Recipe ng Inihaw na Manok

Talaan ng mga Nilalaman:

Recipe ng Inihaw na Manok
Recipe ng Inihaw na Manok
Anonim

Sa malutong na balat nito at makatas, makatas na karne, ang inihaw na manok ay isa sa pinakamasarap, pinakakasiya-siyang pangunahing pagkain na maaari mong gawin. Kung hindi ka pa nakakapag-ihaw ng manok, ang aming recipe ay isang magandang panimulang lugar. Kahit na ikaw ay isang batikang magluto, ang simpleng pamamaraan at masasarap na lasa sa recipe na ito ay masilaw ka. Hindi na kailangan ng nakakapagod na basting, dahil ang madalas na pagbubukas ng oven ay magpapabagal lamang sa proseso ng pagluluto.

Kasama ang mga tagubilin para sa paggawa ng mabilisang gravy gamit ang pan drippings. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang pares ng mga sangkap sa litson na kawali at pag-init nito sa kalan, hindi ka na mapupuntahan ng maraming maruruming pinggan. Ihain ang gravy sa gilid para sa pag-ambon.

Mga sangkap

Para sa Manok:

  • 1 maliit na sibuyas
  • 1 medium carrot, binalatan
  • 1 tangkay ng kintsay, pinutol
  • 1 (4 hanggang 5) kilo ng buong manok
  • 4 na kutsarang mantikilya, temperatura ng kuwarto
  • Kosher s alt, sa panlasa
  • Bagong giniling na black pepper, sa panlasa
  • Mga sariwang damo, gaya ng oregano, sage, marjoram, dill, parsley, opsyonal
  • 4 hanggang 6 na lemon wedge, opsyonal
  • 4 hanggang 6 na orange wedge, opsyonal
  • 2 clove na bawang, opsyonal

Para sa Gravy:

  • 1 kutsarang mantikilya
  • 1 kutsarang all-purpose na harina
  • 2 tasang stock ng manok
  • Asin,tikman
  • Bagong giniling na black pepper, sa panlasa

Gawin ang Manok

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Painitin muna ang oven sa 425 F.
  3. Hugasan ang sibuyas, karot, at celery. Itabi.
  4. Alisin ang leeg at giblet mula sa lukab ng ibon at patuyuin ang ibon sa loob at labas gamit ang mga tuwalya ng papel.
  5. Pahiran ng mantikilya ang labas at loob ng manok. Timplahan, sa loob at labas, na may kosher s alt at sariwang giniling na black pepper.
  6. Laman ang lukab ng mga sariwang damo at citrus wedges, kung gagamit.
  7. Pagkatiwalaan ang manok nang ligtas gamit ang lutong twine. Opsyonal ang hakbang na ito, ngunit makakatulong ito sa iyong inihaw na manok na magluto nang mas pantay.
  8. Kalat ang mga tinadtad na gulay sa ilalim ng isang litson. Idagdag ang bawang, kung gagamit.
  9. Ilagay ang dibdib ng manok sa gilid ng litson at sa ibabaw ng kawali na may mga gulay.
  10. Ilagay ang manok sa oven. Pagkatapos maiihaw ang manok sa loob ng isang oras at 15 minuto, suriin ang temperatura gamit ang instant-read thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita, malayo sa taba o buto. Ang thermometer ay dapat magbasa ng hindi bababa sa 165 F. Kung wala pa sa temperatura, ipagpatuloy ang pag-ihaw ng 15 minuto at suriing muli.
  11. Kapag tapos na ang manok, alisin ang litson sa oven. Ilipat ang ibon sa malinis na cutting board at hayaan itong magpahinga ng 20 minuto, walang takip.

Gawin ang Gravy

  1. Ilagay ang litson na may inihaw na gulay sa stovetop. Magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya at initsa katamtamang init hanggang sa matunaw ang mantikilya.
  2. Magdagdag ng isang kutsarang harina at haluin para maging paste.
  3. Ibuhos ang stock ng manok o sabaw sa kawali at haluin upang pagsamahin. Pakuluan sa katamtamang apoy hanggang sa lumapot at lumapot.
  4. Salain ang gravy sa pamamagitan ng fine-mesh strainer at timplahan ito ng asin at paminta ayon sa lasa.
  5. Kapag natapos na ang gravy at nakapagpahinga na ang manok, maaari mo nang ukit ang ibon at ihain kasama ng lutong bahay na gravy. Itapon ang mga palaman na damo at citrus wedges kung ginamit sa proseso ng pag-ihaw.
  6. Mag-enjoy.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

Isipin ang manok bilang isang blangkong canvas. Narito ang ilang ideya para sa lasa ng iyong inihaw na manok:

  • Lagyan ang ibon ng sariwang damo o iba pang mabangong bagay. Mahusay na pagpipilian ang thyme, rosemary, sage, at marjoram, ngunit magagawa ng anumang sariwang damo.
  • Tumutol ng ilang fennel fronds at ilagay ang mga ito sa lukab.
  • Itulak ang mga bukol ng mantikilya sa ilalim ng balat ng manok bago ito i-ihaw para sa mas makatas na resulta.
  • Sa halip na tinadtad na gulay, maglagay ng ilang hiwa ng tinapay sa ilalim ng litson. Habang iniihaw ang manok, ang mga pagtulo ay babad sa tinapay at ang tinapay mismo ay magiging toasty at masarap.

Inirerekumendang: