Talaan ng mga Nilalaman:
2024 May -akda: Isaac Marshman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 06:06
Kung kumain ka sa isang tunay na Turkish kebab house o ocakbaşı (nangangahulugang "fireside restaurant"), siguradong natikman mo ang klasikong puff bread na ito mula sa timog-silangang Turkey. Maaari mong gamitin ang recipe na ito upang maghurno ng tunay na Turkish lavaş (lah-VAHSH) sa bahay. Masarap ang tinapay at napakasarap gawin sa bahay.
Lavaş, kung minsan ay tinatawag na "balloon bread," ay manipis at malutong at pumuputok nang mataas habang niluluto. Inihahain ito ng mainit na mainit na may guwang na sentro na puno ng singaw bilang pampagana bago kumain ng kebab. Madalas mong mahahanap itong sinamahan ng Turkish tulum goat cheese, mga tipak ng uns alted village butter, at isang maanghang na kamatis at pepper crush na tinatawag na ezme (ez-MAY).
Mga sangkap
- 2 1/2 kutsarita ng aktibong dry yeast
- 1 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
- 2 kutsarita ng asukal
- 4 na kutsarang uns alted butter, o margarine
- 3 1/2 tasang harina
- 2 1/2 kutsarita ng pinong asin
- Sesame seeds, para sa dekorasyon
- Nigella seeds, para sa dekorasyon
Mga Hakbang Upang Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, haluin ang aktibong dry yeast at maligamgam na tubig hanggang sa matunaw ang yeast.
Idagdag ang asukal at haluing muli hanggang sa ito ay matunaw. Itabi ang yeast mixture sa isang mainit na lugar para sa mga 15 minutohayaan itong umunlad. Malalaman mong handa na ito kapag nakakita ka ng mga bula sa ibabaw.
Matunaw ang mantikilya pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Ihalo ito sa yeast mixture.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina at asin. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa yeast mixture at ihalo.
Masahin muna ang kuwarta sa mangkok, pagkatapos ay sa isang bahagyang nilagyan ng harina hanggang sa maging makinis na bola.
Pahiran ng kaunting olive oil ang loob ng malalim na mangkok, ilagay ang kuwarta sa loob, at takpan ng plastic wrap. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng mga 15 minuto. Ilabas ang kuwarta sa iyong nilagyan ng harina at masahin muli sa loob ng 15 minuto.
Lagyan muli ang mangkok at idagdag ang kuwarta, sa pagkakataong ito ay hayaan itong tumaas nang humigit-kumulang 2 oras. Dapat doble ang laki ng kuwarta.
Pinitin muna ang oven sa 480 F/250 C. Ilabas ang kuwarta sa ibabaw ng harina at patagin ito gamit ang iyong mga kamay.
Hutin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa 3 pantay na laki, na maging 6 na piraso sa kabuuan. Buuin ang mga piraso ng bola, takpan ito ng plastic wrap, at hayaang tumaas ang mga ito sa ibabaw ng harina sa loob ng 15 minuto.
Gamit ang iyong mga kamay o rolling pin, gumawa ng disk sa bawat piraso ng kuwarta. Patuloy na patagin ang disk hanggang sa ito ay maging napakanipis. Gumamit ng dagdag na harina para hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at sa ibabaw.
Wisikan ang sesame at nigella seeds sa masa at igulong ito gamit ang rolling pin sa isang huling hagod sapindutin ang mga buto sa kuwarta. Pahiran ng kaunting olive oil ang 2 malalaking baking tray at ilagay ang 3 piraso ng kuwarta sa bawat isa.
Maghurno nang humigit-kumulang 8 minuto, o hanggang sa pumutok ang mga gitna at magsimulang mag-brown. Kung may oras ka, i-bake ang mga ito nang paisa-isa sa pinakagitna ng oven para sa pinakamagandang resulta ng puff-up.
Ihain ang lavaş nang mainit kasama ng iyong piniling mga saliw.
Mga Nakatutulong na Link
- Paano Magpatunay ng Yeast
- Paano Matunaw ang Mantikilya Sa Microwave Nang Walang Gugulo
- Paano Magmasa ng Masa ng Tinapay
- Nagyeyelong Yeast Bread Dough
Inirerekumendang:
Turkish Ramadan Flat Bread (Pide) Recipe
Itong Turkish na may lebadura na flatbread recipe–kilala bilang pide–ay perpekto para sa pagsira sa pag-aayuno ng Ramadan. Kumuha ito ng egg-yogurt wash bago i-bake
Authentic na Turkish Chicken Kebab (Tavuk Şiş) Recipe
Gumamit ng magdamag na marinade ng yogurt, sibuyas, bawang, at pampalasa para sa makatas na chicken kebab na ginawa sa Turkish na paraan
Authentic Moroccan Harira Soup Recipe
Harira ay isang sikat na Moroccan soup na sikat lalo na sa Ramadan. Ang klasikong recipe na ito ay gumagamit ng mga sariwang kamatis, chickpeas, at lentil
Authentic New Zealand Meringue Pavlova Recipe
Subukan ang masarap na recipe ng Pavlova na ito-isa sa mga pambansang dessert ng New Zealand na gawa sa meringue shell, whipped cream, at sariwang prutas
Ekmek Kadayıfı: isang Turkish Bread and Cream Dessert Recipe
Ang ultra-sweet na Turkish classic na ito ay ginawa mula sa mga layer ng firm bread na binasa sa lemony syrup at nilagyan ng tinadtad na nuts at clotted cream