kamatis na lumabas sa gilid ng mga plato.
  3. Hatiin nang pantay-pantay ang keso ng kambing sa mga salad, durugin ito sa arugula at mga kamatis.
  4. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang olive oil, balsamic vinegar, honey, at basil.
  5. Abuan ang bawat salad ng vinaigrette, pinapayaganmga 1 hanggang 1 1/2 kutsarang dressing bawat salad.
  6. Ihain kaagad. Mag-enjoy.

Tip

Kung hindi ka makahanap ng heirloom tomatoes, beefsteak o cherry tomatoes ay magiging maganda rin. Siguraduhin lamang na ang iyong mga kamatis ay tunay na hinog at mabango.

Gawin itong Isang Pagkain

Gawing masarap na kaswal na pagkain ang iyong farmer's market haul na perpekto para sa mga picnic. Ihain ang salad na may malamig na sopas, panini, at iced tea, sangria, o white wine, kung gusto mo. Kumuha ng ilang sariwang baguette o ciabatta, maghanda ng isang batch ng pea at walnut pesto, at inihaw ang iyong mga paboritong gulay (zucchini, portobello mushroom, at red bell peppers ay mainam) upang makagawa ng mga sandwich. Ipares sa pinalamig na carrot, apple, at celery soup. Para sa dessert, mag-alok ng sariwang fruit salad, o kung gusto mo, walang flour na chocolate-orange na cupcake na may beet frosting.

Inirerekumendang: