Double Chocolate Chip Cookies Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Double Chocolate Chip Cookies Recipe
Double Chocolate Chip Cookies Recipe
Anonim

Ang malambot, mala-fudge na cookies na ito ay perpekto para sa kapag hindi ka makapagpasya sa pagitan ng brownies o cookies. Ang recipe na ito ay naka-jam-pack sa tsokolate sa pamamagitan ng paggamit ng tinunaw na tsokolate, cocoa powder, at chocolate chips. Ang mga ito ay dekadente at masarap at siguradong magpapasaya sa mga mahilig sa tsokolate sa iyong buhay.

Napakahalagang huwag i-overbake ang cookies na ito dahil maaari itong magresulta sa isang matigas, tuyo na cookie kumpara sa malambot, chewy na cookie gaya ng nilayon. Bagama't mas mahirap malaman kung kailan na-overbake ang cookies dahil kulang ka sa visual cue ng browning edges, dapat mong malaman kung tapos na ang cookies sa pamamagitan ng pagtiyak na namumunga ang mga ito sa gitna. Kahit na medyo underbaked, okay lang, magkakaroon ka lang ng fudgier cookie, at sinong magagalit diyan?

"Nagustuhan ko ang recipe na ito - diretso at perpekto para sa mabilis, masarap na tsokolate treat. Talagang pinataas ng sea s alt ang recipe na ito at bagama't opsyonal, nasiyahan ako sa pagdaragdag ng alat kasama ng tamis ng tsokolate." - Tracy Wilk

Image
Image

Mga sangkap

  • Spray sa pagluluto
  • 3 kutsarang uns alted butter
  • 2 tasang semisweet chocolate chips, hinati
  • 1/2 cup dark brown sugar
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 2 malalaking itlog
  • 1 kutsaratubig
  • 2 kutsarita ng purong vanilla extract
  • 1 1/4 tasang all-purpose na harina
  • 1/4 cup cocoa powder, mas mabuti ang prosesong Dutch
  • 1 kutsarita baking powder
  • 1 kutsarita asin
  • Flaky sea s alt, gaya ng Maldon, para sa dekorasyon, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Iposisyon ang isang rack sa itaas at ibabang ikatlong bahagi ng oven at init sa 350 F. Ihanay ang dalawang baking sheet na may parchment. I-spray nang pantay-pantay gamit ang cooking spray.

Image
Image

Sa isang mangkok na ligtas sa microwave, initin ang mantikilya at 1/2 tasa ng chocolate chips nang magkakasama sa 50 porsiyentong kapangyarihan sa loob ng 20 segundong mga pagtaas hanggang sa matunaw. Alisin sa microwave at haluin hanggang makinis.

Image
Image

Sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng paddle attachment o gamit ang handheld mixer, idagdag ang butter-chocolate mixture, dark brown sugar, granulated sugar, itlog, tubig, at vanilla, at haluin sa mababang bilis hanggang maayos na pinagsama.

Image
Image

Salain ang harina, cocoa powder, baking powder, at asin sa mangkok ng stand mixer at haluin sa mahina hanggang sa maayos, mag-ingat na huwag mag-over mix. Itupi sa natitirang 1 1/2 cups ng chocolate chips.

Image
Image

Gamit ang katamtamang cookie scoop, ayusin ang kuwarta sa inihandang baking sheet nang humigit-kumulang 1 1/2 pulgada ang pagitan. Budburan ng patumpik-tumpik na asin, kung gusto.

Image
Image

Maghurno hanggang sa maitakda ang mga gilid at ang gitna ay puffed, makintab, at malambot pa rin sa pagpindot, mga 12 minuto. Huwag mag-overbake.

Image
Image

Alisin sa oven at palamig sabaking sheet sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang cooling rack upang ganap na lumamig.

Image
Image

Make Ahead and Freeze Dough

Para i-freeze ang dough, i-scoop ang dough sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Hindi na kailangang i-space out ang kuwarta gaya ng gagawin mo kapag nagbe-bake, maaari itong magkatabi upang makatipid ng espasyo. Balutin nang mahigpit ang buong baking sheet gamit ang plastic wrap, at iimbak sa freezer nang hanggang tatlong buwan. Kumuha ng cookies at ilagay sa isang inihandang baking sheet at maghurno ayon sa itinuro.

Pagbabago ng Recipe

Subukang magdagdag ng peanut butter chips. Palitan lang ang kalahati ng chocolate chips para sa variation na ito.

Paano Mag-imbak

Itago ang cookies na ito sa lalagyan ng airtight sa temperatura ng kuwarto nang hanggang limang araw. Para medyo muling buhayin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa microwave sa loob ng 5 hanggang 10 segundo at parang kalalabas lang nila sa oven.

Inirerekumendang: