Copycat Auntie Anne's Pretzel Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Copycat Auntie Anne's Pretzel Recipe
Copycat Auntie Anne's Pretzel Recipe
Anonim

Gustung-gusto ng lahat ang pretzel ni Auntie Anne. Sa ikalawang paglalakad mo sa mall, hindi mo maiwasang maamoy ang mga ito-at magnanasa sa kanila. Mahirap labanan ang malutong, chewy, buttery goodness ng pretzels na ito.

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na gumawa ng mga nakakahumaling na pretzel na ito sa iyong sarili, at magkaroon ng kamangha-manghang amoy na dumadaloy sa iyong sariling tahanan. Madaling gawin, nangangailangan sila ng isang simpleng kuwarta at kaunting oras ng pagtaas. Madaling gawin ang pag-twist ng pretzels, at napakasayang gawin sa grupo o kasama ng mga bata.

Madali mong madodoble ang recipe na ito kung kailangan mo ng napakalaking batch ng pretzel. Nag-freeze ang mga ito-toast up lang ito kapag handa ka nang ihain. Maaari mong ihain ang mga ito kasama ng mustasa, nacho cheese sauce, o anumang malasa o matamis na sawsaw.

Mga sangkap

Para sa Dough:

  • 2 tasang gatas
  • 2 ounces (4 na kutsara) s alted butter
  • 1/3 tasa ng brown sugar, nakaimpake
  • 2 kutsarita ng aktibong dry yeast
  • 5 tasa (745 gramo) all-purpose na harina
  • 2 kutsarita ng asin

Para sa Topping:

  • 2 tasa ng maligamgam na tubig
  • 1/3 cup baking soda
  • 2 ounces (4 na kutsara) mantikilya, natunaw
  • Pretzel s alt, sa panlasa

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang iyong mga sangkap.

Image
Image

Paso ang gatas sa isang maliit na kaldero. Huwag pakuluan; painitin lang ang gatas hanggang sa maging mainit itosa pamamagitan ng.

Image
Image

Idagdag ang mantikilya at asukal sa mainit na gatas. Haluin hanggang matunaw ang mantikilya at matunaw ang asukal. Itabi ito at palamig hanggang sa medyo mas mainit kaysa sa temperatura ng kuwarto. Kung ang gatas ay masyadong mainit, ang lebadura ay mamamatay; masyadong malamig, at hindi ito tataas nang mabilis (sa paligid ng 100 F ay perpekto).

Image
Image

Idagdag ang lebadura sa ibabaw ng pinaghalong gatas at hayaan itong lumambot ng ilang minuto.

Image
Image

Gamit ang bread hook attachment sa iyong stand mixer, idagdag ang harina at asin at haluin kasama ang hook attachment hanggang sa ganap na pagsamahin at magkaroon ng makinis na bola.

Image
Image

Takpan ang mangkok ng malinis na dish towel at hayaang tumaas ang kuwarta sa loob ng 1 oras o hanggang dumoble ito sa laki. Pagkatapos ay suntukin ang kuwarta sa mangkok.

Image
Image

Ilabas ang bola ng kuwarta sa isang cutting board. Gupitin ang kuwarta sa 10 pantay na piraso. Kung nais mong gumawa ng mas maliliit na pretzel, gupitin ang kuwarta sa mas maliliit na piraso. Bibigyan ka nito ng mas maliliit na pretzel. Kailangan mo ng isang disenteng sukat na piraso ng kuwarta para makagawa ng malaki at manipis na pretzel na pirma ni Auntie Anne.

Image
Image

Pinitin muna ang oven sa 450 F. Pagulungin ang isang piraso ng kuwarta sa isang mahaba at napakapayat na "lubid," mga 36 pulgada ang haba.

Image
Image

I-ikot ang kuwarta sa kalahati at pagkatapos ay i-twist ang mga dulo nang magkakasama 2 o 3 beses.

Image
Image

Hilahin ang mga dulo pabalik sa loop upang gawin ang klasikong hugis ng pretzel, pagpindot sa mga dulo upang dumikit ang mga ito.

Image
Image

Pagsamahin ang 2 tasa ng maligamgam na tubig at ang baking sodaisang mababaw na ulam. Isawsaw ang pretzel sa baking soda bath. I-flip at isawsaw ang kabilang panig.

Image
Image

Ilagay ang mga dipped pretzel sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Dapat kang magkasya ng 2 o 3 sa bawat baking sheet.

Image
Image

Ihurno ang mga pretzel sa loob ng 7 hanggang 8 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Image
Image

Brush ang pretzel na may tinunaw na mantikilya.

Image
Image

Wisikan sila ng coarse pretzel s alt.

Image
Image
  • Hukayin kaagad. Ang mga ito ay pinakamainam kapag sila ay kinakain nang mainit at sariwa mula sa oven.
  • Paano Mag-imbak at Mag-freeze

    • Maaari mong palamigin ang kuwarta nang hanggang 24 na oras habang tumataas ito.
    • Maaari mo ring i-freeze ang kuwarta sa loob ng tatlong buwan. Ilipat sa refrigerator para mag-defrost magdamag at magpatuloy sa recipe.

    Tips

    Subukang ihain ang bagong lutong pretzel na may beer cheese dip, chipotle pumpkin queso dip, o para sa maalat at matamis na combo, ihain kasama ng chocolate sauce o caramel sauce.

    Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

    • Pretzel s alt ang hitsura at lasa ang pinakamasarap sa recipe, ngunit maaari ka ring gumamit ng regular na coarse s alt tulad ng kosher s alt.
    • Maaari mong palitan ang gatas ng tubig at non-dairy butter para sa butter kung gusto mong mag-cut out ng dairy.

    What Makes Auntie Anne Pretzels so Good?

    Auntie Anne Pretzels ay kahit papaano ay mas masarap kaysa sa iyong karaniwang pretzel. Ang isang malusog na dosis ng asukal ay gumagawa para sa isang masarap na masa, at isang topping ng tinunaw na mantikilya at asin ay nagiging positibong nakakahumaling sa kanila. Isa pang dahilan kung bakit ang mga sikat na pretzel aynapakaganda ng mga ito na ginawa at inihain sariwa at mainit-init.

    Inirerekumendang: