Keto Angel Food Cake Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Keto Angel Food Cake Recipe
Keto Angel Food Cake Recipe
Anonim

Ang Angel food cake ay isang magaan at malambot na dessert cake na gawa sa base ng whipped egg whites. Karaniwang inihahain kasama ng whipped cream at isang halo ng mga sariwang berry, ang pagkaing anghel ay isang cake na nakapagpapaalaala sa meringue. Ito ay isang malaking cake na ginawa sa isang tube pan na karaniwang nagbubunga ng hindi bababa sa labindalawang servings. Bagama't mayroon itong base ng mga itlog, hindi ito keto-friendly dahil naglalaman din ito ng harina ng trigo at asukal.

Para makagawa ng angel food cake na gagana para sa mga keto dieter at sinumang gustong mag-alis ng asukal o butil, pinalitan namin ang harina ng trigo sa harina ng niyog at ang asukal para sa isang noncaloric na keto sweetener. Upang mapanatili ang istraktura, gumagamit kami ng isang maliit na halaga ng arrowroot powder. Ang starch na ito ay nagdaragdag sa mga net carbs, ngunit ang resulta ay mas mababa kaysa sa orihinal.

Susundan mo ang parehong proseso para sa gluten-free, sugar-free, at grain-free cake na ito gaya ng gagawin mo sa tipikal na angel food, na palaging nakadepende sa proseso para sa perpektong resulta. Ang mga puti ng itlog ay dapat nasa temperatura ng silid bago magsimula, ang pampatamis ay dapat idagdag nang dahan-dahan habang hinahagupit ang mga ito, at isang malaking spatula ang dapat gamitin upang tiklupin ang mga sinalaang tuyong sangkap. Kung susundin mo nang mabuti ang mga tagubilin, magkakaroon ka ng mas malusog na pananaw sa sikat na cake na ito. Mahusay ito anumang oras, at perpekto para sa topping na may alternatibong pinatamis na freshly whipped cream at iba paberries.

"Ang keto angel food cake na ito ay matamis, malambot, malambot, at talagang masarap! Kapag nahiwalay na ang lahat ng itlog, napakadaling ihalo at i-bake, at napakahusay ng mga tagubilin. Siguraduhing bigyan ito ng marami ng oras upang lumamig-mga 2 oras-bago ito alisin sa kawali." -Diana Rattray

Image
Image

Mga sangkap

  • 1 tasang keto sweetener, gaya ng All-Purpose In The Raw, hinati
  • 1/3 tasa ng harina ng niyog
  • 1/3 tasang arrowroot flour
  • 1/4 kutsarita ng asin
  • 12 malalaking puti ng itlog, sa temperatura ng kuwarto
  • 1 kutsarita cream ng tartar
  • 1 kutsarita purong vanilla extract

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang lahat ng sangkap.

Ilagay ang rack sa gitna ng oven at init sa 325 F.

  • Sift 1/2 cup of sweetener, ang coconut flour, arrowroot flour, at asin. Itabi.
  • Sa isang stand mixer na nilagyan ng whisk attachment, o sa isang malaking bowl na may electric hand mixer, idagdag ang mga puti ng itlog at cream ng tartar. Talunin sa mababang bilis ng 30 segundo, hanggang sa mabula. Dagdagan ang bilis sa katamtaman at patuloy na matalo sa loob ng 10 hanggang 15 segundo. Pataasin ang bilis sa mataas.
  • Kapag ang mga puti ay nagsimula nang bumuo ng malambot na mga taluktok, dahan-dahang iwiwisik ang natitirang 1/2 tasa ng pampatamis. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mahihiya na lang sa matigas na taluktok. Ang mga puti ay dapat magkaroon ng tuktok, ngunit ang dulo ay dapat na ganap na nakatiklop. Idagdag ang vanilla, at ipagpatuloy ang paghagupit hanggang sa pagsamahin lamang. Huwag mag-over whisk.
  • Gamit ang isang spatula, dahan-dahang itupi sa sinalaang mga tuyong sangkap. Ibuhos ang batter sa isang 9-inch na ungreased tubepan.
  • Ihurno hanggang sa ginintuang, mga 45 minuto. Alisin mula sa oven at baligtarin sa isang cooling rack hanggang sa ganap na lumamig, mga 2 oras. Hiwain gamit ang may ngiping kutsilyo at ihain.
  • Mga Tip sa Recipe

    • Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng almond flour. Nalaman namin na ito ay masyadong mabigat, at pinalabas ang batter. Ang pinaghalong harina ng niyog at arrowroot ay nakapagbigay ng mas magaan na kabuuang texture sa cake.
    • Ang pagsala sa harina ng niyog ay kailangan! Huwag laktawan ang hakbang na ito.
    • Cream of tartar ay tumutulong sa mga itlog na mag-stabilize kapag hinahalo. Dahil diyan, dapat itong idagdag sa simula.
    • Maaaring nakatutukso na lumipat sa mabilis na bilis kapag tinatalo ang mga puti, ngunit ang pagtatrabaho mula sa mababa hanggang sa mataas na bilis ay nakakatulong na makamit ang pinakamahusay na mga resulta. Magsimula nang mabagal, at umakyat nang mabilis sa sandaling makita mo ang nakikitang pag-unlad ng hangin na pinagsama at ang mga puti ay nagiging mas malabo.
    • Ang tube pan para sa angel food cake ay hindi dapat lagyan ng mantika. Iyon ay dahil hindi hahayaan ng mantika na kumapit ang batter sa mga gilid ng kawali at tumaas.
    • Ang isang may ngiping kutsilyo ay magbubunga ng pinakamakikinis na resulta ng pagputol. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng angel food cake cutter, na may tines sa halip na blade.

    Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

    • Para sa karagdagang lasa, magdagdag ng 1/2 kutsarita ng almond extract na may vanilla extract o magdagdag ng karagdagang kutsarita ng vanilla extract.
    • Kung wala kang cream of tartar, palitan ng katumbas na dami ng lemon juice o white vinegar.

    Paano Mag-imbak at Mag-freeze

    • Takpan ang keto angel foodcake nang mahigpit at iimbak sa room temperature nang hanggang 3 araw.
    • Para mag-freeze, balutin ang mga hiwa sa plastic wrap at foil at ilagay sa isang lalagyan ng freezer o bag ng freezer na may label na may pangalan at petsa. I-freeze nang hanggang 3 hanggang 4 na buwan.

    Ano ang pagkakaiba ng angel food cake at regular na cake?

    Angel food cake ay iba sa ibang mga cake dahil karamihan ay puti ng itlog. Ang iba pang mga cake, habang maaaring naglalaman ang mga ito ng whipped egg whites, ay may mas maraming harina. Karamihan sa mga cake ay gumagamit din ng mga pula ng itlog.

    Maaari ka bang gumawa ng angel food cake sa isang regular na kawali ng cake?

    Oo, kaya mo. Maaari kang maglagay ng isang bilog na bagay, tulad ng isang walang laman na lata, sa gitna ng isang 9-inch na kawali ng cake upang makuha ang parehong hitsura. O, maaari kang gumamit ng dalawang kawali ng tinapay. Ang pinakamahalagang bahagi ay gusto mo ng isang kawali na walang nonstick coating. Maaari kang gumamit ng walang basang parchment sa ilalim ng kawali kung nag-aalala kang dumikit.

    Inirerekumendang: