Russian Easter Bread Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Russian Easter Bread Recipe
Russian Easter Bread Recipe
Anonim

Ang Russian kulich ay isang matamis na yeast-risen na tinapay na karaniwang inihahain tuwing Pasko ng Pagkabuhay. Hindi magiging Easter Sunday sa Russia kung walang isang piraso ng matangkad at cylindrical na tinapay na ito na binasbasan ng kura paroko.

Ang isa pang standby para sa Pasko ng Pagkabuhay ay ang paskha, isang matamis na molded cheese na panghimagas na kadalasang nakalagay sa isang slice ng kulich.

Ang Kulich ay isang krus sa pagitan ng tinapay at cake na may bahagyang matamis na mumo. Tulad ng karamihan sa mga pagkain, iba-iba ang recipe sa bawat pamilya. Ngunit kadalasan ito ay may mga pasas, mani, at minatamis na balat ng citrus. Kakailanganin mo ng 2-pound na lata ng kape o kulich pan para i-bake ito.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng walong pula ng itlog at dalawang puti lang ng itlog kaya i-freeze ang mga natirang puti ng itlog at itabi ang mga ito para sa mga recipe tulad ng meringue torte.

Ang tradisyunal na paraan ng paghahatid ay putulin ang korona at hiwain ang base sa mga bilog. Para panatilihing basa ang anumang natira, palitan ang korona.

Mga sangkap

Para sa Yeast Sponge:

  • 2 1/4 kutsarita (1 pakete) aktibong dry yeast
  • 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
  • 1/4 tasa puting asukal
  • 1/2 tasa ng gatas. pinaso, pinalamig hanggang 110 F
  • 1 tasang all-purpose na harina

Para sa Dough:

  • 4 ounces (1/2 cup) uns alted butter, room temperature
  • 1/2 tasa puting asukal
  • 8 malalaking pula ng itlog, temperatura ng kwarto
  • 1kutsarita ng purong vanilla extract
  • 2 kutsarita na giniling na cardamom
  • 1/2 kutsarita ng asin
  • 3 hanggang 3 1/2 tasang all-purpose na harina
  • 1/3 tasang gintong pasas
  • 1/4 cup slivered almonds
  • 1/4 cup candied orange na balat, tinadtad
  • 2 malalaking puti ng itlog

For the Glaze:

  • 1 tasang asukal sa mga confectioner
  • 2 kutsarita ng lemon juice
  • 1/8 kutsarita almond extract
  • 2 hanggang 3 kutsarita ng maligamgam na tubig
  • Sprinkles, para sa topping, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Bagama't maraming hakbang, hinati-hati ang Easter bread recipe na ito sa mga magagamit na kategorya para matulungan kang magplano ng mas mahusay para sa pagluluto.

Gawin ang Yeast Sponge

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lebadura, tubig, 1/4 tasa ng puting asukal, at gatas. Haluin hanggang matunaw ang lebadura at asukal.

Image
Image

Ihalo sa 1 tasang harina hanggang sa mahalo nang mabuti.

Image
Image

Takpan at hayaang tumayo ng 1 oras sa mainit na lugar.

Image
Image

Gawin ang Dough

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mantikilya, 1/2 tasa ng puting asukal, at mga pula ng itlog.

Image
Image

Idagdag ang yeast-flour mixture, pinaghalong mabuti.

Image
Image

Magdagdag ng vanilla, cardamom, asin, at sapat na 3 hanggang 3 1/2 tasa ng harina upang makagawa ng malambot na kuwarta. Ihalo ang mga pasas, almendras, at balat ng orange.

Image
Image

Sa isang maliit na mangkok, talunin ang 2 nakareserbang puti ng itlog hanggang sa matigas.

Image
Image

Itiklop ang mga ito sakuwarta. Masahin gamit ang makina o kamay hanggang sa mabuo ang makinis at nababanat na masa, mga 3 hanggang 5 minuto.

Image
Image

Ilagay sa greased bowl, paikutin nang isang beses para lagyan ng coat ang magkabilang gilid.

Image
Image

Takpan ng greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang dumoble.

Image
Image

Pahiran ang isang 2-pound na lata ng kape o kulich pan na may cooking spray.

Image
Image

Punch down dough at masahin ng ilang beses.

Image
Image

Ilagay ito sa inihandang kawali, takpan ng greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang umabot ang masa sa tuktok ng lata.

Image
Image

Bake the Kulich

Painitin ang oven sa 400 F. Ilagay ang kawali sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto.

Image
Image

Bawasan ang init sa 350 F at maghurno ng isa pang 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa lumabas na malinis ang isang cake tester o mahabang toothpick o manipis na skewer.

Image
Image

Alisin ang kulich sa oven at palamigin ng 10 minuto. Alisin mula sa lata at palamig sa wire rack.

Image
Image

Gawin ang Glaze at Ihain

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Habang nagluluto ang kulich, ihanda ang glaze sa isang maliit na mangkok sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng asukal, lemon juice, almond extract, at sapat na maligamgam na tubig ng mga confectioner.

Image
Image

Ibuhos sa ibabaw ng kulich na hayaang dumaloy ito sa mga gilid ng cake.

Inirerekumendang: