Baked Fish Tagine na may Patatas, Kamatis at Paminta

Talaan ng mga Nilalaman:

Baked Fish Tagine na may Patatas, Kamatis at Paminta
Baked Fish Tagine na may Patatas, Kamatis at Paminta
Anonim

Ang classic na Moroccan recipe na ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagbe-bake ng chermoula-marinated whole fish na may patatas, karot, kamatis, at berdeng paminta–ang resulta ay zesty, saucy at masarap. Direktang ihain mula sa baking dish na may Moroccan bread para sa kumpletong one-dish meal.

Gumamit ng anumang matigas at puting isda gaya ng sea bass, red snapper, o orange roughy. Siguraduhing hiwain ang mga patatas at karot nang medyo manipis para malambot na ang mga gulay sa oras na matapos maluto ang isda.

Para sa paghahanda sa ibabaw ng kalan sa tradisyonal na tagine, tingnan itong Fish Tagine Recipe.

Serves 6.

Mga sangkap

  • 4 1/2 pounds (2 kilo) sea bass, red snapper, o orange roughy, mga 1 hanggang 2 isda
  • 2 malalaking karot, hiniwa sa manipis na patpat
  • 2 malalaking patatas, binalatan at hiniwa ng manipis
  • 3 hanggang 4 na kamatis, hiniwa ng manipis
  • 2 berdeng paminta, hiniwa sa mga singsing
  • 1 hanggang 2 sili
  • 1 hanggang 2 lemon, hiniwa
  • Asin, sa panlasa
  • Luya, sa panlasa
  • Bagong giniling na black pepper, sa panlasa
  • 2 onsa pulang olibo
  • 2 kutsarang tinadtad na parsley, o tinadtad na cilantro, para sa dekorasyon

Para sa Chermoula:

  • 1 malaking bungkos ng cilantro, pinong tinadtad
  • 4 na butil ng bawang, pinindot o pinong tinadtad
  • 2kutsarang paprika
  • 1 kutsarang kumin
  • 1 kutsarita ng asin, o higit pa para sa panlasa
  • 1 kutsarita ng luya, opsyonal
  • 1/2 kutsarita ng cayenne pepper
  • 1/4 kutsarita na mga sinulid ng safron, nabasag
  • 3 kutsarang langis ng gulay
  • 2 kutsarang lemon juice, mula sa 1 lemon

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Hugasan at patuyuin ang isda.
  2. Paghaluin ang lahat ng sangkap ng Chermoula, magdagdag ng kaunti pang lemon juice o vegetable oil kung kinakailangan upang manipis ang marinade.
  3. Tikman at ayusin ang pampalasa upang ang chermoula ay kasing-alat, lemony, at maanghang hangga't gusto mo.
  4. Magreserba ng higit pa sa kalahati ng chermoula, at gamitin ang natitirang chermoula para i-marinate ang isda, ipahid ang chermoula sa labas ng isda at sa loob ng cavity.
  5. Takpan ang isda at hayaang mag-marinate habang nagpapatuloy sa recipe. (O kaya, palamigin ang isda at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa ilang oras o kahit magdamag.) Dalhin ang isda sa temperatura ng silid habang nagpapatuloy sa recipe.
  6. Painitin muna ang oven sa 425 F (220 C).
  7. Lantika nang bahagya ang isang baking dish na may olive oil.
  8. Ipamahagi ang mga karot sa ilalim ng ulam, itatawid ang mga ito upang lumikha ng higaan para sa mga patatas at isda.
  9. Idagdag ang mga hiwa ng patatas sa isang layer at timplahan ng asin, luya, at paminta ayon sa panlasa.
  10. Ilagay ang isda sa baking dish at ayusin ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw at palibot ng isda.
  11. Pakinisin ang nakareserbang chermoula na may 1/4 na tasa ng tubig at ilang kutsarang langis ng oliba, at sandok ang pinaghalong isda sa ibabaw ng isda.at mga gulay.
  12. Itaas ang isda na may berdeng paminta, mga hiwa ng lemon, sili at olibo.
  13. Takpan ang isda ng aluminum foil at maghurno ng 25 minuto.
  14. Alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 20 hanggang 30 minuto, hanggang sa lumambot ang isda at gulay.
  15. Kung ang mga likido sa ulam ay hindi naging makapal na sarsa habang nagluluto, gugustuhin mong gawin ito sa kalan. Maingat na ibuhos ang mga likido sa isang kasirola at takpan ang isda upang manatiling mainit.
  16. Bawasan ang mga likido sa isang makapal na sauce sa katamtamang init at ibuhos kaagad pabalik sa baking dish.
  17. Palamutian ng tinadtad na perehil at ihain.

Inirerekumendang: