Moroccan Batter-Dipped Fried Cauliflower Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Moroccan Batter-Dipped Fried Cauliflower Recipe
Moroccan Batter-Dipped Fried Cauliflower Recipe
Anonim

Ang tempura-style cauliflower na ito ay ginawang mas masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang, parsley, at Moroccan spices sa batter. Katulad bagamat hindi gaanong zesty na paggamot ang ibinibigay sa Moroccan fried eggplant.

Ang recipe ay nangangailangan ng bahagyang pagluluto ng cauliflower florets bago ito iprito, ngunit para sa mas matibay na texture, maaari mong laktawan ang hakbang na iyon. Ihain ang pritong cauliflower bilang saliw sa halos anumang pagkain sa Moroccan.

Mga sangkap

  • 1 medium-sized na head cauliflower
  • 2 malalaking itlog
  • 1/4 tasa ng tubig
  • 1 tasang all-purpose na harina
  • 2 hanggang 3 clove na bawang, pinindot
  • 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
  • 1 kutsarang kumin
  • 2 kutsarita ng paprika
  • 1 1/2 kutsarita ng asin, o panlasa
  • 1 kutsarita cayenne pepper
  • 1/4 kutsarita ng turmerik
  • Vegetable oil, para sa pagprito
  • Dipping sauce, o lemon wedges, para sa dekorasyon

Ihanda ang Cauliflower at Batter

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Hati-hatiin ang ulo ng cauliflower sa kasing laki ng mga bulaklak.
  3. Hugasan, patuyuin, at bahagyang pakuluan o singaw (takpan) sa loob ng 2 hanggang 3 minuto. Mag-ingat na huwag mag-overcook-gusto mo na ang cauliflower ay matigas pa rin na may malutong na malambot na kagat. Alisan ng tubig.
  4. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog. Haluin ang tubig at pagkatapos ay haluin ang harina hanggang makinis.
  5. Idagdag ang bawang, perehil, kumin, paprika, asin, at cayenne pepper. Haluin para maghalo nang maayos.
  6. Ilipat ang cauliflower florets sa mangkok. Ihagis (kunin lang ang mangkok at kalugin nang mabuti) o haluin nang dahan-dahan hanggang sa pantay-pantay na mabalot ng batter ang mga bulaklak ng cauliflower.

Iprito ang Cauliflower

Linya ang isang malaking baking sheet gamit ang mga paper towel. Maaari mong i-shallow fry o i-deep-fry ang cauliflower sa mga batch.

To Shallow Fry

  1. Painitin ang humigit-kumulang 1/4 pulgada (.5 sentimetro) ng vegetable oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init hanggang mainit.
  2. Ilipat ang ilan sa mga pinahiran na cauliflower florets sa mainit na mantika; huwag magsiksikan.
  3. Magluto ng ilang minuto pagkatapos ay ibalik sa pamamagitan ng mga kutsara o tinidor upang maluto ang kabilang panig, muli sa loob ng ilang minuto, hanggang sa malalim na ginintuang.
  4. Alisin ang nilutong cauliflower na may slotted na kutsara sa kawali na nilagyan ng tuwalya ng papel upang matuyo.
  5. Ulitin kasama ang natitirang cauliflower.

To Deep-Fry

  1. Magpainit ng 2 pulgada (5 sentimetro) ng vegetable oil sa isang malawak na kaldero sa katamtamang init hanggang sa mainit. (Subukan sa pamamagitan ng paghulog sa isang maliit na bulaklak; ang langis ay dapat na agad na bumula.)
  2. Idagdag ang cauliflower at lutuin sa mga batch; huwag siksikan ang mga bulaklak sa mantika.
  3. Lutuin ang bawat batch nang humigit-kumulang 5 minuto o hanggang sa malalim na ginintuang kulay, na pinipihit ang mas malalaking piraso nang isa o dalawang beses kung kinakailangan.
  4. Alisin ang nilutong cauliflower na may slotted na kutsara sa kawali na nilagyan ng paper-towel para matuyo at ulitin kasama ang natitirang cauliflower.
  5. Mag-enjoy.

Tips

  • Ang cauliflower ay maaaringniluto ng kaunti bago ang oras at pinainit sa isang 250 F / 120 C / 130 Gas oven. O kung nagluluto nang maaga, ang cauliflower ay maaaring painitin muli sa isang preheated 400 F / 200 C oven sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
  • Ihain ang piniritong cauliflower ayon sa dati o may dipping sauce, o may mayonesa at lemon wedges sa gilid.

Inirerekumendang: