Authentic na Turkish Lavas Puff Bread Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Authentic na Turkish Lavas Puff Bread Recipe
Authentic na Turkish Lavas Puff Bread Recipe
Anonim

Kung kumain ka sa isang tunay na Turkish kebab house o ocakbaşı (nangangahulugang "fireside restaurant"), siguradong natikman mo ang klasikong puff bread na ito mula sa timog-silangang Turkey. Maaari mong gamitin ang recipe na ito upang maghurno ng tunay na Turkish lavaş (lah-VAHSH) sa bahay. Masarap ang tinapay at napakasarap gawin sa bahay.

Lavaş, kung minsan ay tinatawag na "balloon bread," ay manipis at malutong at pumuputok nang mataas habang niluluto. Inihahain ito ng mainit na mainit na may guwang na sentro na puno ng singaw bilang pampagana bago kumain ng kebab. Madalas mong mahahanap itong sinamahan ng Turkish tulum goat cheese, mga tipak ng uns alted village butter, at isang maanghang na kamatis at pepper crush na tinatawag na ezme (ez-MAY).

Mga sangkap

  • 2 1/2 kutsarita ng aktibong dry yeast
  • 1 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
  • 2 kutsarita ng asukal
  • 4 na kutsarang uns alted butter, o margarine
  • 3 1/2 tasang harina
  • 2 1/2 kutsarita ng pinong asin
  • Sesame seeds, para sa dekorasyon
  • Nigella seeds, para sa dekorasyon

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang malaking mangkok, haluin ang aktibong dry yeast at maligamgam na tubig hanggang sa matunaw ang yeast.

Image
Image

Idagdag ang asukal at haluing muli hanggang sa ito ay matunaw. Itabi ang yeast mixture sa isang mainit na lugar para sa mga 15 minutohayaan itong umunlad. Malalaman mong handa na ito kapag nakakita ka ng mga bula sa ibabaw.

Image
Image

Matunaw ang mantikilya pagkatapos ay hayaan itong lumamig. Ihalo ito sa yeast mixture.

Image
Image

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina at asin. Idagdag ang mga tuyong sangkap sa yeast mixture at ihalo.

Image
Image

Masahin muna ang kuwarta sa mangkok, pagkatapos ay sa isang bahagyang nilagyan ng harina hanggang sa maging makinis na bola.

Image
Image

Pahiran ng kaunting olive oil ang loob ng malalim na mangkok, ilagay ang kuwarta sa loob, at takpan ng plastic wrap. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng mga 15 minuto. Ilabas ang kuwarta sa iyong nilagyan ng harina at masahin muli sa loob ng 15 minuto.

Image
Image

Lagyan muli ang mangkok at idagdag ang kuwarta, sa pagkakataong ito ay hayaan itong tumaas nang humigit-kumulang 2 oras. Dapat doble ang laki ng kuwarta.

Image
Image

Pinitin muna ang oven sa 480 F/250 C. Ilabas ang kuwarta sa ibabaw ng harina at patagin ito gamit ang iyong mga kamay.

Image
Image

Hutin ang kuwarta sa kalahati, pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa 3 pantay na laki, na maging 6 na piraso sa kabuuan. Buuin ang mga piraso ng bola, takpan ito ng plastic wrap, at hayaang tumaas ang mga ito sa ibabaw ng harina sa loob ng 15 minuto.

Image
Image

Gamit ang iyong mga kamay o rolling pin, gumawa ng disk sa bawat piraso ng kuwarta. Patuloy na patagin ang disk hanggang sa ito ay maging napakanipis. Gumamit ng dagdag na harina para hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at sa ibabaw.

Image
Image

Wisikan ang sesame at nigella seeds sa masa at igulong ito gamit ang rolling pin sa isang huling hagod sapindutin ang mga buto sa kuwarta. Pahiran ng kaunting olive oil ang 2 malalaking baking tray at ilagay ang 3 piraso ng kuwarta sa bawat isa.

Image
Image

Maghurno nang humigit-kumulang 8 minuto, o hanggang sa pumutok ang mga gitna at magsimulang mag-brown. Kung may oras ka, i-bake ang mga ito nang paisa-isa sa pinakagitna ng oven para sa pinakamagandang resulta ng puff-up.

Image
Image

Ihain ang lavaş nang mainit kasama ng iyong piniling mga saliw.

Image
Image

Mga Nakatutulong na Link

  • Paano Magpatunay ng Yeast
  • Paano Matunaw ang Mantikilya Sa Microwave Nang Walang Gugulo
  • Paano Magmasa ng Masa ng Tinapay
  • Nagyeyelong Yeast Bread Dough

Inirerekumendang: