Traditional Lamb Shoulder Roast Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Traditional Lamb Shoulder Roast Recipe
Traditional Lamb Shoulder Roast Recipe
Anonim

Hindi lihim na mahilig sa tupa ang mga Australiano at New Zealand. Kinakain nila ito sa tabi ng rack, sa isang nilaga, at bilang biryani (isang Indian na tupa at ulam ng kanin). Ngunit marahil isa sa kanilang mga paboritong paraan upang ihanda ang malambot na karne na ito ay ang pag-ihaw nito. Napakadali ng recipe na ito, at kapag natikman mo na ang kahanga-hangang lasa nito, malamang na gugustuhin mong ilagay ito sa iyong regular na pag-ikot ng pagkain, marahil ay may kasamang mint sauce sa gilid, gaya ng kadalasang ginagawa ng mga Australiano.

Ang dalawang pinakakaraniwang hiwa ng tupa ay ang binti at balikat. Ang balikat, na ginagamit sa recipe na ito, ay may mas maraming taba kaysa sa binti, at samakatuwid ay nangangailangan ng mas mabagal na pagluluto. Kung pinili mong gumamit ng binti sa halip na balikat, lutuin lang ito sa loob ng 20, 25, o 30 minuto bawat libra depende sa kung gusto mo ng bihira, katamtaman, o maayos na karne.

Mga sangkap

  • 8 katamtamang puting patatas
  • 2 malalaking kamote
  • 2 katamtamang puting sibuyas
  • 1/4 tasa ng langis ng oliba, hinati
  • 2 1/2 kutsarita ng sea s alt, hinati
  • 2 1/4 pounds tupa balikat
  • 6 na butil ng bawang, hiniwa sa hiwa
  • 6 sanga ng sariwang rosemary
  • Mint sauce, garnish

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Painitin ang oven sa 350 F. Gupitin ang puti at kamote sa hiwa na 1 pulgada ang kapal.

Image
Image

Hatiin ang mga sibuyas sa kalahati at pagkatapos ay ilagay ang lahat ng gulay sa isang litson sa isang pantay na layer.

Image
Image

Pahiran ang mga gulay na may 2 kutsarang langis ng oliba.

Image
Image

Wisikan ng 1 kutsarita ng asin at ihagis upang pagsamahin.

Image
Image

Ilagay ang tupa sa ibabaw ng mga gulay at kuskusin ang tupa kasama ang natitirang 2 kutsarang langis ng oliba.

Image
Image

Wisikan ang tupa ng natitirang asin sa dagat.

Image
Image

Gamitin ang dulo ng matalim na kutsilyo para gumawa ng maliliit na hiwa sa buong tupa.

Image
Image

Ilagay ang mga hiwa ng bawang at rosemary spring sa mga hiwa.

Image
Image

Ilagay ang roasting pan sa gitnang oven rack at igisa sa loob ng 1 1/2 oras, o hanggang ang isang meat thermometer na inilagay sa pinakamakapal na bahagi ng tupa ay 140 F para sa bihira, 160 F para sa medium, at 170 F para magaling.

Image
Image

Alisin sa oven at ilipat ang tupa sa isang plato para magpahinga.

Image
Image

Takpan ang tupa ng aluminum foil at hayaan itong umupo ng 10 minuto.

Image
Image

Ihain ang tupa na may inihaw na patatas at sibuyas, at mint sauce sa gilid.

Image
Image

Tips

Dapat na lutuin ang tupa hanggang ang isang meat thermometer na inilagay sa pinakamakapal na bahagi nito ay 140 F para sa bihira, 160 F para sa medium, at 170 F para sa well done.

Paano Iimbak at I-freeze ang Tupa

Bilang pangkalahatang tuntunin, ang tupa ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang tatlong araw sa freezer, na nakabalot nang mabuti, nang hanggang 3 buwan.

Inirerekumendang: