Sweet Potato Soufflé Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Sweet Potato Soufflé Recipe
Sweet Potato Soufflé Recipe
Anonim

Thanksgiving ay tiyak na nagdadala ng bahagi nito sa mga recipe ng kamote, ngunit hindi ito kumpleto nang walang kaserol ng kamote. Ang Southern take sa holiday classic ay sobrang creamy at malambot na may matamis, malutong na topping. Bagama't hindi soufflé sa French sense, ito ay ganap na masarap.

Magsimula sa pagbe-bake ng kamote at hayaang lumamig nang kaunti bago balatan, na maaaring gawin nang maaga. Ang patatas ay pinalo hanggang mag-atas na may asukal, mantikilya, itlog, banilya, at kalahating kalahati. Pagkatapos, nilagyan ito ng mabilis at madaling brown sugar at pecan crumble at inihurnong hanggang puffed at malutong sa ibabaw. (Kung mayroon kang allergy sa mani o walang pakialam sa pecans, maaari mo na lang itong iwanan.)

Karaniwang inihahain ang dish na ito kasama ng palaman, roast turkey, at green bean casserole, ngunit maganda rin itong ipinares sa ham at pork chop para sa masarap na hapunan ng pamilya anumang oras ng taon.

"Ang sweet potato soufflé na ito ay mapupunta sa aking recipe box-ito ay masarap! Ang pagpuno ay madaling ihalo sa isang electric mixer at ang cinnamon streusel topping ay mabilis at madali at gumawa ng maraming halaga. Kung kailangan mo ng masarap na sweet potato soufflé para sa iyong holiday menu, ito ay isang mahusay na pagpipilian." -Diana Rattray

Image
Image

Mga sangkap

Para sa Soufflé:

  • 3 pounds kamote, mga5 hanggang 6 medium
  • 1/2 cup uns alted butter, pinalambot
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 1/3 tasa na mahigpit na nakaimpake na brown sugar
  • 1/4 kutsarita ng asin
  • 2 malalaking itlog
  • 1/2 cup half-and-half
  • 2 kutsarita ng purong vanilla extract

Para sa Topping:

  • 2/3 tasa na mahigpit na nakaimpake na brown sugar
  • 1/2 cup all-purpose flour
  • 1 kutsarita ng kanela
  • 1/4 kutsarita ng asin
  • 1 tasang tinadtad na pecan, opsyonal
  • 4 na kutsarang uns alted butter, natunaw

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Painitin muna ang oven sa 425 F. Tusukin ng ilang beses ang kamote gamit ang tinidor at ilagay ito sa isang rimmed baking sheet na nilagyan ng aluminum foil.

Image
Image

Ihurno ang kamote sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras at 15 minuto, depende sa kapal ng mga ito, hanggang sa madaling matusok ang mga ito ng kutsilyo o tinidor.

Image
Image

Hayaan na lumamig nang sapat upang hawakan, alisan ng balat, at idagdag sa isang malaking mixing bowl o sa bowl ng stand mixer. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 F at lagyan ng grasa ang isang 2 1/2-quart, 9 x 13, o 7 x 11 baking dish.

Image
Image

Para gawin ang soufflé, talunin ang patatas sa loob ng ilang minuto hanggang sa mamasa at makinis.

Image
Image

Idagdag ang pinalambot na mantikilya, asukal, brown sugar, at asin at talunin hanggang mag-atas, mga 2 minuto. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, talunin hanggang sa malambot pagkatapos ng bawat isa.

Image
Image

Idagdag ang kalahati-at-kalahati at vanilla extract at talunin ng mabuti upang pagsamahin. Ilipat ang pinaghalong sainihandang baking dish.

Image
Image

Para gawin ang topping, pagsamahin ang brown sugar, harina, kanela, at asin sa isang maliit na mixing bowl na may tinidor o iyong mga kamay.

Image
Image

Paghaluin ang tinadtad na pecans (kung gagamit) at ang tinunaw na mantikilya upang bumuo ng madurog na masa.

Image
Image

Dugin nang pantay-pantay ang topping sa pinaghalong kamote.

Image
Image

Maghurno sa loob ng 45 hanggang 50 minuto, o hanggang sa pumutok, ang topping ay browned, at ang gitna ay may bahagyang jiggle. Hayaang lumamig ng ilang minuto bago ihain.

Image
Image

Tips

  • Maaari mong palaging maghurno ng kamote nang maaga. Palamigin at itago ang mga ito, hindi nababalatan, sa isang lalagyan sa refrigerator nang hanggang isang araw.
  • Bagaman ang pagbe-bake ng patatas ay nagkakaroon ng pinakamahusay na lasa at pinipigilan ang kaserol na maging matubig, maaari mo ring pakuluan ang mga ito. Balatan at gupitin ang mga ito sa 1-pulgadang mga cube. Dalhin ang isang malaking palayok na puno ng halos kalahati ng tubig sa pigsa at idagdag ang mga patatas. Pakuluan ng humigit-kumulang 15 minuto, o hanggang malambot ang mga patatas. Patuyuin ng mabuti bago gamitin.

Variation ng Recipe

Maaari kang gumamit ng iba pang mga mani bilang kapalit ng mga pecan, gaya ng mga walnut, almond, o macadamia nuts. Para sa mga allergy sa nut, maaari mong palitan ang mga mani ng rolled oats o coconut flakes.

Paano Mag-imbak at Mag-freeze ng Sweet Potato Soufflé

  • I-imbak ang natitirang sweet potato soufflé sa lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang tatlong araw.
  • Painitin muli sa microwave o 350 F oven sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa uminit.
  • Maaari mo ring i-freeze ang dish na ito sa isang airtight,lalagyan na ligtas sa freezer hanggang 6 na buwan. Painitin muli mula sa frozen sa isang 350 F oven sa loob ng 20 hanggang 30 minuto o hanggang mainit.

Ano ang pagkakaiba ng kamote casserole at soufflé?

Sa lutuing Amerikano, magkapareho ang kaserola ng kamote at soufflé ng kamote at kung minsan ay napagpapalit. Minsan ang mga casserole ay nilagyan ng mga marshmallow, samantalang ang sweet potato soufflé ay karaniwang may malutong na brown sugar topping at may posibilidad na maging mas malambot. Sa French cuisine, ang soufflé ay isang magaan at maaliwalas na pagkain na ginawa gamit ang whipped egg whites.

Pareho ba ang nami at kamote?

Ang mga terminong kamote at yam ay ginagamit nang palitan sa U. S. upang ilarawan ang orange na kamote. Gayunpaman, ang yams ay isang hiwalay na ugat na gulay na karaniwan sa Africa at kapansin-pansing naiiba sa kamote. Ang "Yams" sa isang supermarket sa Amerika ay kadalasang mga kamote.

Maaari ba akong gumamit ng de-latang kamote sa isang sweet potato soufflé?

3 1/2 hanggang 4 na tasa ng canned sweet potato pureé ay maaaring gamitin sa sweet potato soufflé sa halip na sariwa. Kung gumagamit ng ginupit na kamote o "yam" sa syrup, banlawan ang syrup at patuyuin ang mga piraso bago imasa.

Inirerekumendang: