Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga Hakbang Upang Gawin Ito
- Gawin ang Yeast Sponge
- Gawin ang Dough
- Bake the Kulich
- Gawin ang Glaze at Ihain
2024 May -akda: Isaac Marshman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 06:06
Ang Russian kulich ay isang matamis na yeast-risen na tinapay na karaniwang inihahain tuwing Pasko ng Pagkabuhay. Hindi magiging Easter Sunday sa Russia kung walang isang piraso ng matangkad at cylindrical na tinapay na ito na binasbasan ng kura paroko.
Ang isa pang standby para sa Pasko ng Pagkabuhay ay ang paskha, isang matamis na molded cheese na panghimagas na kadalasang nakalagay sa isang slice ng kulich.
Ang Kulich ay isang krus sa pagitan ng tinapay at cake na may bahagyang matamis na mumo. Tulad ng karamihan sa mga pagkain, iba-iba ang recipe sa bawat pamilya. Ngunit kadalasan ito ay may mga pasas, mani, at minatamis na balat ng citrus. Kakailanganin mo ng 2-pound na lata ng kape o kulich pan para i-bake ito.
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng walong pula ng itlog at dalawang puti lang ng itlog kaya i-freeze ang mga natirang puti ng itlog at itabi ang mga ito para sa mga recipe tulad ng meringue torte.
Ang tradisyunal na paraan ng paghahatid ay putulin ang korona at hiwain ang base sa mga bilog. Para panatilihing basa ang anumang natira, palitan ang korona.
Mga sangkap
Para sa Yeast Sponge:
- 2 1/4 kutsarita (1 pakete) aktibong dry yeast
- 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
- 1/4 tasa puting asukal
- 1/2 tasa ng gatas. pinaso, pinalamig hanggang 110 F
- 1 tasang all-purpose na harina
Para sa Dough:
- 4 ounces (1/2 cup) uns alted butter, room temperature
- 1/2 tasa puting asukal
- 8 malalaking pula ng itlog, temperatura ng kwarto
- 1kutsarita ng purong vanilla extract
- 2 kutsarita na giniling na cardamom
- 1/2 kutsarita ng asin
- 3 hanggang 3 1/2 tasang all-purpose na harina
- 1/3 tasang gintong pasas
- 1/4 cup slivered almonds
- 1/4 cup candied orange na balat, tinadtad
- 2 malalaking puti ng itlog
For the Glaze:
- 1 tasang asukal sa mga confectioner
- 2 kutsarita ng lemon juice
- 1/8 kutsarita almond extract
- 2 hanggang 3 kutsarita ng maligamgam na tubig
- Sprinkles, para sa topping, opsyonal
Mga Hakbang Upang Gawin Ito
Bagama't maraming hakbang, hinati-hati ang Easter bread recipe na ito sa mga magagamit na kategorya para matulungan kang magplano ng mas mahusay para sa pagluluto.
Gawin ang Yeast Sponge
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lebadura, tubig, 1/4 tasa ng puting asukal, at gatas. Haluin hanggang matunaw ang lebadura at asukal.
Ihalo sa 1 tasang harina hanggang sa mahalo nang mabuti.
Takpan at hayaang tumayo ng 1 oras sa mainit na lugar.
Gawin ang Dough
Ipunin ang mga sangkap.
Sa mangkok ng isang stand mixer, pagsamahin ang mantikilya, 1/2 tasa ng puting asukal, at mga pula ng itlog.
Idagdag ang yeast-flour mixture, pinaghalong mabuti.
Magdagdag ng vanilla, cardamom, asin, at sapat na 3 hanggang 3 1/2 tasa ng harina upang makagawa ng malambot na kuwarta. Ihalo ang mga pasas, almendras, at balat ng orange.
Sa isang maliit na mangkok, talunin ang 2 nakareserbang puti ng itlog hanggang sa matigas.
Itiklop ang mga ito sakuwarta. Masahin gamit ang makina o kamay hanggang sa mabuo ang makinis at nababanat na masa, mga 3 hanggang 5 minuto.
Ilagay sa greased bowl, paikutin nang isang beses para lagyan ng coat ang magkabilang gilid.
Takpan ng greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang dumoble.
Pahiran ang isang 2-pound na lata ng kape o kulich pan na may cooking spray.
Punch down dough at masahin ng ilang beses.
Ilagay ito sa inihandang kawali, takpan ng greased plastic wrap at hayaang tumaas hanggang umabot ang masa sa tuktok ng lata.
Bake the Kulich
Painitin ang oven sa 400 F. Ilagay ang kawali sa isang baking sheet at maghurno ng 10 minuto.
Bawasan ang init sa 350 F at maghurno ng isa pang 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa lumabas na malinis ang isang cake tester o mahabang toothpick o manipis na skewer.
Alisin ang kulich sa oven at palamigin ng 10 minuto. Alisin mula sa lata at palamig sa wire rack.
Gawin ang Glaze at Ihain
Ipunin ang mga sangkap.
Habang nagluluto ang kulich, ihanda ang glaze sa isang maliit na mangkok sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng asukal, lemon juice, almond extract, at sapat na maligamgam na tubig ng mga confectioner.
Ibuhos sa ibabaw ng kulich na hayaang dumaloy ito sa mga gilid ng cake.
Inirerekumendang:
Colomba di Pasqua Recipe (Easter Dove Bread)
Ang tradisyunal na tinapay na ito ng Italian Easter ay malambot at pinong may mga piraso ng balat ng minatamis na orange sa bawat kagat
Traditional Italian Easter Bread Recipe
Subukan itong masagana at mabangong Italian Easter bread recipe na inihain kasama ng simpleng icing na gumagawa para sa isang maligaya at masarap na treat na katulad ng panettone
Easy Russian Rye Bread (Rzhanovi Khleb) Recipe
Ang madaling recipe ng Russian rye bread na ito ay hindi nangangailangan ng starter at walang mga itlog o mantika. Ginawa lang gamit ang rye flour, corn syrup, yeast, at tubig
Russian Sourdough Dark Rye Bread Recipe
Russian sourdough dark rye bread ay may tang na gustong-gusto ng mga Russian. Ang tinapay na ito ay isang masaganang tinapay na sinadya upang samahan ng pangunahing sopas ng pagkain
Easy Russian/Latvian Rye Bread Recipe - Rizhsky Khleb
Ang madaling recipe ng tinapay na Russian/Latvian rye na ito ay kilala bilang rizhsky khleb at ginawa nang walang panimula o itlog ngunit binibigyan ito ng mga buto ng caraway ng tradisyonal na lasa