Japanese Vegan Miso Dressing Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Japanese Vegan Miso Dressing Recipe
Japanese Vegan Miso Dressing Recipe
Anonim

Itong Japanese-inspired na miso at ginger salad dressing ay may masigla at lasa ng gingery na nagtatampok ng maalat at matatamis na nota mula sa kumbinasyon ng rice vinegar, toyo, miso, at sesame oil. Hindi tulad ng mga dressing na binili sa tindahan, ang isang ito ay mababa sa asukal at mayroon lamang sesame oil bilang idinagdag na taba. Ang paggawa ng sarili mong dressing sa bahay ay ginagarantiyahan na walang mga additives, preservatives, o walang laman na calorie mula sa hydrogenated oils, at lahat ng sangkap ay sariwa-hindi banggitin ang lahat ng pera na iyong matitipid. Bukod pa rito, magagawa mo ang dressing na ito sa loob lamang ng limang minuto at doblehin ang mga sukat at itago ito sa refrigerator nang hanggang isang linggo.

Gamitin ito sa sariwang lettuce at endive salad, sa spring at summer roll, o bilang marinade para sa manok o isda. Ihalo ito sa pasta o potato salad para sa nakakagulat na side dish sa tag-araw, gamitin ito bilang dressing para sa coleslaw, o ibuhos ito sa ham at cheese na open-faced na ham at cheese sandwich para sa tangy twist sa mga earthy flavor.

Ang dressing na ito ay natural na gluten free, ngunit i-double check ang iyong toyo at miso label, dahil maraming brand ang may mga sangkap na nakabatay sa trigo na nagsisilbing pampalapot. Para makasigurado, gumamit ng tamari sa halip na toyo kung mayroong anumang gluten allergy sa bahay.

Mga sangkap

  • 1/4 cup miso
  • 2 kutsarang suka ng bigas
  • 2 kutsarang toyo
  • 2 kutsarang sesame oil
  • 1 kutsarita sariwang luya, tinadtad; o 1 kutsarita na pulbos ng luya
  • Tubig, o toyo, kung kinakailangan, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa plorera ng blender o food processor. Iproseso sa mataas na bilis ng ilang segundo hanggang ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama. Kung hinahalo gamit ang kamay, gumamit ng tinidor o whisk at talunin hanggang makinis. Bilang kahalili, ilagay ang lahat ng sangkap sa isang Mason jar, takpan, at kalugin hanggang sa ganap na emulsified.

Image
Image

Magdagdag ng kaunting tubig, isang kutsarita sa isang pagkakataon, kung ninanais, para sa mas manipis na pagkakapare-pareho. Ihain bilang dressing o dipping sauce.

Image
Image
  • Mag-enjoy.
  • Makapal na Dipping Sauce

    Ang vegan miso salad dressing na ito ay maaari ding maging isang mahusay na spring roll dipping sauce kapag laktawan ang tubig. Paghaluin lamang ang mga sangkap at suriin kung may pare-pareho. Kung gusto mo itong mas makapal, palitan ang isang kutsarang sesame oil ng 1 kutsarang tahini. Ang mas makapal na bersyon na ito ay gumagawa ng magandang dressing para sa inihaw na tempeh, seitan, o tofu steak.

    Para sa isa pang variation, subukang gawing manipis ang miso dressing na ito gamit ang orange juice sa halip na tubig. Gamitin ang citrusy na bersyon sa mga inihaw na cauliflower steak, chicken satay, o bilang isang dressing para sa kanin, quinoa, o farro salad.

    Pagbabawas ng Miso Flavor

    Kung hindi ka sanay sa miso, posibleng makita mong medyo malakas o masyadong maalat ang lasa nito. Kaya't narito ang ilang ideya kung paano pababain ang lasa ng miso:

    • I-dilute itodressing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan o linga o langis ng oliba. Kung pipili ka ng iba pang mga langis para sa dilution, pumili ng mga banayad na lasa na hindi magpapatalo sa lasa ng miso, tulad ng canola o safflower.
    • Ang paggamit ng soy milk ay magdaragdag ng creaminess habang pinuputol ang malakas na lasa ng miso. Ang mga unsweetened cashew, rice, oat, o hazelnut na inumin ay nagdaragdag din ng magandang texture at nakakatulong na matunaw ang lasa ng miso.

    Ano ang Miso Paste?

    Miso paste ay mula sa fermented soybeans, butil, at koji, isang nakakain na fungus na ginagamit din sa paggawa ng mga inumin tulad ng sake. Maraming brand ng miso ang nag-ferment ng kanilang paste na may gluten-containing grains, ngunit marami pang iba ang gumagamit lang ng gluten-free na butil, sa kanilang proseso.

    Miso paste ay maaaring i-ferment sa loob ng ilang linggo hanggang ilang taon, at mula sa oras ng fermentation na nakukuha nito ang lasa, aroma, at kulay nito. Ang puti ang mas matamis na miso paste, ang pula ang pinakamalakas at mas masangsang, at ang dilaw ay nasa pagitan ng tamis at lakas ng umami. Kung bago ka sa miso, magsimula sa puting paste upang makilala ang lasa nito at walang limitasyong mga posibilidad sa kusina. Kapag handa ka nang mag-eksperimento, bumili ng dilaw o pula.

    Bagama't medyo mataas sa sodium-a 17 grams serving ay mayroong 634 milligrams ng sodium, malapit sa 27 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng mineral-miso ay kilala sa mga katangian nitong nagpo-promote ng kalusugan, partikular na ang probiotic content nito, isang produkto ng proseso ng pagbuburo.

    Inirerekumendang: