Load na Recipe ng Smashed Potatoes

Talaan ng mga Nilalaman:

Load na Recipe ng Smashed Potatoes
Load na Recipe ng Smashed Potatoes
Anonim

Naka-load na mga smashed na patatas ay siguradong nakalulugod sa karamihan! May cheddar cheese, cream cheese, bacon, at cream, ang mga patatas ay maaaring mukhang over-the-top at medyo marami para sa pang-araw-araw na pagkain, ngunit perpekto ang mga ito para sa isang holiday feast o Sunday dinner.

Hindi mo kailangang balatan ang patatas para sa ulam na ito, na ginagawang halos walang hirap ang paghahanda. Ang pinakuluang patatas ay pinagsama at bahagyang minasa na may cream cheese, kalahati at kalahati, at mantikilya, at pagkatapos ay iluluto ang mga ito sa ilang sandali na may mga layer ng bacon, cheddar cheese, at scallion. Isa itong masarap na dekadenteng side dish na ikatutuwa ng lahat.

Ang mga patatas ay maraming nalalaman, masyadong. Magdagdag ng ilang inihaw na bawang sa pinaghalong kung gusto mo, o maghalo ng ilang kutsara ng perehil o chives sa patatas. Kung hindi ka nagsisilbi sa maraming tao, huwag mag-atubiling bawasan ng kalahati ang mga sangkap.

Ihain ang punong smashed na patatas na may kasamang turkey o baked ham dinner kasama ng mga paboritong side dish sa holiday ng lahat. At ang mga ito ay isang mahusay na side dish upang isama sa isang potluck dinner.

Mashed Potatoes It's Elementary
Mashed Potatoes It's Elementary

"Mayaman at masarap ang kargadong smashed na patatas, at tiyak na magiging kasiya-siya. Ang dekadenteng ulam ay ang perpektong kaserol ng patatas para sa hapunan sa holiday o hapunan sa Linggo. Ang mga patatas ay hindi binalatan, kaya mabilis ang paghahanda at madali. Sulit sila sa pagmamayabang!" -Diana Rattray

Mga sangkap

  • 1 stick uns alted butter (1/2 cup, hinati)
  • 3 pounds russet potato
  • 1 kutsarita na kosher s alt, at higit pa para sa tubig na pampaalat
  • 1 hanggang 1 1/2 cup na kalahati at kalahati, o cream depende sa kung gaano mo kayaman ang iyong mga patatas
  • 8 ounces cream cheese
  • Bagong giniling na black pepper, sa panlasa
  • 8 ounces gadgad na matalas na cheddar cheese, mga 2 tasa
  • 5 pirasong nilutong bacon, durog
  • 2 katamtamang scallion, hiniwa sa bilog
  • Sour cream, para sa topping, opsyonal

Mga Hakbang Upang Gawin Ito

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Painitin ang oven sa 350 F. Pahiran ang isang 2 1/2-quart heatproof baking dish na may humigit-kumulang isang kutsarita ng mantikilya.

Image
Image

Kuskusin ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa 1 1/2-pulgadang tipak, na iiwan ang balat.

Image
Image

Ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok at takpan ng malamig na tubig. Magdagdag ng sapat na kosher s alt para maging kasing maalat ang tubig ng sabaw.

Image
Image

Pakuluan ang tubig, at lutuin hanggang malambot at madaling mabutas sa gitna gamit ang kutsilyo, mga 20 minuto. Alisan ng tubig.

Image
Image

Ilagay ang natitirang mantikilya, 1 tasang kalahati at kalahati (o cream), cream cheese, napakagandang paggiling ng black pepper, at ang 1 kutsaritang asin sa malaking palayok. Painitin sa katamtamang init. Kapag natunaw na ang mantikilya at lumambot ang cream cheese, sa loob ng humigit-kumulang 4 na minuto, haluin ang timpla hanggang sa pagsamahin.

Image
Image

Ibalik ang nilutong patatas sa kaldero na may pinaghalong cream. Hiwain ang patatasang pinaghalong potato masher hanggang bahagyang mamasa at napakabukol. Magkakaroon ng kaunting likido, na sumisipsip sa mga patatas. Kung ito ay tuyo, magdagdag ng higit pang kalahati at kalahati. Tikman at timplahan ng mas maraming asin kung kinakailangan.

Image
Image

Ilipat ang kalahati ng dinurog na patatas sa serving dish at itaas na may 1/2 bawat isa sa bacon, scallion, at cheddar cheese, at ilang black pepper.

Image
Image

Layer sa natitirang patatas at iwiwisik ang natitirang keso. I-slide sa oven hanggang matunaw ang keso at mainit ang patatas, mga 15 hanggang 20 minuto.

Image
Image

Itaas na may natitirang bacon at scallion, higit pang black pepper, at mga dollops ng sour cream kung gagamit. Ihain.

Image
Image

Tips

  • Para sa "basag" na texture na iyon, iwasan ang labis na pagmamasa ng patatas.
  • Upang magpatuloy: Sundin ang recipe sa hakbang 7; takpan at palamigin hanggang dalawang araw nang mas maaga. Kapag handa nang kainin, painitin muna ang oven, at maghurno ng 30 minuto upang uminit at hanggang sa matunaw ang keso.

Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

  • Upang bahagyang gumaan ang kaserol, gumamit ng gatas sa halip na cream o kalahating kalahati.
  • Para sa isang mausok at maanghang na lasa, magdagdag ng 1 minced chipotle chili pepper mula sa isang lata ng chipotle chili sa adobo sauce, kasama ang isa o dalawang kutsarita ng adobo sauce.
  • Itaas ang casserole na may nilutong broccoli florets bago idagdag ang cheese topping, at pagkatapos ay i-bake ayon sa itinuro.
  • Para sa lumpier na patatas, palitan ang russets para sa mas kaunting starchy na bagong patatas, pulang patatas, o Yukon Gold.
  • Para sa inihawlasa ng bawang, magdagdag ng 6 o higit pang mga butil ng inihaw na bawang.

Paano Mag-imbak at Mag-freeze

  • Palamigin ang mga natirang na-load na smashed na patatas sa isang mababaw at airtight na lalagyan sa loob ng dalawang oras, at kainin sa loob ng 4 na araw.
  • Para i-freeze ang mga patatas, ilipat ang mga ito sa lalagyan ng airtight na freezer at i-freeze ang mga ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong buwan.
  • Upang i-freeze ang mga patatas sa mga bahagi, gumamit ng malaking scoop o measuring cup upang i-scoop ang mga patatas sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper. I-freeze ang patatas hanggang solid, pagkatapos ay ilipat ang frozen mound sa zip-close na mga freezer bag.
  • Defrost frozen loaded smashed patatas sa refrigerator magdamag.

  • Ang pinakamainam na paraan upang magpainit muli ng mga natirang putol na patatas ay sa isang double boiler sa ibabaw ng kumukulong tubig. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting gatas o mantikilya upang makuha ang ninanais na pagkakapare-pareho. Bilang kahalili, ilagay ang mga patatas sa isang mangkok na ligtas sa microwave at takpan ang mga ito ng basang papel na tuwalya. Magluto sa mataas sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay haluin. Ulitin ang pagluluto at paghahalo hanggang sa maging mainit ang patatas.

Ilang russet potato ang nasa 1 pound?

Kakailanganin mo ang humigit-kumulang 2 medium (8-onsa) na russet na patatas para sa bawat libra o humigit-kumulang 1 1/2 malalaking (12-onsa) na patatas.

Inirerekumendang: