Talaan ng mga Nilalaman:
2024 May -akda: Isaac Marshman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 06:06
Ang Savarin ay isang hugis-singsing na cake na binasa ng may lasa na syrup at pagkatapos ay pinalamutian ng cream at prutas. Ang batter para sa isang savarin ay nauugnay sa masa na ginamit sa brioche ngunit may mas kaunting harina, na ginagawa itong mas maluwag at mas malagkit.
Ang pinagkaiba ng savarin kaysa sa iyong tipikal na Bundt cake ay ang savarin ay isang yeast dough. Ang resulta ay isang magaan at espongy na cake na may magaan, mabangong aroma na perpekto para sa pagbababad ng masarap na syrup. Kailangan mong magplano nang maaga dahil ang masa ay kailangang tumaas ng halos dalawang oras sa kabuuan. Gumamit ng anumang prutas sa panahon gaya ng mga berry, hiniwang kiwi, starfruit, binalatan na citrus, peach, o plum.
Mga sangkap
Para sa Dough:
- 10 kutsarang maligamgam na tubig, hinati
- 1 (0.25-ounce) packet active dry yeast (2 1/12 kutsarita)
- 2 kutsarang asukal
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 2/3 tasang all-purpose na harina
- 2 malalaking itlog
- 1 malaking pula ng itlog
- 4 ounces (1/2 cup) uns alted butter, natunaw at pinalamig
- Spray sa pagluluto
Para sa Syrup:
- 1 tasang tubig
- 1/2 tasa ng asukal
- 1/2 cup kirschwasser, o golden rum
Para sa Whipped Cream Filling:
- 2 tasang mabigat na whipping cream
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsarita purong vanilla extract
- Assortedberries, hiniwang sariwang prutas, para sa dekorasyon
Gawin ang Cake
Ipunin ang mga sangkap.
Maglagay ng 2 kutsara ng maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok. Budburan ng lebadura at hayaang tumayo ng 5 minuto upang matunaw at maging mabula.
Pagsamahin ang asukal, asin, at 2 pang kutsara ng maligamgam na tubig sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng dough hook. Haluin para matunaw.
Idagdag ang harina at haluin upang pagsamahin.
Idagdag ang buong itlog at pula ng itlog, 1 sa isang pagkakataon, paghahalo sa katamtamang bilis sa bawat oras. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maging makinis at matigas ang masa, mga 5 minuto.
Ihalo ang yeast mixture.
Dahan-dahang idagdag ang natitirang 6 na kutsara ng maligamgam na tubig, 1 kutsara nang paisa-isa, na ang mixer ay tumatakbo sa mabagal na bilis. Paghaluin hanggang ang masa ay malasutla at nababanat at humiwalay sa gilid ng mangkok. Aabutin ito nang humigit-kumulang 15 minuto.
Sa mahinang paggana ng mixer sa mababang bilis, idagdag ang tinunaw na mantikilya sa isang mabagal at tuluy-tuloy na stream. Magiging malasutla, madulas, at elastic ang kuwarta pagkalipas ng humigit-kumulang 3 minuto.
Takpan ang mangkok ng tuwalya at tumayo sa isang mainit at walang draft na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras.
Maghanda ng 11-pulgadang savarin mold na may spray sa pagluluto at punuin ng masa. Ilagay sa isang mainit, walang draft na lugar at hayaang tumaas ng humigit-kumulang isang-katlo, mga 45 minuto. Samantala, painitin muna ang oven sa 400 F.
Alisin ang hulma sa oven at ibaba ang apoy sa 375 F. Agad na ibaligtad ang cake sa isang baking sheet at ibalik ito sa oven sa loob ng 15 minuto upang matuyo.
Palamig nang buo sa wire rack.
Gawin ang Syrup at Whipped Cream
Upang gawin ang syrup, pagsamahin ang tubig, 1/2 tasa ng asukal, at kirschwasser sa isang maliit na kasirola sa mahinang apoy, patuloy na hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin sa init.
Ibalik ang pinalamig na savarin sa baking pan. Ilagay ang kawali sa isang rimmed baking sheet. Dahan-dahang ibuhos ang ilan sa syrup sa ibabaw ng cake, hayaan itong sumipsip. Ipagpatuloy ang pagbuhos ng likido sa ibabaw ng cake hanggang sa masipsip ang lahat. Hayaang magpahinga ang cake nang 30 minuto sa kawali.
Samantala, sa isang malaking mixing bowl, hagupitin ang heavy cream, 2 kutsarang asukal, at vanilla extract hanggang sa mabuo ang stiff peak.
Ilagay ang binabad na savarin sa isang serving platter. Punan ang gitna ng cake ng whipped cream.
Palamutian ng napili mong sariwang berry o hiniwang sariwang prutas.
Paano Mag-imbak at Mag-freeze
- Savarin at syrup ay maaaring gawin hanggang tatlong araw nang mas maaga. Mag-imbak nang hiwalay at ibabad ang savarin sa araw na ihain ito. Mag-imbak sa lalagyan ng airtight sa room temperature hanggang magdamag.
- O i-freeze nang dalawang linggo. I-defrost sa refrigerator at dalhin sa room temperature bago ibabad sa syrup.
Inirerekumendang:
Moroccan Mechoui Recipe para sa Roased Leg of Lamb Recipe
Moroccan mechoui ay humihiling ng dahan-dahang pag-ihaw ng isang binti ng tupa o buong balikat hanggang sa malambot ang karne upang madaling matanggal sa buto
Ground Beef Fried Rice Recipe With Curry Powder Recipe
Ang mabilis at madaling fried rice recipe na ito ay may marinated ground beef at curry powder na nagdaragdag ng sobrang lasa sa pinainit na kanin
Classic Custard Pie Recipe na May Nutmeg Recipe
Ang masarap na classic na custard pie ay perpektong kumbinasyon ng mga itlog, gatas, at nutmeg. Para sa pinakamahusay na mga resulta, bahagyang lutuin ang pie shell, pagkatapos ay punan
Korean Steamed Egg Recipe (Gaeran Jim) Recipe
Ang mga Korean steamed egg na ito ay ginawa sa tradisyonal na paraan, sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog na may tubig at mga pampalasa. Maaari mong gawin ang mga ito sa kalan o microwave
Romanian Savarin/Baba au Rhum (Savarina) Recipe
Ang recipe na ito para sa Romanian savarina ay kapareho ng French baba au rhum at Polish babka. Pagkatapos ng pagluluto, ang cake ay babad na may rum simpleng syrup