St. Recipe ng James' Cake (Tarta de Santiago)

Talaan ng mga Nilalaman:

St. Recipe ng James' Cake (Tarta de Santiago)
St. Recipe ng James' Cake (Tarta de Santiago)
Anonim

Ang masarap na almond cake na ito ay pinangalanan bilang parangal kay Santiago (St. James), ang patron saint ng Spain. Tuwing ika-25 ng Hulyo, ang araw ng kapistahan ni St. James ay ipinagdiriwang sa buong bansa sa Espanya. Ang kanyang mga labi ay inilibing sa lungsod ng Santiago de Compostela, Galicia. Noong Middle Ages, ang paglalakbay sa Santiago ang pinakamahalagang paglalakbay sa mundo ng mga Kristiyano. Sa ngayon, marami pa ring tao ang bumibiyahe sa Santiago hindi lang para sa mga relihiyosong dahilan, kundi bilang isang kultural, makasaysayan, o aktibong bakasyon.

Hindi tiyak ang pinagmulan ng cake, ngunit maaaring dinala ito ng isang pilgrim sa Galicia at nasiyahan ng marami na nakatapos ng kanilang paglalakbay sa Santiago. Ngayon, ang cake na ito ay ibinebenta sa buong Santiago de Compostela at sikat sa mga turista at pati na rin sa mga peregrino.

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng pagpapaputi ng mga almendras bago gilingin upang maging pinong pulbos. Ang tuktok ng cake ay pinalamutian ng asukal ng mga confectioner na lumilikha ng silhouette ng espada o krus ni St. James.

Mga sangkap

  • 2 2/3 tasang almond
  • 4 malalaking itlog
  • 1 1/4 tasa ng butil na asukal
  • 1/2 cup (4 ounces) uns alted butter, sa room temperature
  • 3/4 tasa ng harina
  • 1/2 kutsarita baking powder
  • 1/2 tasa ng tubig
  • 1 kutsarang lemon zest, mula sa 1 lemon
  • Asukal ng mga confectioner, para sa dekorasyon

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

  1. Blance ang almonds, pagkatapos ay gamit ang grinder o food processor, gilingin ang almonds hanggang pino at itabi.
  2. Painitin ang oven sa 350 F. Pahiran ng grasa ang isang bilog na 8-inch springform pan.
  3. Sa isang malaking mixing bowl, paghaluin ang mga itlog at asukal. Idagdag ang mantikilya, harina, baking powder, at tubig at talunin gamit ang electric hand mixer hanggang sa maayos na pagsamahin.
  4. Ihalo ang mga almendras sa batter. Idagdag ang lemon zest at haluin hanggang sa mabuo.
  5. Ibuhos ang batter sa inihandang cake pan. Maghurno sa oven sa gitnang istante ng humigit-kumulang 45 hanggang 50 minuto. Suriin ang pagiging handa pagkatapos ng 45 minuto-tapos na ang cake kung malinis na ang toothpick na ipinasok sa gitna ng cake.
  6. Ang tradisyunal na paraan upang palamutihan ang cake ay ang pagwiwisik ng powdered sugar na may cut-out ng espada ni St. James o isang krus sa ibabaw. Upang lumikha ng isang krus, gumamit ng anumang malinis na piraso ng papel na nakatiklop sa ikaapat na bahagi upang gupitin ang isang krus. Pagkatapos, pagkatapos na lumamig ang cake, ilagay ang krus sa gitna ng cake at lagyan ng alikabok ang tuktok ng asukal ng mga confectioner. Ang isang maliit na flour sifter ay gumagana nang maayos para sa trabahong ito. Alisin ang papel para ipakita ang silhouette.
  7. Ihain at magsaya!

Inirerekumendang: