Homemade Sazón

Talaan ng mga Nilalaman:

Homemade Sazón
Homemade Sazón
Anonim

Isang pangunahing sangkap sa pagluluto ng Latin American, ang sazón ay kilala sa kakaibang lasa nito at sa pulang kayumangging kulay na idinaragdag nito sa pagkain. Ang sikat na garlicky spice blend na ito ay tradisyonal ng achiote (annatto), asin, kumin, kulantro, bawang, oregano, at paminta. Nagdaragdag ito ng kulay at lasa sa iyong mga karne, isda, manok, sopas, at nilagang walang maanghang. Ang homemade na bersyon na ito ay ginawa na walang mga kemikal, preservative, artipisyal na pangkulay, o mga additives gaya ng monosodium glutamate (MSG), hindi tulad ng maraming mass-produced, premade sazón blends mula sa malalaking brand.

Sweet at peppery achiote ay nagbibigay sa spice blend ng malalim nitong pigment. Ang cumin, sibuyas, at mga pulbos ng bawang ay lumilikha ng masarap na umami. Ang coriander ay nagdudulot ng magaan at malambot na citrusy note at ang oregano ay nagdaragdag ng depth, pungency, at mild astringency. Ito ay isang tila kumplikadong timpla ng pampalasa na sa katunayan ay napaka-versatile para sa pampalasa sa lahat ng uri ng pagkain at simpleng gawin sa bahay.

Ang Sazón, na ang ibig sabihin ay pampalasa sa Espanyol, ay karaniwang ipinahid sa mga steak, baboy, manok, at isda bilang atsara bago iihaw, iprito, o i-bake, iwiwisik sa mga sopas at nilaga, idinagdag sa beans at kanin, o ginamit. bilang isang pampalasa ng taco. Ito rin ang pinakamasarap na lasa sa mga sikat na Latin American dish gaya ng ropa vieja, arroz con pollo, at arroz amarillo.

Mga sangkap

  • 1kutsarang giniling na kulantro
  • 1 kutsarang giniling na kumin
  • 1 kutsarang giniling na annatto seeds (achiote)
  • 1 kutsarang pulbos ng bawang
  • 2 kutsarita na pinatuyong oregano
  • 1 kutsarita pulbos ng sibuyas
  • 1 kutsarita asin
  • 1/2 kutsarita na sariwang giniling na black pepper

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok. Haluin hanggang sa maayos na pagsamahin ang mga pampalasa.

Image
Image

Ilagay ang sazón sa isang airtight, selyadong baso, garapon o plastic bag.

Image
Image

Paano Mo Ginagamit ang Sazón?

Mahusay ang Sazón para sa pagdaragdag ng kulay at lasa sa mga pagkain. Kuskusin ang karne, isda, at manok bago lutuin. Iwiwisik ang mga sopas, nilaga, at habang nagluluto ng beans. Gumamit ng 2 hanggang 3 kutsarita ng sazón seasoning mix bawat kalahating kilong karne depende sa iyong lasa.

Gaano Katagal Tatagal ang Homemade Sazón?

Kung nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto, ang sazón ay maaaring tumagal ng hanggang isang taon.

Variation ng Recipe

Ang recipe na ito ay para sa tradisyonal na sazón na gumagamit din ng onion powder, bagama't may mga available na bersyon na may kasamang saffron o giniling na sili para sa init ng apoy. Pinapalitan ng ilang lutuin sa bahay ang turmeric sa halip na achiote.

Inirerekumendang: