Sourdough Starter Scallion Pancake

Talaan ng mga Nilalaman:

Sourdough Starter Scallion Pancake
Sourdough Starter Scallion Pancake
Anonim

Ikaw man ay isang bihasang sourdough bread maker o bago sa libangan, tiyak na marami kang starter. Narinig mo na ito; Ang starter ay isang kahanga-hangang eksperimento sa agham sa kusina na gumagamit ng harina at tubig upang kolektahin ang lahat ng mabubuti at masasarap na mikroorganismo sa hangin. At iyon ang nagbibigay sa sourdough bread na tumaas at nagbibigay ng kakaibang lasa nito.

Ang pagpapalaki ng iyong starter ay humahantong sa maraming labis, ano pa ang lahat ng pagre-refresh at pagpapakain sa unang dalawang linggo nito. Huwag itapon ang labis-kilala rin bilang itapon-sa basurahan. May iba pang malikhaing paraan upang gamitin ang starter sa pagluluto na mas mabilis kaysa sa pagluluto ng tinapay ngunit magbibigay pa rin sa iyo ng mabangong lasa, na parang isang sourdough loaf. Subukan ang mabilis at madaling recipe na ito para sa sourdough starter scallion pancakes. Binubuo lang ito ng limang sangkap, at madaling palakihin at gumawa ng higit pa, kung gusto mo.

Ang mga sourdough scallion pancake na ito ay isang riff sa Korean staple. Chewy, medyo maasim, at puno ng sariwang kagat ng scallion, ang mga ito ay ang perpektong masarap na meryenda o simula sa pagkain, o maaari mo silang ihain kasama ng salad, ilang dumplings, o pritong o puting kanin.

Sourdough Starter Scallion Pancake

Mga sangkap

  • 2 kutsarita neutral cooking oil, gaya ng peanut o canola
  • 1/2 cup sourdough starter
  • 1 kutsarang hiniwang manipis na scallion
  • 1/2 kutsarita sesame seeds
  • 1/4 kutsaritang kosher s alt, dagdag pa sa panlasa

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Ipunin ang mga sangkap.
  2. Painitin ang mantika sa isang maliit na nonstick skillet sa katamtamang init.
  3. Idagdag ang sourdough starter na itapon sa mainit na kawali.
  4. Iwisik ang scallion, sesame seeds, at 1/4 kutsarita ng asin sa batter.
  5. Hayaan ang pancake na maging brown sa loob ng 3 minuto at pagkatapos ay i-flip at brown sa kabilang panig para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto.
  6. Wisikan ng asin.
  7. Ihain kasama ng dipping sauce na gusto mo. (O gumawa ng mabilis na combo ng toyo, rice vinegar, at chili crunch).

Paano Mag-imbak ng Sourdough Scallion Pancake

Kung dinoble o triple mo ang recipe na ito, baka may natirang pancake o dalawa-kung oo, maaari silang itabi, nakabalot nang mabuti, sa refrigerator nang hanggang dalawang araw. Painitin muli sa isang kawali sa medium-low heat. Maaari mong i-freeze ang sourdough scallion pancake, na nakabalot nang mabuti, nang hanggang tatlong buwan.

Tip

Maaari mong ihain ang mga pancake na ito kung ano ang mga ito, kasama ang sarsa na binanggit sa mga tagubilin, o isang bagay na kasing simple ng toyo na hinaluan ng suka ng bigas, para isawsaw.

Bakit itinatapon ang kalahati ng sourdough starter?

Ang Sourdough starter ay isang magandang item na panatilihin sa paligid dahil walang katulad ng sariwang sourdough bread. Ngunit ito ay lumalaki nang husto habang ito ay paulit-ulit na pinapakain ng harina at tubig-na nagpapanatili nitong buhay-at nagiging masyadong malaki. Kaya, ang ilan sa mga ito ay kailangang itapon. Kung hindi mo itatapon ang ilan bago mo pakainin ang starter, maaari itong magingmasyadong acidic at negatibong nakakaapekto sa microbes. Subukang gumamit ng mas maraming itapon hangga't maaari sa halip na itapon ito.

Inirerekumendang: