Flatbread Pizza

Talaan ng mga Nilalaman:

Flatbread Pizza
Flatbread Pizza
Anonim

Hayaan ang flatbread pizza na maging isang weeknight staple. Gayon lang kadali at nagbibigay-daan sa lahat ng kasangkot na magpasya kung ano ang gusto nilang kainin. Ang pagkakaroon ng magandang recipe ng flatbread ay ang susi sa paggawa ng flatbread pizza. Nakatuon ang simpleng recipe na ito sa yeast-risen dough, na mainam din para sa paggawa ng mga breadstick. Madali ring gawing gluten free: palitan lang ang wheat flour ng gluten-free na harina.

Habang ang flatbread pizza ay halos kapareho ng isang regular na pizza, ang bersyon na ito ay mas malapit sa isang thin-crust na istilo. Hindi ito kasing masa ng pizza na hinagis-kamay, at ang mas maliit na sukat ay nagbibigay-daan sa mga kumakain na maging mas malikhain sa mga toppings. Ang mga tradisyonal na flatbread ay hindi rin gumagamit ng tomato sauce, ngunit sa kasong ito ang chef ay maaaring magsandok ng pizza sauce, pesto, olive oil o kahit na Alfredo sauce bilang base. Ang isang bagay na dapat tandaan kapag gumagawa ng ganitong uri ng pizza ay na, dahil ang masa ay mas manipis, hindi ito magtataglay ng masyadong maraming mga toppings. Pinakamainam na panatilihin ito sa mas magaan na bahagi.

Kapag nag-sourcing ng mga toppings para sa mga pizza, talagang lahat ay nangyayari, lalo na kung ito ay isang klasikong sangkap ng pizza. Kabilang dito ang mga kumbinasyon tulad ng sariwang mozzarella, spinach at ricotta; veggie lovers na may kalamata olives, mushrooms at keso; at mga pizza na mabigat sa karne na may pinausukang salami, Italian sausage at pepperoni. Maaaring ihain ang flatbread na may simpleng pahid ng olive oil at herbs.

Image
Image

Mga sangkap

  • 1 kutsarita na lebadura
  • 1kutsarita ng asukal
  • 3/4 tasa ng tubig
  • 2 tasang all purpose flour
  • 1 kutsarang langis ng oliba
  • 1 1/2 kutsarita ng sea s alt
  • 1 cup pizza toppings tulad ng mozzarella, spinach, pepperoni, mushroom, sausage, atbp.
  • Mga opsyonal na palamuti, tulad ng pulbos o butil na bawang, tinadtad na sibuyas, at mga pinatuyong halamang gamot tulad ng oregano at basil

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Pagsamahin ang lebadura, asukal at maligamgam na tubig sa isang mixing bowl at haluin. Takpan ng dish towel at hayaang umupo nang humigit-kumulang limang minuto.

Image
Image

Habang nag-a-activate ang yeast, tinatawag ding "proofing, " lagyan ng grasa ang isang mangkok na may 3/4 kutsarita ng olive oil upang ipasok ang dough ball.

Image
Image

Suriin ang yeast, dapat itong mabula sa ibabaw. Kung hindi, gumamit ng bagong lebadura at ulitin ang unang hakbang. Kung mabula, handa na itong magdagdag ng 2 tasang harina, 1 kutsarang langis ng oliba, at asin. Gumamit ng electric mixer na may paddle attachment sa mababang bilis at timpla hanggang magkadikit lang at magkaroon ng "shaggy" na hitsura ang kuwarta. Magagawa mo rin ito gamit ang kamay kung wala kang electric mixer.

Image
Image

Magwiwisik ng 1/4 tasa ng harina sa iyong pinagtatrabahuan na ibabaw at masahin ang kuwarta sa ibabaw ng harina sa loob ng mga dalawang minuto, o hanggang sa maging makinis ito. Kung malagkit pa rin, magdagdag ng isa pang kutsarang harina at patuloy na pagmamasa.

Ilagay ang dough ball sa greased bowl at takpan ng plastic wrap, foil, o malinis na tuwalya. Magpahinga ng 45 minuto.

Image
Image

Painitin ang oven sa 475 F at maghanda ng mga toppings para sa flatbread habang ito ay nakapahinga.

Image
Image

I-squeeze ang hangin sa kuwarta at hatiin sa dalawang piraso. Gumamit ng mga kamay o rolling pin upang patagin ang bawat seksyon sa flatbread. Ang kuwarta ay dapat na manipis, mga 1/4 pulgada ang kapal. Ang hugis ay hindi kailangang maging pantay, ngunit subukang maging pare-pareho ang kapal sa lahat ng paraan. Kapag nabuo na ang bawat flatbread, ilagay ito sa isang parchment paper o silicone mat na natatakpan ng baking sheet at gumawa ng mga divot sa kuwarta gamit ang iyong mga daliri, o dahan-dahang butasin gamit ang isang tinidor. Nakakatulong ito sa mga bula ng hangin.

Image
Image

Nangungunang flatbread na may gustong mga toppings.

Image
Image

Ilagay ang flatbread sa oven sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa maging kayumanggi ang mga gilid at magmukhang tapos na ang mga toppings (halimbawa, bubbling at browning cheese, mga lutong gulay, makintab na karne).

Image
Image

Pull out at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang limang minuto. Gupitin at ihain.

Image
Image

Toppings

Keso: Ricotta, sariwang mozzarella, pearl mozzarella, feta, goat cheese

Gulay: Lahat ng uri ng olibo, hiniwang manipis na mushroom, bell pepper, sun dried tomatoes, inihaw na bawang, spinach, sariwang arugula, sili

Meat: Pepperoni cups, giniling na Italian sausage (pre-cooked), Canadian bacon, crumbled bacon, prosciutto, stripes ng salami

Lebadura o Walang Lebadura?

Ang unang hakbang sa paggawa ng flatbread ay ang pagpapasya kung dapat itong maging yeast-risen o yeast free. Ang parehong mga uri ay medyo simple upang pagsamahin, kahit na ang isang yeast dough ay tumatagal ng mas matagal upang itakda. Ang isang non-yeast flatbread dough ay karaniwan sa ilalim ng maraming pangalan tulad ng chapati, casabe at roti. Karamihan sa mga recipe na walang lebadura ay maaaring gawinsa 30 minuto, kung saan ang mga tinapay na lebadura ay tumatagal ng mas malapit sa isang oras, hindi bababa sa. Ang pakinabang ng isang yeast bread ay maaari mong i-save ang kuwarta sa loob ng ilang araw sa refrigerator, ito ay gumagawa ng isang mas malaking flatbread at kapag naluto, ito ay nagpapanatili din ng mas matagal. Ang yeast-risen flatbread pizza ay may posibilidad na maging mas malambot sa texture, kung saan ang isang simpleng non-yeast flatbread pizza ay may malutong na crust.

Storage

Kapag ginawa, ang masa na ito ay maaaring ipahinga nang hilaw sa refrigerator nang hanggang dalawang araw hangga't ito ay nakabalot sa plastik o sa lalagyan na hindi masikip sa hangin. Kapag naluto nang may mga toppings, madaling itago ang flatbread sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang limang araw. Sa katunayan, ang malamig na flatbread pizza ay kasing sarap ng regular na pizza. Ngunit kung ninanais na magpainit muli, mag-zap sa microwave sa loob ng isang minuto hanggang 30 segundo, o init sa oven sa 350 F sa loob ng mga limang minuto. Ang huling paraan ay nagpapanatili sa masa na mas matatag at mas malutong.

Inirerekumendang: