Chicken Piccata Pasta Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Chicken Piccata Pasta Recipe
Chicken Piccata Pasta Recipe
Anonim

Ang Chicken piccata ay isang napakasikat na paraan ng pagluluto ng manok, at madali rin ito. Ang manok ay bahagyang binuburan ng harina at mabilis na pinirito at inihahain kasama ng klasikong sarsa ng piccata na gawa sa alak, lemon, capers, at cream, at kung minsan ay pinalamutian ng parsley. Dito, ito ay pinagsama sa pasta, at kung anong combo ang ginagawa nila. Mabilis na nagsasama-sama ang ulam, kaya maaari kang kumain ng hapunan sa mesa sa loob ng mahigit 30 minuto. Gaano kahanga-hanga iyon?

Kung wala kang mahanap na chicken breast tenders, tingnan ang dulo ng recipe para gawin itong dish with chicken breast sa halip. Huwag ipagkamali ang piccata sa scallopine: Ang mga paraan ng pagluluto ay magkatulad, at pareho ang lemon, ngunit ang piccata sauce ay may capers.

Mag-enjoy kasama ng tossed salad at ilang sariwang prutas para sa dessert.

Mga sangkap

  • 2 kutsarang langis ng gulay
  • 3 kutsarang mantikilya, hinati
  • 2 kutsarang all-purpose na harina
  • Kosher s alt, sa panlasa
  • Black pepper, sa panlasa
  • 10 ounces chicken breast tender
  • 1/2 cup dry white wine
  • 1 lemon, juice lang
  • 1/2 cup crème fraîche
  • 2 kutsarang inasnan na caper, binanlawan
  • 8 ounces spaghetti
  • 2 kutsarang flat-leaf parsley, halos tinadtad, palamuti
  • durog na red pepper flakes, palamuti

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin angsangkap.

Image
Image

Ilagay ang langis ng gulay at kalahati ng mantikilya sa isang malaking kawali o kawali, at init sa katamtamang apoy hanggang sa bahagyang uminit. Haluing mabuti ang harina, asin, at paminta sa isang malalim na plato. Isawsaw ang bawat malambot sa harina at tiyaking nababalot ng mabuti ang mga ito.

Image
Image

Ihulog ang mga fillet sa mainit na mantikilya at mantika, magluto ng 4 na minuto sa isang gilid, at i-flip at lutuin ng 2 minuto pa. Alisin mula sa kawali at ilagay sa isang pinainit na plato. Takpan ng isang piraso ng foil habang ginagawa mo ang sarsa.

Image
Image

Lakasan ang init sa kawali, at kapag mainit na, idagdag ang white wine at haluin habang kinukuskos ang mga juice mula sa ilalim ng kawali. Magluto ng ilang minuto upang mabawasan ang alak ng kalahati, idagdag ang lemon juice, at pukawin. Hayaang bula ang sauce sa loob ng ilang minuto.

Image
Image

Idagdag ang crème fraîche at natitirang mantikilya, at haluin upang maisama sa sarsa. Panghuli, idagdag ang mga caper at hayaang kumulo nang mahina.

Image
Image
  • Lutuin ang pasta ayon sa mga tagubilin at patuyuin ng mabuti.
  • Hatiin ang pasta sa pagitan ng 2 warmed bowl, na sinusundan ng kalahati ng sauce sa bawat isa. Haluin ang sarsa sa pasta, pagkatapos ay itaas ang nilutong manok, sariwang tinadtad na perehil, at isang dash ng dinurog na pulang paminta na mga natuklap, kung gagamitin. Ihain kaagad.

    Image
    Image

    Tips

    • May kasamang sauvignon blanc o pinot grigio ang magagandang pagpipilian ng white wine na gagamitin para sa iyong chicken piccata. Habang ginagawa mo ito, sige at uminom ng baso kasama ng iyong pagkain.
    • Ayaw ng mga caper o hindi nakasuot ng mga itokamay? Palitan ang mga atsara, berdeng olibo, lemon, o artichoke.
    • Mga natira? Ang chicken piccata ay mananatiling maganda sa refrigerator hanggang sa dalawang araw. Magpainit lang at magsaya.

    Paggamit ng Mga Suso ng Manok

    Ang mga chicken tender ay malambot na maliliit na piraso ng napakalambot na manok, na hinila mula sa gilid ng breastbone na may laman na. Ang mga ito ay makatwirang madaling mahanap at gumagana nang mahusay para sa recipe na ito. Kung hindi mo mahanap ang mga ito, gamitin na lang ang dibdib ng manok. Kakailanganin mo munang putulin ang dibdib nang pahalang. Gupitin sa kalahati, pagkatapos ay hatiin at gupitin ang mga crossway, at magkakaroon ka ng katulad na hugis. Kung masyadong makapal ang mga ito, pagkatapos ay tapikin ang mga ito gamit ang isang rolling pin upang bahagyang patagin. Nakakatulong ito sa kanilang magluto nang pantay-pantay at mabilis.

    Inirerekumendang: