Classic na Cottage Pie Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Classic na Cottage Pie Recipe
Classic na Cottage Pie Recipe
Anonim

Ang Cottage pie ay isa sa mga klasikong pagkain sa isang kusinang British. Kilala ito sa pagiging nakakabusog, nakakabusog, at nakakapagpainit ng pagkain, at bagama't madalas na itinuturing na isang ulam sa taglamig, perpekto ito anumang oras ng taon.

Ang isang palaman ng giniling na karne ng baka, sibuyas, karot, at bawang ay nilagyan ng creamy mashed patatas at ginutay-gutay na keso upang makagawa ng malambot na topping na may malutong na finish. Mahusay na gamitin ang recipe na ito para sa mga natirang niligis na patatas, at kung mayroon kang anumang dagdag na litson sa Linggo, huwag mag-atubiling palitan ang giniling na baka.

Mga sangkap

  • Para sa Mashed Potatoes:
  • 2 pounds baking patatas (binalatan at quartered)
  • 6 na kutsarang gatas
  • 4 ounces butter (cubed)
  • Asin sa panlasa
  • Bagong giniling na black pepper sa panlasa
  • Para sa Beef Filling:
  • 1/2 kutsarang mantika (o tumutulo)
  • 1 tasang tinadtad na sibuyas
  • 1 tasang tinadtad na karot
  • 1 clove na bawang (minced)
  • 2 tasang giniling na baka
  • 2 tasang baka ng baka (hinati)
  • 2 kutsarang flat-leaf parsley (pinong tinadtad)
  • Opsyonal: 1 tasang tinadtad na puting mushroom
  • Asin sa panlasa
  • Bagong giniling na paminta sa panlasa
  • 1 kutsarang all-purpose na harina
  • 1 kutsarang mantikilya
  • Para sa Topping the Pie:
  • 1/2 tasang ginutay-gutay na keso (cheddar, Colby, Gruyere,o Swiss)

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Gawin ang Mashed Potatoes

Ilagay ang patatas sa kawali at takpan ng kumukulong tubig. Ilagay sa mataas na apoy at pakuluan ng malumanay hanggang malambot, mga 15 minuto. Alisan ng tubig ang patatas.

Image
Image

Idagdag ang gatas at mantikilya sa kawali. Painitin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya.

Image
Image

Idagdag ang patatas pabalik sa kawali at i-mash. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at itabi.

Image
Image

Gawin ang Beef Filling

Matunaw ang mantika o mga tumutulo sa isang malaki at malalim na ovenproof na kawali o Dutch oven. Idagdag ang sibuyas at karot at igisa ng 5 minuto.

Image
Image

Idagdag ang bawang at lutuin ng isa pang minuto, siguraduhing hindi ito masunog.

Image
Image

Idagdag ang giniling na baka at humigit-kumulang 1/4 ng stock ng baka. Lutuin, patuloy na hinahalo hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng karne.

Image
Image

Idagdag ang natitirang stock, parsley, mushroom (kung gagamitin), at asin at paminta ayon sa panlasa. Takpan ng mahigpit na takip at lutuin ng 15 minuto.

Image
Image

Painitin ang oven sa 375 F/190 C/Gas Mark 5. Sa isang maliit na mangkok, i-mash ang harina sa butter para maging paste.

Image
Image

Idagdag ang ilan sa paste sa maliliit na piraso sa pinaghalong karne, haluin hanggang matunaw ang lahat ng harina.

Image
Image

Ulitin hanggang sa maubos ang lahat ng paste. Bahagyang lumapot ang sauce.

Image
Image

Magtipon at Maghurno ng Pie

Takpan ang laman ngang nakareserbang mashed patatas.

Image
Image

Pahiran ang mga patatas gamit ang isang tinidor at pagkatapos ay iwiwisik ang gadgad na keso.

Image
Image

Maghurno sa loob ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang ang ibabaw ay malutong at kayumanggi.

Image
Image
  • Ihain kaagad at magsaya.
  • Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

    • Kung mayroon kang natitira na karne ng baka mula sa isang inihaw na Linggo, maaari mo itong gamitin bilang kapalit ng giniling na baka. I-chop lang ito sa food processor, alisin ang hakbang para sa pagluluto ng giniling na baka, at idagdag ang beef at stock sa pinaghalong carrot at sibuyas.
    • Gumamit ng mga sausage sa halip na giniling na karne ng baka o tupa.
    • Gumamit ng kamote bilang kapalit ng karne para gumawa ng vegetarian cottage pie.

    Inirerekumendang: