Recipe ng Steak Pizzaiola

Talaan ng mga Nilalaman:

Recipe ng Steak Pizzaiola
Recipe ng Steak Pizzaiola
Anonim

Ang Pizzaiola ay isang Italian fresh tomato sauce na tradisyonal na inihahain sa ibabaw ng sirloin steak. Mabilis itong maluto at maaaring ihain sa ibabaw ng karne na sinira sa stovetop o inihaw sa labas.

Ang steak pizzaiola na ito ay isang madaling pagkain na handang kainin sa loob ng wala pang 30 minuto. Maaari itong ihain kasama ng pasta, polenta, o isang bahagyang bihis na arugula salad.

Mga sangkap

  • 4 na kutsarang langis ng oliba
  • 2 clove na bawang, tinadtad
  • 1 pint grape tomatoes
  • 1 kutsarang balsamic vinegar
  • 1 kutsarang tinadtad na sariwang oregano, dagdag pa para sa palamuti
  • 1/4 kutsarita na buto ng haras, dinurog
  • 1/4 kutsarita pinatuyong dinurog na red pepper flakes
  • 3/4 kutsarita ng asin
  • 1/2 kutsarita na sariwang giniling na black pepper
  • 1 1/2 pounds sirloin steak, mga 1 pulgada ang kapal
  • Arugula, para sa paghahatid

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang malaking kasirola, painitin ang 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang bawang at lutuin, patuloy na hinahalo, sa loob ng 1 minuto o hanggang mabango.

Image
Image

Idagdag ang mga kamatis, balsamic vinegar, sariwang oregano, dinurog na fennel seeds, red pepper flakes, 1/2 kutsarita ng asin, at 1/4 kutsarita ng paminta. Bawasan ang apoy at kumulo, bahagyang natatakpan, hanggang salumapot ang sarsa, mga 15 minuto.

Tandaan: Kung ninanais, ang ilan sa mga kamatis ay maaaring mabutas upang hayaan ang kanilang katas at pulp na dumaloy at maisama sa sarsa. Ang ilan sa mga kamatis ay maaaring pumutok din sa kanilang sarili.

Image
Image

Sa isang malaking kawali o cast iron skillet, init ang natitirang 2 kutsarang mantika sa katamtamang init. Timplahan ang magkabilang panig ng steak ng natitirang 1/4 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng paminta.

Kung gusto, ang steak ay maaari ding i-ihaw sa katamtamang init. Kapag nag-iihaw ng steak, alisin ang natitirang 2 kutsarang langis ng oliba.

Image
Image

Lutuin ang steak sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto sa isang gilid hanggang sa maluto nang mabuti. Lumiko at lutuin ang kabilang panig hanggang sa makuha ng steak ang ninanais na pagkaluto ayon sa iyong panlasa. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto para sa isang medium rare steak. Alisin ang steak at hayaan itong magpahinga sa isang mainit na lugar nang humigit-kumulang 5 minuto.

Image
Image

Gupitin ang steak nang pahilis sa mga butil sa manipis na hiwa.

Image
Image

Itaas na may mainit na tomato sauce at karagdagang sanga ng sariwang oregano, kung gusto. Ihain kasama ng arugula na hinahagis ng karagdagang olive oil at balsamic vinegar.

Image
Image

Tip

Paggupit ng Steak: Binubuo ang karne ng mga bundle ng mahahabang fiber ng kalamnan na inilatag parallel sa isa't isa. Biswal, makikita mo ang mga linyang tumatakbo sa isang direksyon, hanggang sa isang piraso ng karne. Matapos makapagpahinga ang isang steak, tukuyin kung saang direksyon tumatakbo ang butil, pagkatapos ay gupitin ang karne nang patayo sa butil. Ginagawa ito upang gawin angkarne bilang malambot at kasiya-siya hangga't maaari. Ito ay hinihiwa laban sa butil upang paikliin ang mga fibers ng kalamnan hangga't maaari upang mas madaling nguyain. Ang karne na hinihiwa parallel sa butil ay magreresulta sa mahahabang hibla ng kalamnan na matigas para sa iyong mga ngipin na masira.

Inirerekumendang: