Cherry Coffee Cake

Talaan ng mga Nilalaman:

Cherry Coffee Cake
Cherry Coffee Cake
Anonim

Bigyan ng malaking upgrade ang iyong normal na coffee cake na may isang simpleng sangkap: cherry pie filling. Ang coffee cake ay tradisyonal na isang matamis na cake na may texture na mas parang muffin at nilagyan ng streusel. Sa bersyong ito, ang mga seresa ay nagdaragdag ng tartness, at isang pagsabog ng lasa ng prutas. Tinapos ito ng cinnamon-spiced streusel topping para sa klasikong coffee cake na iyon.

Ang kailangan mo lang ay malaking mixing bowl upang paghaluin ang batter, pagkatapos ay i-layer sa cherry pie filling. Ang Streusel ay durog-durog sa ibabaw bago iluto lahat hanggang sa ganap na malambot at madurog.

Ang Cherry Coffee Cake ay ang aming madaling pagkain para sa brunch, dessert, o tea time. At siyempre, mas masarap pa kapag inihain kasama, akala mo, kape.

"Ang pagpuno ng cherry pie ay hindi lamang nagdagdag ng isang pop ng kulay, ngunit gayundin, isang malaking pop ng lasa! Ang isang talagang simpleng karagdagan ay nagdaragdag ng coffee cake na ito sa susunod na antas. Maaari mong isipin na ang dalawang lata ng cherry pie filling ay sobra, ngunit sa katunayan ito ang perpektong halaga. " - Tracy Wilk

Image
Image

Mga sangkap

Para sa Cake:

  • 3/4 cup s alted butter, pinalambot
  • 1 1/4 tasa ng butil na asukal
  • 4 malalaking itlog
  • 1 kutsarang purong vanilla extract
  • 1/2 cup sour cream
  • 3/4 tasa ng gatas
  • 3 tasang all-purpose na harina
  • 1 kutsarang baking powder
  • 1/2 kutsarita baking soda
  • 1/2 kutsarita kosher s alt
  • Spray sa pagluluto
  • 2 (21-onsa) na lata ng cherry pie filling

Para sa Streusel:

  • 1 tasang all-purpose na harina
  • 3/4 cup brown sugar
  • 1/2 cup s alted butter, tinunaw
  • 1 kutsarita na giniling na kanela
  • 1 kutsarita purong vanilla extract

Para sa Icing:

  • 2 tasang asukal sa mga confectioner
  • 1/4 cup s alted butter, tinunaw
  • 3 kutsarang gatas
  • 1 kutsarita purong vanilla extract

Ihanda ang Cake

Ipunin ang mga sangkap. Painitin muna ang oven sa 350 F.

Image
Image

Pagsamahin ang mantikilya at asukal sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng paddle attachment. Bilang kahalili, gumamit ng malaking mangkok at hand mixer. Talunin sa medium-high speed hanggang sa magaan at malambot.

Image
Image

Paluin ang mga itlog, paisa-isa, hanggang sa maisama ang bawat isa.

Image
Image

Ihalo sa vanilla extract, sour cream, at gatas hanggang sa pagsamahin lang.

Image
Image

Idagdag ang harina, baking powder, baking soda, at asin sa mangkok, pagkatapos ay talunin sa medium-low hanggang sa ganap na pagsamahin. Mag-ingat na huwag mag-overmix-maaari mong ihinto ang paghahalo kapag mayroon nang ilang streaks ng mga tuyong sangkap. Lumipat sa isang silicone spatula, siskisan ang mangkok at tiklupin hanggang sa maayos na pagsamahin ang mga sangkap.

Image
Image

Mag-spray ng 9-x 13-inch na baking dish na may cooking spray. Tiyaking lagyan ng grasa ang mga gilid pati na rin ang ibaba.

Image
Image

Ibuhos ang batter sa inihandang baking dish, ikalat sa pantay na layer.

Image
Image

Ibuhos ang cherry pie filling sa ibabaw ng cake para pantay na takpan ang tuktok.

Image
Image

Ihanda ang Streusel

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang medium bowl, pagsamahin ang harina, brown sugar, butter, cinnamon, at vanilla extract. Gamit ang isang rubber spatula o ang iyong mga kamay, tiklupin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang gumuhong timpla.

Image
Image

Ipamahagi nang pantay-pantay ang streusel sa ibabaw ng pagpuno ng cherry pie.

Image
Image

Maghurno hanggang sa magkulay brown ang streusel at bumubula ang mga cherry juice, at lumabas ang isang toothpick na inilagay sa gitna ng cake na may ilang basang mumo na nakakapit dito, 50 minuto hanggang 1 oras.

Image
Image

Ihanda ang Icing

Ipunin ang mga sangkap.

Image
Image

Sa isang katamtamang mangkok, haluin ang asukal ng mga confectioner, tinunaw na mantikilya, gatas, at vanilla extract hanggang sa maging makinis ang icing.

Image
Image

Hayaan ang cake na lumamig nang bahagya, mga 10 minuto. Ibuhos ang icing sa buong tuktok ng cherry coffee cake. Hatiin at ihain.

Image
Image

Paano mo pinananatiling basa ang cake ng kape?

  • Sour cream, gaya ng ginamit sa recipe na ito, ay nakakatulong na panatilihing basa ang coffee cake.
  • Panatilihing basa ang cake ng kape sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa isang lalagyan ng hangin.
  • Mga Pagkakaiba-iba ng Recipe

    • Magdagdag ng tinadtad na mga walnut o pecan sa streusel para sa isang nutty finish.
    • Maaari mong gamitin ang recipe na ito kasama ng anumang iba pang piemga palaman kasama ang, mansanas, peach, blueberry, o strawberry.

    Paano Mag-imbak

    Maaari mong itabi ang cake na ito sa temperatura ng silid sa isang plastic na lalagyan ng imbakan nang hanggang tatlong araw. O maaari mong palamigin nang hanggang 6 na araw.

    Pareho ba ang coffee cake at crumb cake?

    Ang Crumb cake ay karaniwang ginagawa at inihain sa New York at may napakalaking mumo sa ibabaw. Ang cake ng kape ay karaniwang may mas maliliit na mumo. Ang crumb cake ay mayroon ding malaking crumb to cake ratio. Ang mga mumo ay bumubuo ng halos kalahati ng kumpletong cake, habang ang mga mumo sa ibabaw ng isang coffee cake ay higit na katulad ng 1/4 ng kabuuang cake. Ang crumb cake ay malamang na maging mas matamis dahil ang mga mumo ay napakatamis at ang mga ito ay bumubuo ng magandang bahagi ng cake.

    Bakit ang siksik ng coffee cake ko?

    Overmixing at overbaking ay ang dalawang pinakamalaking salarin para sa isang cake na sobrang siksik. Siguraduhing ihalo lang nang sapat upang pagsamahin pagkatapos ng bawat karagdagan. Kapag nagbe-bake ng cake, ang mga gilid ay dahan-dahang lalayo sa mga gilid ng kawali at kapag nagpasok ka ng toothpick sa gitna dapat itong lalabas na may mga basa-basa na mumo na nakakabit dito.

    Inirerekumendang: