Copycat Chipotle Carnitas Recipe

Talaan ng mga Nilalaman:

Copycat Chipotle Carnitas Recipe
Copycat Chipotle Carnitas Recipe
Anonim

Ang madaling copycat carnitas na ito ay parang malambot at malasang pork carnitas ng Chipotle. Ang ginutay-gutay na baboy ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang pagkain ng pamilya, potluck na hapunan, o pagtitipon sa araw ng laro, at ang paghahanda ay madali. Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa paggawa ng pork carnitas sa bahay ay ang mga natirang pagkain na makukuha mo sa susunod na mga araw.

Ang inihaw na balikat ng baboy-kilala rin bilang pork butt-ay pinakamainam na lutuin nang mababa at mabagal, na ginagawa itong perpektong kandidato para sa oven o slow cooker. Magplano ng hindi bababa sa 3 1/2 oras sa oven o hanggang 8 hanggang 10 oras sa slow cooker. Kung kailangan mo ito nang mas mabilis, madali mo itong maiangkop upang lutuin sa Instant Pot o katulad na pressure cooker.

Maaari mong gamitin ang carnitas para gumawa ng bowl na may iba't ibang toppings, gulay, at kanin o punan ang mga taco shell o flour tortilla. Ang mga posibilidad ng topping ay walang katapusang; magdagdag ng black beans o pinto beans, refried beans, shredded lettuce, salsa o diced tomatoes, tinadtad na sibuyas, hinog na olibo, hiwa ng avocado, cilantro, ginutay-gutay na keso, kanin, guacamole, o sour cream. O kaya, gamitin ang ginutay-gutay na baboy sa ibabaw ng salad, pizza, o mac at keso.

Mga sangkap

  • 3 1/2 hanggang 5 pounds na inihaw na buto (buto-in o walang buto)
  • 1 1/2 kutsarita kosher s alt, o panlasa
  • 1/2 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta
  • 1 tasang low sodium stock ng manok, o tubig
  • 2 malaking tuyong baydahon
  • 2 kutsarita ng pinatuyong juniper berries
  • 2 sanga ng sariwang thyme, o 1 kutsarita na tuyo na thyme

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Timplahan ng asin at paminta ang inihaw.

Image
Image

Maglagay ng Dutch oven sa medium-high heat at idagdag ang mantika. Kapag ang mantika ay mainit at kumikinang, ilagay ang inihaw na baboy. Palamutin ang karne ng baboy sa loob ng humigit-kumulang 12 minuto, ibinaba sa lahat ng panig.

Image
Image

Idagdag ang tubig o stock, bay leaves, juniper berries, at thyme. Takpan ang kawali at ilipat ito sa preheated oven.

Image
Image

Lutuin nang humigit-kumulang 3 1/2 hanggang 4 na oras, hanggang lumambot, iikot ang inihaw sa halos kalahating oras ng pagluluto.

Image
Image

Alisin ang inihaw sa oven. Alisin at itapon ang bay leaves, juniper berries, at thyme sprigs.

Image
Image

Kapag ang inihaw ay sapat na upang mahawakan, gutayin ang karne, itapon ang anumang piraso ng buto at taba.

Image
Image

Ihain nang mainit-init kasama ang iyong piniling panig o bilang pagpuno ng taco.

Image
Image

Slow Cooker Recipe Variation

  • Timplahan at kayumanggi ang baboy sa stovetop.
  • Ilipat ang inihaw sa slow cooker at idagdag ang tubig o stock, bay leaves, juniper berries, at thyme.
  • Takpan ang slow cooker at lutuin sa mataas na temperatura nang humigit-kumulang 4 1/2 hanggang 5 1/2 na oras, o sa mababang loob ng 8 hanggang 10 oras.
  • Alisin at itapon ang bay leaves, juniper berries, at thyme sprigs.
  • Huriin ang karne at ihain sa mga mangkok o sa tacos o tortillas.

Paano Mag-imbak atI-freeze

  • Ilipat ang ginutay-gutay na baboy sa mababaw na natatakpan na mga lalagyan at palamigin sa loob ng 2 oras. Gamitin ang mga natira sa ref sa loob ng 4 na araw.
  • Para mag-freeze, ilipat ang ginutay-gutay na baboy sa mga bag o lalagyan ng freezer at i-freeze nang hanggang 4 na buwan (para sa pinakamahusay na kalidad). Maaaring mapanatili ng vacuum-sealed frozen shredded pork ang kalidad sa loob ng 2 hanggang 3 taon.

Tips

  • Ang mabangong juniper berries ay may magaan at piney na lasa na katulad ng rosemary. Kung hindi mo mahanap ang juniper berries, magdagdag ng isang sprig o dalawang rosemary sa baboy kasama ng thyme.
  • I-save ang mga juice para ibuhos sa ibabaw ng baboy at gamitin upang magdagdag ng moisture kapag iniinit muli ang mga natira. Ilagay ang likido sa isang gravy separator o palamigin at alisin ang mga solidong taba; tindahan na may natirang ginutay-gutay na karne.

Inirerekumendang: