Cuban Coffee (Cafecito) Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Cuban Coffee (Cafecito) Recipe
Cuban Coffee (Cafecito) Recipe
Anonim

Ang kape ng Cuban ay matamis, mayaman, at masarap. Ayon sa kaugalian, inihahain ito pagkatapos ng hapunan, at hindi na kailangan ng dessert kapag ibinabahagi mo ang inuming ito sa pamilya at mga kaibigan. Nangangailangan ito ng espesyal na pamamaraan na lumilikha ng mga kuha ng espresso na may makapal na layer ng foamy crema sa itaas. Hindi tulad ng ibang espresso drink, ang crema ay ginawa gamit ang asukal, hindi gatas, at hindi mo kailangang magkaroon ng mamahaling espresso machine sa kusina para gawin ito.

Upang gumawa ng Cuban coffee, pinakamahusay na gumagana ang 6-cup o 9-cup stovetop espresso maker o moka pot. Ang pagtitimpla ng kape ay madali at ang pinong Cuban na kape ay ginagawa itong tunay. Gumagana rin ang mga sariwang giniling na butil ng kape.

Mayroong ilang mga trick upang gawing perpektong crema ang asukal at nangangailangan ito ng pagsasanay. Una, panoorin ang palayok at gamitin ang unang kutsara o higit pa ng kape na tinimplahan. Ito ay puro at halos parang coffee sludge, mainam para sa whisking na may asukal upang makagawa ng makapal na paste na kilala bilang espuma (o espumita). Upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho, kailangan mong hagupitin ang halo sa loob ng ilang minuto. Kailangan ng pasensya at kalamnan, ngunit sulit ang resultang kape.

Mga sangkap

  • 1/4 tasa ng pinong giniling na kape, o halagang kailangan para sa palayok
  • 1 1/2 tasa ng tubig, o halagang kailangan para sa palayok
  • 1/4 cup granulated sugar

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang malaking stovetop espresso maker, magtimpla ng kape ayon sa mga tagubilin ng manufacturer gamit ang fine-ground coffee.

Image
Image

Sa isang glass measuring cup na may hindi bababa sa 2 cup capacity, idagdag ang asukal. Kapag ang kaunting kape ay nagtimpla, magdagdag ng humigit-kumulang 1 kutsara sa asukal. Magreserba ng kaunting dagdag na coffee concentrate sa isang maliit na ulam upang magamit kung kinakailangan. Ilagay muli ang palayok sa kalan para matapos ang paggawa ng serbesa.

Image
Image

Gawin ang espuma sa pamamagitan ng paggamit ng isang maliit na whisk o kutsara upang matalo ang asukal at espresso hanggang sa ito ay maging maputlang kayumanggi, halos mabula na paste, mga 2 hanggang 3 minuto. Hindi mo ito matatalo ng sobra.

Image
Image

Kapag natapos na ang pagtimpla ng kape, ibuhos ito sa espuma habang hinahalo upang maisama. Hayaang tumaas ang mabula na crema.

Image
Image

Ibuhos sa mga indibidwal na demitasse espresso cup. Iling ng kaunti ang measuring cup at gumamit ng kutsara habang nagbubuhos para makakuha ng crema sa bawat tasa.

Image
Image

Ihain at magsaya.

Image
Image

Tips

  • Gamitin ang dami ng kape at tubig na kailangan para sa kapasidad ng tagagawa ng espresso na ginagamit mo.
  • Kapag hinagupit ang espuma, magiging butil ito sa una. Magpatuloy at ito ay magiging mabula na paste. Dapat itong maging sapat na makapal upang tumulo ang dulo ng whisk o kutsara ngunit hindi matapon at ang asukal ay dapat na halos matunaw. Magdagdag ng isa pang splash ng concentrated espresso kung kinakailangan.
  • Hindi na kailangang ayusin ang asukal sa laki ng iyong kaldero-1/4 cup ay gumagana para sa 6-cup at 9-cup na kaldero. Angang mas malaking volume ay hindi magiging kasing tamis.
  • Maaari kang gumamit ng 3-cup moka pot ngunit kakailanganin mong bawasan ang espuma o magiging masyadong matamis ang kape. Dahil ang 1/4 cup ng asukal ay mas madaling matalo sa espuma kaysa 1/8 cup, isaalang-alang ang paggawa ng mas malaking halaga. Kapag handa na ang espuma, hatiin ito sa kalahati o kutsara ang isang kutsara (o sa panlasa) ng espuma sa mga indibidwal na tasa. Mag-imbak ng labis na espuma sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator at gamitin ito sa loob ng isang araw; hayaan itong umabot sa temperatura ng silid at latigo muli bago magdagdag ng kape. Maaaring hindi perpekto ang ikalawang round, ngunit magiging masarap pa rin ito.

Gaano Kalakas ang Cuban Coffee?

Ang kape ng Cuban ay binubuo ng matapang na asukal sa kape, kaya't mayroon itong parehong dami ng caffeine gaya ng matapang na tasa ng itim na kape (50 o higit pang milligrams bawat 1/2 tasa ng paghahatid, depende sa beans, roast, at coffee maker). Maaari ding gawin ang Cuban coffee gamit ang decaf coffee.

Inirerekumendang: