Chocolate Raspberry Layer Cake Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Chocolate Raspberry Layer Cake Recipe
Chocolate Raspberry Layer Cake Recipe
Anonim

Ang chocolate raspberry layer na cake na ito ay magiging instant hit kung i-bake mo ito para sa mga kaibigan, pamilya, o sa espesyal na tao. Ang cake ay maaaring mukhang mahirap sa unang tingin, ngunit ito ay medyo tapat. Kahit na may ilang mga hakbang sa recipe na ito, ang cake, filling, at frosting ay maaaring ihanda lahat ng isang araw o dalawa nang maaga. Ang kailangan mo lang gawin sa araw ng paghahatid ay tipunin ang mga layer, i-frost ang cake, at magdagdag ng ilang sariwang raspberry sa itaas.

Ang Raspberries ay mahusay na ipinares sa tsokolate, na ginagawa ang raspberry filling na perpektong combo para sa isang nakamamanghang dessert na karapat-dapat sa holiday. Maaari mong palitan anumang oras ang homemade filling na may raspberry jam o cake filling kung kulang ka sa oras.

Ang dark chocolate cake ay basa-basa at dekadenteng, at ang 3 layer ay gumagawa ng maganda at dramatic na pahayag na may matingkad na pulang raspberry at chocolate buttercream frosting.

"Ang cake na ito ay isang madali at kahanga-hangang dessert na nangangailangan ng kaunting pagsisikap ngunit naghahatid ng malaking gantimpala! Masarap ang recipe dahil pinagsasama nito ang moist chocolate cake, tangy raspberry filling, at rich frosting para makagawa ng cake na tunay perpekto para sa lahat ng okasyon." -Kiana Rollins

Image
Image

Mga sangkap

Para sa Raspberry Filling:

  • 1 tasa (198 gramo) ng asukal
  • 3 kutsarang gawgaw
  • 1kutsarang lemon juice
  • 1 kutsarang tubig
  • 4 na tasa (mga 500 gramo) ng mga frozen na raspberry, o sariwang

Para sa Cake:

  • 2 tasa (255 gramo) all-purpose na harina
  • 2 tasa (397 gramo) ng asukal
  • 2/3 tasa (65 gramo) walang tamis na natural na cocoa powder
  • 1 1/2 kutsarita ng baking soda
  • 1 1/2 kutsarita baking powder
  • 1 kutsarita asin
  • 2 malalaking itlog
  • 1 tasang buttermilk, inalog mabuti
  • 1/2 cup canola o vegetable oil
  • 2 kutsarita vanilla extract
  • 1 tasa ng napakainit na tubig, o mainit na bagong timplang kape

Para sa Chocolate Buttercream:

  • 1 1/4 cups (12 tablespoons/283 grams) uns alted butter, sa room temperature
  • 4 na tasa (454 gramo) na asukal sa mga confectioner
  • 3/4 cup (75 grams) unsweetened natural cocoa powder
  • 4 hanggang 6 na kutsarang heavy cream, o kalahati at kalahati o gatas, kung kinakailangan
  • 1 1/2 kutsarita ng vanilla extract
  • 1/4 kutsarita ng asin
  • 6 ounces sariwang raspberry, opsyonal, para sa dekorasyon

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ihanda ang Raspberry Filling

Ipunin ang mga sangkap ng pagpuno ng raspberry.

Image
Image

Pagsamahin ang asukal at cornstarch sa isang katamtamang kasirola. Paikutin upang pagsamahin at pagkatapos ay idagdag ang lemon juice, tubig, at frozen (o sariwang) raspberry.

Image
Image

Ilagay ang kasirola sa katamtamang apoy at pakuluan. Bawasan ang apoy sa kumulo at lutuin hanggang lumapot, mga 8 hanggang 10 minuto, madalas na hinahalo.

Image
Image

Hayaan na lumamig ang laman ng raspberryat palamigin hanggang sa oras na para i-assemble ang cake.

Image
Image

Gawin ang Chocolate Cake

Ipunin ang mga sangkap ng cake.

Image
Image

Ilagay ang oven rack sa gitna ng oven at painitin muna hanggang 350 F. Pahiran ng grasa ang tatlong 8-pulgadang bilog na pan ng cake at pagkatapos ay lagyan ng parchment paper ang mga ito. Itabi.

Image
Image

Salain ang harina, asukal, cocoa powder, baking soda, baking powder, at asin sa isang malaking mixing bowl. Haluin upang maihalo nang husto.

Image
Image

Sa hiwalay na mangkok, haluin ang mga itlog, buttermilk, mantika, at vanilla extract.

Image
Image

Idagdag ang mga basang sangkap sa tuyong timpla at ihalo hanggang sa pagsamahin.

Image
Image

Idagdag ang mainit na tubig (o mainit na kape) sa mangkok ng paghahalo at ihalo hanggang sa pagsamahin ang batter. Magiging manipis ang batter.

Image
Image

Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa mga baking pan. Kung tumitimbang ka ng mga sangkap, ito ay humigit-kumulang 15 hanggang 16 onsa bawat kawali para sa isang 3-layer na cake o mga 22 hanggang 24 na onsa bawat pan para sa isang 2-layer na cake.

Image
Image

Ihurno ang mga cake sa loob ng 24 hanggang 27 minuto, o hanggang sa malinis na lumabas ang isang toothpick na ipinasok sa gitna ng mga cake.

Image
Image

Palamigin ang mga layer ng cake sa kawali sa isang cooling rack sa loob ng 20 minuto.

Image
Image

Pagkatapos, i-on ang mga layer sa cooling racks upang ganap na lumamig.

Image
Image

Ihanda ang Chocolate Buttercream

Ipunin ang mga sangkap para sa chocolate buttercream.

Image
Image

Sa isang mixing bowl na may electric mixer sakatamtamang bilis, talunin ang mantikilya sa loob ng 2 minuto o hanggang mag-atas.

Image
Image

Salain ang asukal at cocoa powder ng mga confectioner sa isang hiwalay na mangkok.

Image
Image

Dahan-dahang idagdag ang mga tuyong sangkap sa mantikilya kasama ang 4 na kutsarang cream, vanilla extract, at asin. Haluin sa mababang bilis hanggang sa pinagsama. Palakihin ang bilis sa mataas at talunin nang humigit-kumulang 1 minuto, magdagdag ng higit pang cream kung kinakailangan, hanggang sa maabot mo ang nais na pagkakapare-pareho ng pagkalat. Kung masyadong malambot ang buttercream, palamigin ito sa loob ng 15 hanggang 20 minuto para matigas bago i-frost ang cake.

Image
Image

Assemble the Cake

Maglagay ng cake layer sa isang cake plate o cake stand at ikalat na may humigit-kumulang isang tasa ng raspberry filling.

Image
Image

Ilagay ang pangalawang layer sa itaas at ikalat na may mas maraming raspberry filling. Idagdag ang ika-3 layer.

Image
Image

I-frost ang tuktok at gilid ng cake gamit ang chocolate buttercream frosting. Kung mayroon kang natirang laman, ilagay ito sa refrigerator sa isang nakatakip na lalagyan o garapon para sa iba pang gamit.

Image
Image

Kung gusto, ayusin ang mga sariwang raspberry sa ibabaw ng frosted cake o magdagdag ng pampalamuti piped edging na may anumang natitirang buttercream at palamigin hanggang sa oras na para ihain.

Image
Image

Make-Ahead Tips

  • Maaari mong gawin ang raspberry filling isang araw o dalawa nang maaga. Takpan at palamigin hanggang mga isang oras o dalawa bago mo planong tipunin ang mga layer. Siguraduhin na ang pagpuno ay ganap na pinalamig at makapal bago i-assemble ang cake upang ang mga layer ng cake ay maupo nang ligtas kapag napuno atnakasalansan.
  • Maaari mong gawin ang mga layer ng cake isang araw nang maaga. I-wrap ang bawat layer-medyo mainit-init o lubusang pinalamig-sa plastic wrap at isalansan ang mga ito, ilagay ang mga karton na bilog sa pagitan ng mga layer.
  • Maaari mong gawing frosting ang buttercream isang araw o dalawa nang maaga. Takpan ang frosting at palamigin hanggang mga 2 oras bago mo planong tipunin ang cake. Muli itong talunin ng isa o dalawang minuto gamit ang electric mixer hanggang makinis at mag-atas.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

  • Palitan ang raspberry filling ng humigit-kumulang 1 hanggang 1 1/2 tasa ng raspberry cake filling o jam.
  • Upang Gumawa ng Walang Binhi na Raspberry Filling: Pakuluan ang mga raspberry, asukal, at lemon juice nang magkasama hanggang sa masira ang mga raspberry at maging sarsa. Gumamit ng food mill upang alisin ang mga buto o pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang seedless juice pabalik sa kasirola at ibalik ito sa kumulo. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cornstarch na may 2 kutsarang tubig upang bumuo ng isang paste. Idagdag ito sa raspberry sauce at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumapot.
  • Magdagdag ng higit pang drama sa chocolate raspberry cake na may ganache drip sa gilid.
  • Kung wala kang buttermilk, madaling gumawa ng kapalit. Para sa 1 tasa ng buttermilk, magdagdag ng 1 kutsarang suka o lemon juice sa isang tasa ng pagsukat ng likido. Magdagdag ng gatas sa antas ng 1 tasa at hayaang tumayo nang humigit-kumulang 10 minuto.

Paano Mag-imbak

  • Itago ang cake, na may takip, sa refrigerator-tatagal ito ng hanggang 1 linggo. Ihain ang cake sa temperatura ng kuwarto; alisin ito sa refrigerator mga 1 hanggang 2 oras bago ihain.
  • KayI-freeze ang natitirang mga hiwa ng cake, ayusin ang mga ito sa isang baking sheet at i-freeze hanggang solid. Balutin nang mahigpit ang mga bahagi sa plastic wrap at ilagay ang mga ito sa isang resealable freezer bag.

Inirerekumendang: